[發明專利]一種凍干楊梅的加工方法

在審

• 申請號: 202010660616.7
• 申請日: 2020-07-10
• 公開（公告）號: CN111802605A
• 公開（公告）日: 2020-10-23
• 發明（設計）人: 潘藝斌
• 申請（專利權）人: 漳州福友食品有限公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23B7/024;A23N4/04
• 代理公司: 成都熠邦鼎立專利代理有限公司 51263
• 代理人: 殷桂亭

1.一種凍干楊梅的加工方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1：楊梅初選：將楊梅浸泡在3％～5％的鹽水里浸泡10-15分鐘，用清水洗去鹽份，并且對楊梅消毒后沖洗楊梅3-5min，瀝干楊梅中的水分，裝箱運輸至速凍室內；

S2：將步驟S1處理后的楊梅經過真空冷凍干燥處理，得到凍干楊梅；

S3：楊梅去核流程：步驟S2中凍干楊梅放置在去核裝置上，剝離果肉和核，并將凍干楊梅分批包裝密封。

2.根據權利要求1所述的凍干楊梅的加工方法，其特征在于，針對S2中，楊梅在放置于速凍室之前，其楊梅放置于穿刺針內，對楊梅的果肉穿刺，速凍室內的楊梅在-30 ℃環境下放置4小時，楊梅的表面與內部溫度的之間的差距控制在4-6℃。

3.如權利要求1所述的一種凍干楊梅的加工方法，其特征在于，針對S2中，浸泡后的楊梅急速冷卻凍結，再進行真空冷凍干燥，采用低工作壓力30—40Pa，進行升華干燥，在凍結狀態下進行干燥，冰晶快速升華。

4.如權利要求1所述的一種凍干楊梅的加工方法，其特征在于，針對S3中，剝離果肉的楊梅倒入密封袋之前，通過封口機將密封袋的開口密封。

5.如權利要求1所述的一種凍干楊梅的加工方法，其特征在于，針對S3中，去核裝置包括輸送板（1）、夾持臂（2）、移動座（3）、旋轉電機（4）和伸縮去核氣缸（5），輸送板（1）安裝在滑軌上用于移動運輸凍干的楊梅，夾持臂（2）安裝在輸送板（1）上，且夾持臂（2）用于夾持托板（21），托板（21）上加工若干容納楊梅的凹槽（211），移動座（3）設置在托板（21）的上方，且旋轉電機（4）和伸縮去核氣缸（5）分別安裝在移動座（3）上，旋轉電機（4）上連接有旋轉鉆頭（41），伸縮去核氣缸（5）內連接伸縮的去核桿（51），旋轉鉆頭（41）圍繞楊梅內核的一圈切割，去核桿（51）伸長楊梅內核抵出內核。