[發明專利]可用于預防和輔助治療常見慢性病的功能食品及其制備方法和應用

在審

• 申請號: 202010643816.1
• 申請日: 2020-07-07
• 公開（公告）號: CN111802568A
• 公開（公告）日: 2020-10-23
• 發明（設計）人: 陶鈞;陳林峰;程云輝
• 申請（專利權）人: 長沙理工大學
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L11/00;A23L25/00;A23L31/00;A23L33/10;A23L33/16
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1.可用于預防和輔助治療常見慢性病的功能食品，其特征在于，按重量百分比將5-15％雞蛋粉，5-15％全脂牛奶粉，5-15％小米粉，10-30％富硒糙米粉，5-15％炒黃豆粉，5-15％炒葵花籽粉，5-15％炒花生粉，5-15％香菇粉，5-15％雙孢菇粉混合，攪拌均勻后，測定其氨基酸和維生素B₁、B₂、B₃、B₆和硒含量，將測定結果與設計要求進行比較；根據比較結果，添加不足的重要營養素(如色氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸，VB₁、VB₂、VB₃、VB₆)，使其必需氨基酸的模式和含量以及維生素B₁、B₂、B₃和B₆含量達到設計要求；即必需氨基酸模式為色氨酸1.0、蛋氨酸/半胱氨酸3.40-3.45、賴氨酸3.2-3.77、苯丙氨酸/酪氨酸4.80-5.78、異亮氨酸2.60-3.61、亮氨酸4.8-5.46、蘇氨酸2.3-3.5、纈氨酸2.7-3.75；富含維生素B₁、B₂、B₃、B₆、硒和其他生物活性物質，蛋白質高達24％以上；每100g功能食品所含必需氨基酸的數量和維生素B₁、B₂、B₃和B₆的數量能滿足一個成年人一天的生理需要(即色氨酸0.30-0.35g；蛋-胱氨酸1.03-1.20g；賴氨酸0.98-1.19g；苯丙-酪氨酸1.16-1.99g；異亮氨酸0.80-1.12g；亮氨酸1.16-1.84g；蘇氨酸0.76-1.12g；纈氨酸0.80-1.28g；VB₁ 2.5mg以上；VB₂ 2.0mg以上、VB₃26mg以上；VB₆ 2.8mg以上)，含硒11.34-34.02μg，富含其他生物活性物質；

所述色氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、VB₁、VB₂、VB₃、VB₆為食品級營養素；

所述富硒糙米每公斤含硒1133.8μg；

所述雞蛋粉是利用鮮雞蛋經過打蛋、攪拌、過濾、消毒、噴霧干燥和篩分等步驟制作而成或從市場上購買；

所述全脂牛奶粉是利用鮮牛奶經過凈乳、殺菌、真空濃縮、噴霧干燥、出粉和包裝等步驟作而成或從市場上購買；

所述小米粉、富硒糙米粉、香菇粉和白蘑菇粉是將干制的小米、富硒糙米、香菇和雙孢菇分別粉碎和篩分等步驟制作而成；

所述炒黃豆粉、炒葵花籽仁粉、炒花生仁粉是將黃豆、葵花籽仁和花生仁分別用慢火炒至濃香程度后，冷卻、粉碎和篩分等步驟制作而成；

所述常見慢性疾病為亞健康狀態、慢性消化道疾病、慢性呼吸道疾病、慢性皮膚病、慢性口腔疾病和慢性心血管疾病等。