[發(fā)明專利]一種活性益生菌果蔬酵素飲料及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010633976.8
• 申請(qǐng)日: 2020-07-04
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN111657412A
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-09-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 時(shí)寬艷
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 上海旺麥生物科技有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L2/38
• 分類(lèi)號(hào): A23L2/38;A23L2/52;A23L2/66;A23L33/00;A23L33/19
• 代理公司: 廣東有知貓知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 44681
• 代理人: 包曉晨

本發(fā)明公開(kāi)了一種活性益生菌果蔬酵素飲料及其制備方法，其原料按重量份比包括：酵母菌1?3份、嗜酸乳桿菌1?3份、乳酸菌1?3份、酵母菌1?3份、蘋(píng)果12?18份、草莓8?12份、胡蘿卜5?9份、鮮橙汁4?7份、乳清蛋白5?9份、花生4?7份、桂圓肉2?4份、覆盆子8?12份、葛根粉3?7份、蒸餾水29?45份，本發(fā)明涉及飲料制作技術(shù)領(lǐng)域。該活性益生菌果蔬酵素飲料及其制備方法，通過(guò)以益生菌和果蔬孝素為主要原料，使腸道菌群的構(gòu)成發(fā)生有益變化，促進(jìn)效果，清除腸道垃圾，抑制腐敗菌的繁殖，增強(qiáng)人體免疫力和抵抗力，在改善味道的情況下提供了人體所需的維生素，通過(guò)添加乳清蛋白、花生、覆盆子和葛根粉，能夠使得飲料的營(yíng)養(yǎng)成分更加的均勻，同時(shí)制備方法簡(jiǎn)單易行，便于推廣。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及飲料制作技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種活性益生菌果蔬酵素飲料及其制備方法。

背景技術(shù)

益生菌一般被認(rèn)為是食入后對(duì)宿主有正面效益的活性微生物，人體、動(dòng)物體內(nèi)有益的細(xì)菌或真菌主要有乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等，其被廣泛應(yīng)用于生物工程、食品安全以及生命健康領(lǐng)域，酵素實(shí)際上就是酶，酶是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質(zhì)，它存在于所有活的動(dòng)植物體內(nèi)，是維持機(jī)體正常功能，消化食物，修復(fù)組織等生命活動(dòng)的一種必需物質(zhì)，酵素飲料指的含有一定含有從植物來(lái)源，微生物來(lái)源的龐大的酵素群中創(chuàng)造出的多種酵素代謝產(chǎn)物的飲料。

目前市場(chǎng)上也出現(xiàn)了各種各樣的果蔬酵素飲料，現(xiàn)有的果蔬酵素飲料由于活性菌含量不高，對(duì)腸道的調(diào)節(jié)效果并不是十分的明顯，同時(shí)功能也較為單一，在夏天飲用時(shí)也達(dá)不到清涼解渴的效果，同時(shí)也不能夠全面的提供人體所需的各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)元素。

發(fā)明內(nèi)容

(一)解決的技術(shù)問(wèn)題

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種活性益生菌果蔬酵素飲料及其制備方法，解決了現(xiàn)有的果蔬酵素飲料僅僅是用來(lái)解渴、調(diào)節(jié)口感和補(bǔ)充能量，腸道調(diào)節(jié)效果不明顯，沒(méi)有提供其它對(duì)身體健康有幫助的功效的問(wèn)題。

(二)技術(shù)方案

為實(shí)現(xiàn)以上目的，本發(fā)明通過(guò)以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)：一種活性益生菌果蔬酵素飲料，其原料按重量份比包括：酵母菌1-3份、嗜酸乳桿菌1-3份、乳酸菌1-3份、酵母菌1-3份、蘋(píng)果12-18份、草莓8-12份、胡蘿卜5-9份、鮮橙汁4-7份、乳清蛋白5-9份、花生4-7份、桂圓肉2-4份、覆盆子8-12份、葛根粉3-7份、蒸餾水29-45份。

優(yōu)選的，其原料包括如下組分：酵母菌1份、嗜酸乳桿菌1份、乳酸菌1份、蘋(píng)果12份、草莓8份、胡蘿卜5份、鮮橙汁4份、乳清蛋白5份、花生7份、桂圓肉4份、覆盆子12份、葛根粉7份、蒸餾水45份。

優(yōu)選的，其原料包括如下組分：酵母菌2份、嗜酸乳桿菌2份、乳酸菌2份、蘋(píng)果15份、草莓10份、胡蘿卜7份、鮮橙汁5份、乳清蛋白7份、花生6份、桂圓肉3份、覆盆子10份、葛根粉5份、蒸餾水37份。

優(yōu)選的，其原料包括如下組分：酵母菌3份、嗜酸乳桿菌3份、乳酸菌3份、蘋(píng)果18份、草莓12份、胡蘿卜9份、鮮橙汁7份、乳清蛋白9份、花生4份、桂圓肉2份、覆盆子8份、葛根粉3份、蒸餾水29份。

優(yōu)選的，所述蒸餾水是以雪山水為原料蒸餾制得，所述乳清蛋白中蛋白質(zhì)含量在60％。

優(yōu)選的，所述花生品種為中花二號(hào)。

葛根粉是由甘葛藤的塊根經(jīng)水磨而澄取的淀粉，具有解熱除煩，生津止渴之功效，用于煩熱、口渴、醉酒、喉痹、瘡癤等功效。

覆盆子具有益腎固精縮尿，養(yǎng)肝明目之功效。

桂圓含有豐富葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)及多種維生素和微量元素，有良好的滋養(yǎng)補(bǔ)益作用，能改善心血管循環(huán)、安定精神狀況、舒解壓力和緊張。

本發(fā)明還公開(kāi)了一種活性益生菌果蔬酵素飲料的制備方法，具體包括以下步驟：