[發(fā)明專利]一種養(yǎng)生三鞭酒的制備工藝

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• 申請?zhí)枺?/td>: 202010630535.2
• 申請日: 2020-06-30
• 公開（公告）號: CN111793539A
• 公開（公告）日: 2020-10-20
• 發(fā)明（設計）人: 劉傳文;劉佳霖;呼倩鈺;鹿道琳
• 申請（專利權）人: 煙臺中亞醫(yī)藥保健酒有限公司
• 主分類號: C12G3/022
• 分類號: C12G3/022;C12G3/026;C12H1/07;C12H1/06;C12H1/052;C12H1/048;C12H1/065;C12H6/02;A61K36/8945;A61P1/14;A61K35/48
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1.一種養(yǎng)生三鞭酒的制備工藝，包括以下制備步驟：

S1.準備原材料：每10000L養(yǎng)生三鞭酒中包括以下重量份的組分：海狗鞭0.1～0.3kg、鹿鞭0.8～1.3kg、廣狗鞭4～8kg、人參10～12kg、肉桂9.5～11.5kg、枸杞18～22kg、茯苓17.5～21.5kg、山藥28.5～31.5kg、花椒3～5kg、小茴3～5kg、焦糖色6～10L以及白砂糖2.2～4.6kg，按照該標準稱取原材料備用；

S2.炮制藥材：除去人參、肉桂、枸杞、茯苓、山藥、花椒以及小茴的非藥用部分，清洗烘干后備用；

除去海狗鞭、鹿鞭、廣狗鞭的雜質(zhì)及非藥用部分后切成5cm的小段，投入預熱的滑石粉鍋內(nèi)炒至小段鼓出后取出，置于室溫下自然冷卻備用；

S3.粉碎藥材：對經(jīng)S2處理后的藥材進行粉碎處理，制成粗渣；

S4.純化提取：將粗渣投入純化提取罐中，每罐藥材粗渣用55～60%的提取液浸泡24h，提取液沒過藥材15㎝，浸泡溫度為35～40℃；浸泡完成后對粗渣進行多級逆流滲漉提純，純化速度為140±10L/h，純化溫度為35～40℃；

S5.水洗：藥材滲漉完全后，用壓縮空氣排盡罐內(nèi)提取液，然后加入純化水，純化水沒過藥材15㎝，在35～40℃下循環(huán)水洗4h，自然放盡水洗液后，用壓縮空氣排盡罐內(nèi)純化水，制得初級純化液；

S6.澄清初級純化液：對初級純化液進行超濾處理以濾除其中的雜質(zhì)，制得中藥純化液備用；

S7.制備發(fā)酵酒：

S7-1.稱取100份糯米，將糯米洗凈放入純化水中充分浸泡，將浸泡后的糯米投入大鍋中蒸煮50～70min，濾除蒸煮過程中產(chǎn)生的水分，再繼續(xù)加純化水將糯米煮成粥狀；

S7-2.待糯米粥冷卻至45℃以下后，向糯米粥中放入粉碎成粉末狀的酒曲，酒曲添加量為糯米粥總重的5%，將酒曲與糯米粥攪拌均勻后投入發(fā)酵池中發(fā)酵7～15天；

S7-3.待發(fā)酵物表面產(chǎn)生氣泡，將中藥純化液加入發(fā)酵池中，中藥純化液的添加量為發(fā)酵池容積的5～8%，將發(fā)酵池密封使混合物發(fā)酵40～50天；

S7-4.對發(fā)酵物進行初濾除雜，制得半成品發(fā)酵酒液；

S8.蒸餾：將半成品發(fā)酵酒液全部打入蒸餾器中進行純化處理，制得酒精度較高的澄清發(fā)酵酒液；

S9.冷凍：將澄清發(fā)酵酒液全部打入冷凍罐進行冷凍處理，待冷凍溫度達到-6.5～-7.5℃，停止冷凍，保溫24～30h；

S10.二濾除雜：經(jīng)S8處理后的半成品發(fā)酵酒液經(jīng)硅藻土過濾機和板框過濾機過濾后灌入潔凈的配酒罐內(nèi)；

S11.澄清初級藥酒液：向配酒罐中添加濃度為1%的殼聚糖溶液以及濃度為1%的皂土溶液，靜置24h，取上清液灌入離心機進行離心處理，離心速度為4000 r/min，離心時間為10～15 min，用純化水補足10000L，將離心液灌入潔凈的儲酒罐內(nèi)儲存；

S12.灌酒：將玻璃瓶與瓶蓋經(jīng)過粗洗和精洗后烘干，然后將儲酒罐中的澄清酒液灌裝至玻璃瓶中，用瓶蓋封蓋，并對玻璃瓶進行包裝處理，制得三鞭酒。

2.根據(jù)權利要求1所述的一種養(yǎng)生三鞭酒的制備工藝，其特征在于：所述S1的原材料中還包括葡萄糖酸鋅1～3kg。

3.根據(jù)權利要求1所述的一種養(yǎng)生三鞭酒的制備工藝，其特征在于：所述S1的原材料中還包括SO2 1～3kg。

4.根據(jù)權利要求1所述的一種養(yǎng)生三鞭酒的制備工藝，其特征在于：所述S1的原材料中還包括百合花6～10kg以及甘草1～5kg。

5.根據(jù)權利要求1所述的一種養(yǎng)生三鞭酒的制備工藝，其特征在于：所述S5中的提取液為質(zhì)量比為2：1的乙醇-乙酸乙酯共混物。

6.根據(jù)權利要求1所述的一種養(yǎng)生三鞭酒的制備工藝，其特征在于：所述S10中殼聚糖溶液用量為100～500L，所述皂土溶液用量為200～1000L。

7.根據(jù)權利要求1所述的一種養(yǎng)生三鞭酒的制備工藝，其特征在于：將所述S10中的配酒罐置于0℃環(huán)境中靜置。