[發明專利]一種養生三鞭酒的制備工藝

在審

• 申請號: 202010630535.2
• 申請日: 2020-06-30
• 公開（公告）號: CN111793539A
• 公開（公告）日: 2020-10-20
• 發明（設計）人: 劉傳文;劉佳霖;呼倩鈺;鹿道琳
• 申請（專利權）人: 煙臺中亞醫藥保健酒有限公司
• 主分類號: C12G3/022
• 分類號: C12G3/022;C12G3/026;C12H1/07;C12H1/06;C12H1/052;C12H1/048;C12H1/065;C12H6/02;A61K36/8945;A61P1/14;A61K35/48
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1.一種養生三鞭酒的制備工藝，包括以下制備步驟：

S1.準備原材料：每10000L養生三鞭酒中包括以下重量份的組分：海狗鞭0.1～0.3kg、鹿鞭0.8～1.3kg、廣狗鞭4～8kg、人參10～12kg、肉桂9.5～11.5kg、枸杞18～22kg、茯苓17.5～21.5kg、山藥28.5～31.5kg、花椒3～5kg、小茴3～5kg、焦糖色6～10L以及白砂糖2.2～4.6kg，按照該標準稱取原材料備用；

S2.炮制藥材：除去人參、肉桂、枸杞、茯苓、山藥、花椒以及小茴的非藥用部分，清洗烘干后備用；

除去海狗鞭、鹿鞭、廣狗鞭的雜質及非藥用部分后切成5cm的小段，投入預熱的滑石粉鍋內炒至小段鼓出后取出，置于室溫下自然冷卻備用；

S3.粉碎藥材：對經S2處理后的藥材進行粉碎處理，制成粗渣；

S4.純化提取：將粗渣投入純化提取罐中，每罐藥材粗渣用55～60%的提取液浸泡24h，提取液沒過藥材15㎝，浸泡溫度為35～40℃；浸泡完成后對粗渣進行多級逆流滲漉提純，純化速度為140±10L/h，純化溫度為35～40℃；

S5.水洗：藥材滲漉完全后，用壓縮空氣排盡罐內提取液，然后加入純化水，純化水沒過藥材15㎝，在35～40℃下循環水洗4h，自然放盡水洗液后，用壓縮空氣排盡罐內純化水，制得初級純化液；

S6.澄清初級純化液：對初級純化液進行超濾處理以濾除其中的雜質，制得中藥純化液備用；

S7.制備發酵酒：

S7-1.稱取100份糯米，將糯米洗凈放入純化水中充分浸泡，將浸泡后的糯米投入大鍋中蒸煮50～70min，濾除蒸煮過程中產生的水分，再繼續加純化水將糯米煮成粥狀；

S7-2.待糯米粥冷卻至45℃以下后，向糯米粥中放入粉碎成粉末狀的酒曲，酒曲添加量為糯米粥總重的5%，將酒曲與糯米粥攪拌均勻后投入發酵池中發酵7～15天；

S7-3.待發酵物表面產生氣泡，將中藥純化液加入發酵池中，中藥純化液的添加量為發酵池容積的5～8%，將發酵池密封使混合物發酵40～50天；

S7-4.對發酵物進行初濾除雜，制得半成品發酵酒液；

S8.蒸餾：將半成品發酵酒液全部打入蒸餾器中進行純化處理，制得酒精度較高的澄清發酵酒液；

S9.冷凍：將澄清發酵酒液全部打入冷凍罐進行冷凍處理，待冷凍溫度達到-6.5～-7.5℃，停止冷凍，保溫24～30h；

S10.二濾除雜：經S8處理后的半成品發酵酒液經硅藻土過濾機和板框過濾機過濾后灌入潔凈的配酒罐內；

S11.澄清初級藥酒液：向配酒罐中添加濃度為1%的殼聚糖溶液以及濃度為1%的皂土溶液，靜置24h，取上清液灌入離心機進行離心處理，離心速度為4000 r/min，離心時間為10～15 min，用純化水補足10000L，將離心液灌入潔凈的儲酒罐內儲存；

S12.灌酒：將玻璃瓶與瓶蓋經過粗洗和精洗后烘干，然后將儲酒罐中的澄清酒液灌裝至玻璃瓶中，用瓶蓋封蓋，并對玻璃瓶進行包裝處理，制得三鞭酒。

2.根據權利要求1所述的一種養生三鞭酒的制備工藝，其特征在于：所述S1的原材料中還包括葡萄糖酸鋅1～3kg。

3.根據權利要求1所述的一種養生三鞭酒的制備工藝，其特征在于：所述S1的原材料中還包括SO2 1～3kg。

4.根據權利要求1所述的一種養生三鞭酒的制備工藝，其特征在于：所述S1的原材料中還包括百合花6～10kg以及甘草1～5kg。

5.根據權利要求1所述的一種養生三鞭酒的制備工藝，其特征在于：所述S5中的提取液為質量比為2：1的乙醇-乙酸乙酯共混物。

6.根據權利要求1所述的一種養生三鞭酒的制備工藝，其特征在于：所述S10中殼聚糖溶液用量為100～500L，所述皂土溶液用量為200～1000L。

7.根據權利要求1所述的一種養生三鞭酒的制備工藝，其特征在于：將所述S10中的配酒罐置于0℃環境中靜置。