[發(fā)明專利]一種養(yǎng)生三鞭酒的制備工藝

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• 申請?zhí)枺?/td>: 202010630535.2
• 申請日: 2020-06-30
• 公開（公告）號: CN111793539A
• 公開（公告）日: 2020-10-20
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉傳文;劉佳霖;呼倩鈺;鹿道琳
• 申請（專利權(quán)）人: 煙臺中亞醫(yī)藥保健酒有限公司
• 主分類號: C12G3/022
• 分類號: C12G3/022;C12G3/026;C12H1/07;C12H1/06;C12H1/052;C12H1/048;C12H1/065;C12H6/02;A61K36/8945;A61P1/14;A61K35/48
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本發(fā)明涉及一種養(yǎng)生三鞭酒的制備工藝，包括以下制備步驟：S1.準備原材料：每10000L養(yǎng)生三鞭酒中包括以下重量份的組分：海狗鞭0.1～0.3kg、鹿鞭0.8～1.3kg、廣狗鞭4～8kg、人參10～12kg、肉桂9.5～11.5kg、枸杞18～22kg、茯苓17.5～21.5kg、山藥28.5～31.5kg、花椒3～5kg、小茴3～5kg、焦糖色6～10L以及白砂糖2.2～4.6kg，按照該標準稱取原材料備用；S2.炮制藥材；S3.粉碎藥材；S4.純化提取；S5.水洗；S6.澄清初級純化液；S7.制備發(fā)酵酒；S8.蒸餾；S9.冷凍；S10.二濾除雜；S11.澄清初級藥酒液；S12.灌酒。本發(fā)明的制備工藝具有良好的除沉效果，由該制備工藝制備的三鞭酒不僅符合行業(yè)標準，且具有良好的澄清度。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及保健酒品的技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種養(yǎng)生三鞭酒的制備工藝。

背景技術(shù)

藥酒是一種保健酒品，其藥性穩(wěn)定，安全有效。藥酒中的酒是一種良好的溶劑，將中藥的多種有效成分溶于其中，酒助藥勢充分發(fā)揮其效力，從而提高中藥的療效。三鞭酒是藥酒中的一種，是以藥食同源的動植物中藥材為原料制成，可以補充人體的營養(yǎng)物質(zhì)及功能性成分。消費者在飲用三鞭酒后，在其中功能性成分的作用下，血液循環(huán)速度迅速加快，全身各部位供氧充足、新陳代謝加快，使身體內(nèi)有害物質(zhì)迅速排出，身體處于良性運轉(zhuǎn)狀態(tài)，精力充沛，從而消除全身疲勞、提高免疫力。

目前，公告號為CN103060158A的中國發(fā)明專利公開了一種益腎三鞭酒，每升藥酒是由下述重量比原料制成的：鹿鞭9.0-10.0克、牛鞭12.0-14.0克、狗鞭10.0-12.0克、枸杞子18.0-20.0克、茯苓9.0-10.0克、肉桂8.0-9.0克、葛根5.0-7.0克、薄荷2.0-5.0克、50°白酒500克；益腎三鞭酒的制備方法包括以下步驟：1)、按上述重量份比，精選炮制好的中藥藥材作原料；2)、用50°白酒浸泡八種中藥藥材，浸泡720小時；3)、將泡制的中藥液進行過濾，去掉藥材渣質(zhì)；4)、用甜黃酒和水勾兌，調(diào)至藥濾液1000ml，靜置72小時；5)、將勾兌后的藥液進行過濾，灌裝即成。

上述中的現(xiàn)有技術(shù)方案存在以下缺陷：由于三鞭酒放置較長時間后，其底部容易產(chǎn)生沉淀，導致其澄清度降低，該沉淀有多種來源，其來源之一是中藥渣清除不徹底，藥酒本身澄清度不夠，如上述方案中僅對中藥液進行過濾處理，粒徑較小的藥渣無法被完全除去；來源之二是三鞭酒中含有大量的鞣質(zhì)、氨基酸以及蛋白質(zhì)等多種復雜成分，其中鞣質(zhì)等成分具有較強的還原性，易發(fā)生氧化聚合而產(chǎn)生沉淀，導致藥酒的澄清度在放置一段時間后降低；來源之三在于制備工藝的參數(shù)把控不到位，如果制備過程中溫度過高，會使三鞭酒的溶解度提高，而將制備完成的三鞭酒置于室溫放置時，由于溫度的降低，三鞭酒溶解度降低，其中的溶解物析出形成沉淀，導致藥酒的澄清度在溫度等外界條件變化時降低。三鞭酒的澄清度降低會導致其品質(zhì)降低，也會影響其外觀美觀度從而導致消費者選擇性降低，因此，有必要在制備三鞭酒時提高其澄清度。

發(fā)明內(nèi)容

針對現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，本發(fā)明的目的是提供一種養(yǎng)生三鞭酒的制備工藝，其具有良好的除沉效果，從而提高三鞭酒的澄清度。

本發(fā)明的上述目的是通過以下技術(shù)方案得以實現(xiàn)的：

一種養(yǎng)生三鞭酒的制備工藝，包括以下制備步驟：

S1.準備原材料：每10000L養(yǎng)生三鞭酒中包括以下重量份的組分：海狗鞭0.1～0.3kg、鹿鞭0.8～1.3kg、廣狗鞭4～8kg、人參10～12kg、肉桂9.5～11.5kg、枸杞18～22kg、茯苓17.5～21.5kg、山藥28.5～31.5kg、花椒3～5kg、小茴3～5kg、焦糖色6～10L以及白砂糖2.2～4.6kg，按照該標準稱取原材料備用；

S2.炮制藥材：除去人參、肉桂、枸杞、茯苓、山藥、花椒以及小茴的非藥用部分，清洗烘干后備用；