[發(fā)明專利]一種新型油炸設(shè)備用過(guò)濾裝置

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010624844.9
• 申請(qǐng)日: 2020-07-02
• 公開（公告）號(hào): CN111616170A
• 公開（公告）日: 2020-09-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 宮勤明;陳長(zhǎng)海
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 青島六一機(jī)械有限公司
• 主分類號(hào): A21B5/08
• 分類號(hào): A21B5/08;B01D29/50;B01D29/56;B01D29/35;B01D5/00;F17D1/02;F17D1/08;F17D1/14;F17D3/01;F17D3/16
• 代理公司: 青島鼎丞智佳知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 37277
• 代理人: 曲志乾

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種新型油炸設(shè)備用過(guò)濾裝置，包括多個(gè)并聯(lián)的過(guò)濾容器、過(guò)濾裝置、真空泵和回收容器，過(guò)濾裝置可相對(duì)于過(guò)濾容器轉(zhuǎn)動(dòng)，多個(gè)并聯(lián)的過(guò)濾容器分別與進(jìn)油管路、出油管路、回收管路和抽真空管路連接，本發(fā)明中過(guò)濾裝置可將油炸油中混和的食品碎屑截留在其內(nèi)；清理時(shí)，切換進(jìn)油管路和出油管路至另一并聯(lián)過(guò)濾容器，之后將待清理過(guò)濾容器抽真空，并打開與之連通的進(jìn)氣管路和回收管路，附著于食品碎屑上的油炸油在壓力差的作用下回收至回收容器內(nèi)，這個(gè)過(guò)程中過(guò)濾裝置相對(duì)過(guò)濾容器轉(zhuǎn)動(dòng)，防止因碎屑堆疊而降低油回收率，本發(fā)明可保證連續(xù)生產(chǎn)，無(wú)需降溫即可實(shí)現(xiàn)對(duì)油炸油的高效率回收，大大節(jié)約了人工及生產(chǎn)成本。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種新型油炸設(shè)備用過(guò)濾裝置。

背景技術(shù)

油炸是一種重要的食品加工方式，主要有高溫油炸和低溫真空油炸兩種方式，在油炸過(guò)程中食品碎屑會(huì)落入油中，若不及時(shí)對(duì)油中的食品碎屑進(jìn)行清理會(huì)嚴(yán)重影響油炸用油的品質(zhì)，繼而會(huì)影響最終油炸產(chǎn)品的質(zhì)量。因而對(duì)油炸油進(jìn)行過(guò)濾并分離出其中的食品碎屑是工業(yè)化油炸生產(chǎn)中不可缺少的工藝過(guò)程，現(xiàn)有技術(shù)中對(duì)油炸油中食品碎屑的清理常采用兩種方式，一是通過(guò)靜置使食品碎屑與油炸油分離，然后人工撇除浮于上層或沉于底層的食品碎屑，此種方式通常需要靜置6小時(shí)以上，不利于工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)；二是將含有食品碎屑的油炸油流經(jīng)濾網(wǎng)，并定期對(duì)濾網(wǎng)中截留出的含油量較高的食品碎屑進(jìn)行清理，清理出的食品碎屑直接扔掉或通過(guò)靜置使油炸油和食品碎屑分離。上述兩種清理方式都需要暫停油炸生產(chǎn)線，因?yàn)榇藭r(shí)的食品碎屑和油炸油溫度較高，需經(jīng)降溫后才能人工進(jìn)行上述的清理，此外每次清理過(guò)濾網(wǎng)都要拆裝過(guò)濾容器，費(fèi)時(shí)耗力，不僅不利于提高設(shè)備的運(yùn)行效率，還存在人工勞動(dòng)強(qiáng)度大的問(wèn)題，不利于工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)。還有，溫度降低后油炸膨化的食品碎屑因吸飽了油脂而含油量較高，清理食品碎屑的同時(shí)也將已滲透進(jìn)的油炸油清理掉了，因而上述清理方式存在較大的浪費(fèi)油炸油的問(wèn)題；此外，上述兩種清理方式還存在一定的安全隱患，不利于安全生產(chǎn)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明旨在解決上述技術(shù)問(wèn)題，提供了一種新型油炸設(shè)備用過(guò)濾裝置，它解決了如何在保證油炸生產(chǎn)連續(xù)不間斷進(jìn)行的情況下對(duì)其中的過(guò)濾容器進(jìn)行清理的問(wèn)題，此外還解決了如何在過(guò)濾完成后及時(shí)對(duì)食品碎屑上附著的油炸油進(jìn)行更高效率回收的問(wèn)題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案可在油炸生產(chǎn)線中對(duì)油炸油進(jìn)行過(guò)濾，使油炸生產(chǎn)連續(xù)不間斷進(jìn)行從而提高生產(chǎn)率，在對(duì)油炸油回收時(shí)可借助真空泵形成壓力差，同時(shí)電機(jī)帶動(dòng)過(guò)濾架轉(zhuǎn)動(dòng)的方式對(duì)附著在食品碎屑上的油炸油實(shí)現(xiàn)92％以上的回收率，既大大減少了浪費(fèi)，同時(shí)還節(jié)省了人力，提升了生產(chǎn)過(guò)程中設(shè)備的生產(chǎn)效率和操作安全性。所采用的技術(shù)方案如下:

一種新型油炸設(shè)備用過(guò)濾裝置，包括多個(gè)并聯(lián)的過(guò)濾容器、設(shè)于過(guò)濾容器內(nèi)的過(guò)濾裝置、設(shè)于過(guò)濾容器上部的進(jìn)氣管路、與過(guò)濾容器下部通過(guò)回收管路連通的回收容器、與過(guò)濾容器上部通過(guò)抽真空管路連通的真空泵、與過(guò)濾容器上部連通的進(jìn)油管路和與過(guò)濾容器連通的出油管路，所述進(jìn)氣管路、回收管路、抽真空氣路、進(jìn)油管路和出油管路與各過(guò)濾容器連接的支路管道上均設(shè)有閥門，所述過(guò)濾容器包括容器本體和可與容器本體蓋合的蓋體，待過(guò)濾油通過(guò)進(jìn)油管路流入過(guò)濾容器內(nèi)，經(jīng)過(guò)濾裝置過(guò)濾之后由出油管路或回收管路流出。

在上述技術(shù)方案基礎(chǔ)之上，所述過(guò)濾裝置包括過(guò)濾架和過(guò)濾網(wǎng)，所述過(guò)濾架與過(guò)濾容器內(nèi)側(cè)壁連接，所述過(guò)濾網(wǎng)可拆卸地套設(shè)在過(guò)濾架上，且所述過(guò)濾網(wǎng)的外側(cè)壁與過(guò)濾架的內(nèi)側(cè)壁貼合。

在上述技術(shù)方案基礎(chǔ)之上，所述過(guò)濾網(wǎng)的目數(shù)為40-60，且所述過(guò)濾網(wǎng)的材質(zhì)為尼龍或食品級(jí)不銹鋼。

在上述技術(shù)方案基礎(chǔ)之上，還包括電機(jī)和轉(zhuǎn)軸，所述轉(zhuǎn)軸的一端與電機(jī)的轉(zhuǎn)子連接，所述轉(zhuǎn)軸的另一端與過(guò)濾架連接，所述電機(jī)可帶動(dòng)過(guò)濾裝置相對(duì)于過(guò)濾容器轉(zhuǎn)動(dòng)。

在上述技術(shù)方案基礎(chǔ)之上，所述容器本體為上方開口的筒狀，所述容器本體的內(nèi)側(cè)壁上部設(shè)有環(huán)裝凸緣，所述環(huán)狀凸緣的頂面設(shè)有若干個(gè)均勻分布的萬(wàn)向球，所述過(guò)濾架上邊緣向外翻折形成外翻板，所述外翻板的底面與萬(wàn)向球的頂面接觸，所述轉(zhuǎn)軸穿過(guò)容器本體的底面與過(guò)濾架的底部連接。