[發明專利]一種燉雞用紅茶粉的配方及其制備方法

在審

• 申請號: 202010623885.6
• 申請日: 2020-07-03
• 公開（公告）號: CN111728177A
• 公開（公告）日: 2020-10-02
• 發明（設計）人: 周德時
• 申請（專利權）人: 周德時
• 主分類號: A23L27/14
• 分類號: A23L27/14;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及餐飲調料技術領域，具體為一種燉雞用紅茶粉的配方及其制備方法。紅茶粉采用以下重量份數的原料制成：梁河回龍紅茶20份、德宏州野生紅茶10份、枸杞5份、紅棗15份。本發明的紅茶粉制作簡便，成本較低，不會給消費者增加過大經濟負擔，而且用紅茶粉燉雞，操作簡單，較于傳統的燉雞調料，紅茶粉燉出的雞肉和雞湯中有了紅茶的香氣和味道，油而不膩，改善了口感，能夠增加食欲，又可以幫助消除脂肪，有益于人體健康。

技術領域

本發明涉及餐飲調料技術領域，具體為一種燉雞用紅茶粉的配方及其制備方法。

背景技術

茶為國飲，但云南乃至全國茶葉的產量大于市場需求，茶農及茶葉企業增收后勁不足。只有把茶葉開發成食品及調料，成為老人、中年人、年輕人、小孩乃至孕婦、產婦、病人和外國人可以食用和特別喜愛的產品，形成全民“食茶”的態勢，中國茶葉才有無限廣闊的市場前景。

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。雞肉有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。因雞肉營養好，味道鮮甜，中國乃至全世界為數眾多的人都愛吃雞肉、喝雞湯。隨著生活水平的提高，人們希望吃到口感要好，味道要豐富，而且對人體健康更有益的雞肉和雞湯。而現有的燉雞調料口味較為傳統單一，燉出的雞肉口感油膩，難以滿足以上食用需求。

發明內容

鑒于現有技術中所存在的問題，本發明提供了一種燉雞用紅茶粉的配方，采用的技術方案是，采用以下重量份數的原料制成：梁河回龍紅茶20份、德宏州野生紅茶10份、枸杞5份、紅棗15份。

作為本發明的一種優選技術方案，采用梁河回龍紅茶20g、德宏州野生紅茶10g、枸杞5g、紅棗15g。

本發明還提供了一種紅茶粉的制備方法，采用的技術方案是，包括以下步驟：

第一步，準備以下重量份數的原料：梁河回龍紅茶20份、德宏州野生紅茶10份、枸杞5份、紅棗15份；

第二步，烘烤原料；

第三步，粉碎原料；

第四步，混合加工好的原料。

作為本發明的一種優選技術方案，第一步中，采用梁河回龍紅茶20g、德宏州野生紅茶10g、枸杞5g、紅棗15g。

作為本發明的一種優選技術方案，第二步中，采用烤爐烘烤原料，保證產品含水量≦6％。

作為本發明的一種優選技術方案，第三步中，采用粉碎機粉碎紅茶原料，滿足規格≦3mm×3mm。

作為本發明的一種優選技術方案，第四步中，采用茶粉混合攪拌機按比例混合原料。

作為本發明的一種優選技術方案，還包括第五步，采用包裝機將制得的紅茶粉裝袋包裝。

本發明的有益效果：本發明的紅茶粉制作簡便，成本較低，不會給消費者增加過大經濟負擔，而且用紅茶粉燉雞，操作也簡單。較于傳統的燉雞調料，紅茶粉燉出的雞肉和雞湯中有了紅茶的香氣和味道，油而不膩，改善了口感，能夠增加食欲，又可以幫助消除脂肪，有益于人體健康。

具體實施方式

下面通過具體實施例對本發明的技術方案進行詳細說明。

本發明的紅茶粉的制備過程如下：

1.準備紅茶粉的配方原料：云南省梁河縣出產的“梁河回龍紅茶”、云南省德宏州出產的野生紅茶、中國西北地區出產的紅棗、枸杞。

2.準備制作機械：烤爐、粉碎機、茶粉混合攪拌機、包裝機。

3.檢驗原料質量。