[發明專利]一種獼猴桃復合飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 202010618832.5
• 申請日: 2020-07-01
• 公開（公告）號: CN112868946A
• 公開（公告）日: 2021-06-01
• 發明（設計）人: 劉嘉;隋媛
• 申請（專利權）人: 重慶文理學院
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/04;A23L2/60;A23L2/84;A23L33/105
• 代理公司: 合肥國和專利代理事務所(普通合伙) 34131
• 代理人: 孫永剛;曹青

本發明公開一種獼猴桃復合飲料及其制備方法，按照重量份計，由以下組成成分制成：獼猴桃40?60份、桑椹20?30份、木瓜10?20份、藍莓10?20份、葡萄15?25份、山楂10?20份、黑莓5?10份，枸杞5?10份，水200?300份，蔗糖10?20份。本發明制備的獼猴桃復合飲料，具有美容養顏、預防衰老、降低膽固醇降血脂等保健作用，適用于多個年齡段飲用，同時制作方法簡單，成本低廉，無毒副作用。

技術領域

本發明涉及飲料制作技術領域，具體涉及一種獼猴桃復合飲料及其制備方法。

背景技術

獼猴桃(Actinidia chinensis Planch)，也稱奇異果，果形一般為橢圓狀，早期外觀呈綠褐色，成熟后呈紅褐色，表皮覆蓋濃密絨毛，其內是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子。果中所含纖維，五分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病。它含有的膳食纖維不僅能夠降低膽固醇，而且可以幫助消化，防止便秘，清除體內有害代謝物。降血脂，抑制膽固醇在動脈內壁的沉積，從而防治動脈硬化，可改善心肌功能，防治心臟病等。防癌，抑腫瘤，獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制硝化反應，防止癌癥發生。增強體質，獼猴桃亦是滋補強壯之品，其中的營養物質可明顯提高肌體活性，促進新陳代謝，協調肌體機能，阻斷致癌物質，增強體質，延緩衰老。

獼猴桃的營養豐富、全面，但是目前對獼猴桃的加工只停留在獼猴桃果片等初加工上，品種較少，種類單一，不能滿足消費者的需求。

發明內容

針對上述現有技術存在的問題，本發明提供了一種獼猴桃復合飲料及其制備方法，具有降低膽固醇、降血壓、美容養顏、預防衰老、軟化血管、防止動脈硬化的作用，同時還能夠提高免疫力，適用于多個年齡段飲用，同時制作方法簡單，成本低廉。

為了實現上述目的，本發明采用的技術方案是：

一種獼猴桃復合飲料，按照重量份計，由以下組成成分制成：獼猴桃40-60份、桑椹20-30份、木瓜10-20份、藍莓10-20份、葡萄15-25份、山楂10-20份、黑莓5-10份，枸杞5-10份，水200-300份，蔗糖10-20份。

優選的是，按照重量份計，組成成分為：獼猴桃45-55份、桑椹22-28份、木瓜12-18份、藍莓12-18份、葡萄18-22份、山楂12-18份、黑莓6-8份，枸杞6-8份，水220-280份、蔗糖12-18份。

上述任一方案優選的是，按照重量份計，組成成分為：獼猴桃40份、桑椹20份、木瓜10份、藍莓10份、葡萄15份、山楂10份、黑莓5份，枸杞5份，水200份、蔗糖10份。

上述任一方案優選的是，按照重量份計，組成成分為：獼猴桃45份、桑椹22份、木瓜12份、藍莓12份、葡萄18份、山楂12份、黑莓6份，枸杞6份，水220份、蔗糖12份。

上述任一方案優選的是，按照重量份計，組成成分為：獼猴桃55份、桑椹28份、木瓜18份、藍莓18份、葡萄22份、山楂18份、黑莓8份，枸杞8份，水280份、蔗糖18份。

上述任一方案優選的是，按照重量份計，組成成分為：獼猴桃60份、桑椹30份、木瓜20份、藍莓20份、葡萄25份、山楂20份、黑莓10份，枸杞10份，水300份、蔗糖20份。

本發明還提供一種上述的獼猴桃復合飲料的制備方法，包括以下步驟：

步驟(1)、按重量配比稱取原料，去皮、去核，所有原料用鹽水洗凈后撈出；

步驟(2)、分別添加0.02-0.03％的異抗壞血酸鈉，混合研碎均勻，攪拌成果醬狀備用；

步驟(3)、分別添加果膠酶進行酶解；

步驟(4)、分別將得到的酶解液，過濾，離心，去渣，得獼猴桃汁、桑葚汁、木瓜汁、藍莓汁、葡萄汁、山楂汁、黑莓汁、枸杞汁；