[發明專利]一種獼猴桃復合飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 202010618832.5
• 申請日: 2020-07-01
• 公開（公告）號: CN112868946A
• 公開（公告）日: 2021-06-01
• 發明（設計）人: 劉嘉;隋媛
• 申請（專利權）人: 重慶文理學院
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/04;A23L2/60;A23L2/84;A23L33/105
• 代理公司: 合肥國和專利代理事務所(普通合伙) 34131
• 代理人: 孫永剛;曹青

1.一種獼猴桃復合飲料，其特征在于，按照重量份計，由以下組成成分制成：獼猴桃40-60份、桑椹20-30份、木瓜10-20份、藍莓10-20份、葡萄15-25份、山楂10-20份、黑莓5-10份，枸杞5-10份，水200-300份，蔗糖10-20份。

2.根據權利要求1所述的獼猴桃復合飲料，其特征在于，按照重量份計，組成成分為：獼猴桃45-55份、桑椹22-28份、木瓜12-18份、藍莓12-18份、葡萄18-22份、山楂12-18份、黑莓6-8份，枸杞6-8份，水220-280份、蔗糖12-18份。

3.根據權利要求1所述的獼猴桃復合飲料，其特征在于，按照重量份計，組成成分為：獼猴桃40份、桑椹20份、木瓜10份、藍莓10份、葡萄15份、山楂10份、黑莓5份，枸杞5份，水200份、蔗糖10份。

4.根據權利要求1所述的獼猴桃復合飲料，其特征在于，按照重量份計，組成成分為：獼猴桃55份、桑椹28份、木瓜18份、藍莓18份、葡萄22份、山楂18份、黑莓8份，枸杞8份，水280份、蔗糖18份。

5.根據權利要求1所述的獼猴桃復合飲料，其特征在于，按照重量份計，組成成分為：獼猴桃60份、桑椹30份、木瓜20份、藍莓20份、葡萄25份、山楂20份、黑莓10份，枸杞10份，水300份、蔗糖20份。

6.權利要求1-5任一項所述的獼猴桃復合飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟(1)、按重量配比稱取原料，去皮、去核，所有原料用鹽水洗凈后撈出；

步驟(2)、分別添加0.02-0.03％的異抗壞血酸鈉，混合研碎均勻，攪拌成果醬狀備用；

步驟(3)、分別添加果膠酶進行酶解；

步驟(4)、分別將得到的酶解液，過濾，離心，去渣，得獼猴桃汁、桑葚汁、木瓜汁、藍莓汁、葡萄汁、山楂汁、黑莓汁、枸杞汁；

步驟(5)、將步驟(4)得到的獼猴桃汁、桑葚汁、木瓜汁、藍莓汁、葡萄汁、山楂汁、黑莓汁、枸杞汁與水、蔗糖混合均勻后，均質處理，之后滅菌，裝罐。

7.根據權利要求6所述的獼猴桃復合飲料的制備方法，其特征在于，步驟(3)中，果膠酶的添加量為0.15-0.3％，35-45℃酶解，時間為40-80min。

8.根據權利要求6所述的獼猴桃復合飲料的制備方法，其特征在于，步驟(4)中80-100目過濾，2500-3000r/min離心20-25min。

9.根據權利要求6所述的獼猴桃復合飲料的制備方法，其特征在于，步驟(5)中，45-65℃均質處理，均質壓力為22-32MPa。