[發(fā)明專利]一種水溶性輔酶Q10

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010614488.2
• 申請(qǐng)日: 2020-06-30
• 公開（公告）號(hào): CN111700197A
• 公開（公告）日: 2020-09-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 白新鵬;陳星;司尚榮;孫光友
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 海南大白康健醫(yī)藥股份有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/38
• 分類號(hào): A23L2/38;A23L2/52;A23L2/62;A23L29/10;A23L33/00
• 代理公司: 廣州三環(huán)專利商標(biāo)代理有限公司 44202
• 代理人: 文小花

本發(fā)明提供一種水溶性輔酶Q₁₀飲料及其制備方法，水溶性輔酶Q₁₀飲料包括以下重量份原料：輔酶Q₁₀5～30份、乳化劑0.3～11份、穩(wěn)定劑1～8份、低聚異麥芽糖1～10份、維生素B2 3～6份、胡椒酸2～4份，采用特定的乳化手段和制備方法，溶出速度快，無懸浮或沉淀，且不易被還原成還原型輔酶，穩(wěn)定性高，溶解性好。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，特別涉及一種水溶性輔酶Q₁₀飲料及其制備方法。

背景技術(shù)

輔酶Q₁₀(Coenzyme Q₁₀，CoQ₁₀)是一種生物體內(nèi)廣泛存在的脂溶性醌類化合物，化學(xué)名稱為2,3-二甲氧基-5-甲基-6-癸異戊烯基-1,4-苯醌，這種脂溶性抗氧化劑存在于細(xì)胞的線粒體中，是生物體內(nèi)最重要的抗氧化劑之一，輔酶Q₁₀是人體內(nèi)產(chǎn)生能量的要素，存在于各臟器細(xì)胞膜中，能夠改進(jìn)心肌代謝、加強(qiáng)心臟功能；而且它的強(qiáng)抗氧化功能能保護(hù)機(jī)體細(xì)胞免受自由基的破壞，提高機(jī)體的免疫力。隨著輔酶Q₁₀在生物學(xué)方面的重要功能和保健作用的不斷被揭示，再加上其無毒性、無致畸作用和無明顯副作用的特點(diǎn)，近幾年在國際范圍內(nèi)，已被廣泛用于各類心臟病，糖尿病、帕金森癥等疾病的治療，并可預(yù)防動(dòng)脈硬化、中風(fēng)和高血壓，對(duì)心臟、肝臟和腎均有良好的保健作用，輔酶Q₁₀的實(shí)際應(yīng)用范圍被不斷擴(kuò)大。輔酶Q₁₀在歐美國家被廣泛地用于食品、化妝品、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑等，我國現(xiàn)今市場(chǎng)上也有著各種相關(guān)的軟膠囊產(chǎn)品。

而目前在飲料上使用輔酶Q₁₀具有水溶性差、生物利用度低、不穩(wěn)定等問題的存在。

發(fā)明內(nèi)容

鑒于此，本發(fā)明提出一種水溶性輔酶Q₁₀飲料及其制備方法，解決上述問題。

本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的：一種水溶性輔酶Q₁₀飲料：包括以下重量份原料：輔酶Q₁₀ 5～30份、乳化劑0.3～11份、穩(wěn)定劑1～8份、低聚異麥芽糖1～10份、維生素B2 3～6份、胡椒酸2～4份，

所述乳化劑由荳蔻脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、抗壞血酸棕櫚酸酯、泊洛沙姆407制得，其重量份比為(1～3):(0.3～2):(1.1～4):(0.03～0.05)；

所述穩(wěn)定劑由丙烯酸酯、乙二胺四乙酸鹽、稻胚芽油制得，其重量份比為(0.3～2):(0.1～0.6):(1～4)。

進(jìn)一步的，一種水溶性輔酶Q₁₀飲料，包括以下重量份原料：輔酶Q₁₀ 18份、乳化劑5.5份、穩(wěn)定劑6份、低聚異麥芽糖4份、維生素B2 4份、胡椒酸3份。

進(jìn)一步的，所述乳化劑中荳蔻脂肪酸酯HLB值為10～15、蔗糖脂肪酸酯HLB值為13～18、抗壞血酸棕櫚酸酯HLB值為8～12、泊洛沙姆407的HLB值為13～18。

進(jìn)一步的，一種水溶性輔酶Q₁₀飲料的制備方法，包括以下步驟：

S1、乳化劑溶解：按上述重量份原料，將乳化劑和乙醇按(70～80):(20～30)的體積比在溫度為40～60℃下混合稀釋，獲得乳化劑溶液；

S2、穩(wěn)定劑溶解：按上述重量份原料，將穩(wěn)定劑加與70～80℃的水?dāng)嚢瑁?000～3000rpm的轉(zhuǎn)速攪拌3～5min，獲得穩(wěn)定劑溶液；

S3、調(diào)配：將乳化劑溶液、穩(wěn)定劑溶液、輔酶Q₁₀、低聚異麥芽糖、維生素B2、胡椒酸在溫度50～70℃下，以1000～3000rpm的轉(zhuǎn)速攪拌10～25min；