[發明專利]冷水魚暫養、包裝及運輸方法

在審

• 申請號: 202010613937.1
• 申請日: 2020-06-30
• 公開（公告）號: CN111771769A
• 公開（公告）日: 2020-10-16
• 發明（設計）人: 昝立民;李根
• 申請（專利權）人: 唐山市活鮮農業科技有限公司
• 主分類號: A01K61/10
• 分類號: A01K61/10;A01K63/02;A01K63/04;A01K63/06;B65B25/06
• 代理公司: 唐山永和專利商標事務所 13103
• 代理人: 明淑娟

本發明涉及鮮活冷水魚產品的保存及運輸方法，特別是冷水魚暫養、包裝及運輸方法。將鮮活冷水魚從原水域產地連同同環境的水源運輸至待銷售倉儲池，在運輸過程中保證運輸時的環境溫度不能超過10℃，運輸過程中需要在水源中添加微生物；在倉儲池中進行能夠維持其生活習性的暫時養殖，冷水魚投入倉儲池之前加入有益菌，按冷水魚的數量及個體大小確定內包裝袋的體積，內包裝袋的抗壓強度為60MPa以上，外包裝箱的抗壓強度為30MPa以上。目的地的距離遠近，采用快遞空運或汽運。本技術為純物理方式，模仿活體的生存環境，還原活體的生存空間，能夠保證產品在3至15天運輸時間內，滿足活體在快遞等運輸過程中的鮮活特性。

技術領域

本發明涉及一種鮮活冷水魚產品的保存及運輸方法，特別是一種冷水魚暫養、包裝及運輸方法。

背景技術

現有的冷水魚作為商品在銷售過程中很難保持鮮活狀態，冷水魚要求水質特別高，必須是自然條件下的微生物菌群繁殖，不喜光和聲音，常年生活在水溫12度以下的冰川或雪山河/湖中，是在純野生狀態下或仿自然環境下生存的魚種！例如：新疆阿勒泰地區賽里木湖的高白鮭，額爾齊斯河的白斑狗魚、九道黑、黑鯽魚等，還包括東北高緯度或高寒地區的冷水魚。

而對于非近生產地或源產地的消費者，例如遠離近原產地水域的其他地區，由于運輸時間以及冷水魚對生存環境的要求，如果想食用到鮮活的冷水魚，就成了一種奢望。

目前冷水魚銷售或者是遠程通過快遞的方式保證冷水魚的鮮活特性，沒有任何報道。

由于冷水魚本身的生長習性（生活在冰川或高寒或高緯度地區的河湖水中），冷水魚的存活過程所需的環境等參數值必須保證與其原來的生存環境一致或非常接近，因此，保證冷水魚的暫養技術以及活體運輸是關鍵之所在。

發明內容

本發明的目的在于解決現有技術所存在的問題而提供一種冷水魚暫養、包裝及運輸方法。

本發明采用如下技術方案：

一種冷水魚暫養、包裝及運輸方法，按如下步驟進行：

1）暫養：

將鮮活冷水魚從原水域產地連同同環境的水源運輸至待銷售倉儲池，在運輸過程中保證運輸時的環境溫度不能超過10℃，避光，運輸過程中需要在水源中添加微生物；

根據淡水魚原生存環境，在倉儲池中進行能夠維持其生活習性的暫時養殖，保證冷水魚的適宜生存環境溫度不超過10℃，溶氧量5mg/L～8 mg/L，保證壓強值相當于20～30米深湖水的壓強，避光；

將冷水魚投入倉儲池之前2～3小時，每立方米的水中加入15～20克有益菌；冷水魚在倉儲池中暫養時間3～15天；

2）包裝：

按冷水魚的數量及個體大小確定內包裝袋的體積，內包裝袋的抗壓強度為60MPa以上，保證冷水魚的活動空間為單體的2～3倍以上，水量為冷水魚體積的2倍以上，保證壓強值相當于20～30米深湖水的壓強；

外包裝箱的抗壓強度為30MPa以上，保溫溫度24～48小時之內，上、下不能超過5℃的溫差，外包裝箱內添加冰袋或冰塊。

3）運輸：

根據目的地的距離遠近，確定采用快遞空運或汽運。

采用上述技術方案的本發明與現有技術相比，上述生存環境的設置，能夠保證冷水魚在更換原環境后，將腸體內多余的物質排泄掉，本技術為純物理方式，模仿活體的生存環境，還原活體的生存空間，能夠保證產品在3至15天運輸時間內，滿足活體在快遞等運輸過程中的鮮活特性。

本發明所采用的優選方案是：

步驟1）中，在冷水魚運輸的過程中，微生物采自無污染的湖水或河水中的藻類，并通過自然繁殖3～5天后，再加入運輸車的同環境的水源中。