[發明專利]一種包埋型益生菌產品及其制備方法和應用

有效

• 申請號: 202010610789.8
• 申請日: 2020-06-29
• 公開（公告）號: CN111728220B
• 公開（公告）日: 2023-04-25
• 發明（設計）人: 李翔宇;陸姝歡;肖敏;汪志明
• 申請（專利權）人: 嘉必優生物技術（武漢）股份有限公司
• 主分類號: A23L33/135
• 分類號: A23L33/135;A23L33/10;A23P20/18
• 代理公司: 北京品源專利代理有限公司 11332
• 代理人: 潘登

1.一種包埋型益生菌產品，其特征在于，所述包埋型益生菌產品包括內核和包覆所述內核的唾液酸外殼；所述內核為被包衣層包覆的內核，所述內核包括益生菌，所述唾液酸外殼為被包衣層包覆的唾液酸外殼，所述包衣層的層數為1-5，所述包衣層的材料為麥芽糊精；所述包埋型益生菌產品中唾液酸的質量百分含量為10-30％。

2.如權利要求1所述的包埋型益生菌產品，其特征在于，所述內核還包括粘合劑。

3.如權利要求2所述的包埋型益生菌產品，其特征在于，所述粘合劑包括植物蛋白、動物蛋白、碳水化合物、天然膠體或纖維素膠中的任意一種或至少兩種的組合。

4.如權利要求1所述的包埋型益生菌產品，其特征在于，所述包衣層的層數為1-2。

5.如權利要求1所述的包埋型益生菌產品，其特征在于，所述包埋型益生菌產品中益生菌的活度范圍為1×10⁶cfu/g-1×10¹²cfu/g。

6.如權利要求1所述的包埋型益生菌產品，其特征在于，所述益生菌包括有益細菌和/或有益真菌。

7.如權利要求6所述的包埋型益生菌產品，其特征在于，所述有益細菌選自乳桿菌屬、雙歧桿菌屬、鏈球菌屬、乳球菌屬、丙酸桿菌屬、明串球菌屬、片球菌屬、芽孢桿菌屬或葡萄球菌屬細菌中的任意一種或至少兩種的組合。

8.如權利要求6所述的包埋型益生菌產品，其特征在于，所述有益真菌選自釀酒酵母、產朊假絲酵母、乳酸克魯維酵母、卡氏酵母、蝙蝠蛾擬青霉、蝙蝠蛾被毛孢靈芝、紫汁、紅曲霉或紫紅曲霉中的任意一種或至少兩種的組合。

9.如權利要求1-8中任一項所述的包埋型益生菌產品的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括：首先得到包含有益生菌的內核，隨后用包衣材料溶液對包含有益生菌的內核進行包衣，然后用唾液酸溶液對包含有益生菌的內核進行包衣，之后用包衣材料溶液進行包衣，得到所述包埋型益生菌產品。

10.如權利要求9所述的包埋型益生菌產品的制備方法，其特征在于，所述唾液酸料液的濃度為10-80％。

11.如權利要求9所述的包埋型益生菌產品的制備方法，其特征在于，所述包衣材料溶液的濃度為50-80％。

12.如權利要求9所述的包埋型益生菌產品的制備方法，其特征在于，所述進行包衣采用包衣機，進風溫度為50-60℃，出風溫度為30-40℃，包衣腔內溫度為40-50℃。

13.如權利要求1-8中任一項所述的包埋型益生菌產品在制備益生菌食品或保健品中的應用。