[發明專利]一種包埋型益生菌產品及其制備方法和應用

有效

• 申請號: 202010610789.8
• 申請日: 2020-06-29
• 公開（公告）號: CN111728220B
• 公開（公告）日: 2023-04-25
• 發明（設計）人: 李翔宇;陸姝歡;肖敏;汪志明
• 申請（專利權）人: 嘉必優生物技術（武漢）股份有限公司
• 主分類號: A23L33/135
• 分類號: A23L33/135;A23L33/10;A23P20/18
• 代理公司: 北京品源專利代理有限公司 11332
• 代理人: 潘登

本發明涉及一種包埋型益生菌產品及其制備方法和應用，所述包埋型益生菌產品包括內核和包覆所述內核的唾液酸外殼；所述內核包括益生菌。本發明創造性地將益生菌作為芯材包埋于唾液酸外殼中形成包埋型益生菌產品，該產品能夠同時供應唾液酸和益生菌兩種營養成分；通過對益生菌的包埋使其免受胃酸、膽鹽的破壞；另外由于唾液酸帶有極強的負電荷，可以實現唾液酸攜帶益生菌定點于腸道釋放的作用。

技術領域

本發明屬于生物技術領域，具體涉及一種包埋型益生菌產品及其制備方法和應用。

背景技術

益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，是定植于人體腸道、生殖系統內，能產生確切健康功效從而改善宿主微生態平衡、發揮有益作用的活性有益微生物的總稱。它常被作為一類口服的有益的活菌制劑，但是在生產、運輸、保存等過程中，益生菌常受到諸多因素的影響而導致活菌數大幅下降從而功效下降。而益生元是一種可通過調節微生物菌群而有益于宿主健康的無生命的食品成分，是一種可以選擇性刺激腸道內有益菌的生長或增強有益菌活性的益菌制品。因此在實際應用中，益生菌常與益生元搭配使用。

CN109674061A公開了一種雙層微囊化的益生元、益生菌組合物及其制備方法。該發明運用微囊化保護技術，以天然高分子海藻酸鈉、葡萄糖及益生元為外壁材，以聚-L-精氨酸及益生元為內壁材，以益生菌和脫脂乳粉為芯材。該發明特定的雙層微囊結構為不穩定的益生菌提供雙重保護，免受外界環境及不良因素的影響，有效防止使用及儲存過程中益生菌活性的降低，最大限度保持組合物的穩定性、活性和有效定植率，并且包埋效率高、包埋效果好。

CN104435283A公開了一種添加有益生元的益生菌微膠囊，所述益生菌微膠囊由壁材包裹芯材而成；所述壁材為海藻酸鈉與蛋白質壁材的混合物，比例為2:1，終濃度為3％-5％，蛋白質壁材為大豆蛋白或乳清蛋白。該發明的壁材包裹益生菌，海藻酸鈉可以提高益生菌對胃蛋白酶等的耐受能力，蛋白質壁材可以提高益生菌對胃酸等的耐受能力，兩者結合大大提高進入腸道的活菌數。芯材中的脫脂奶粉可以提高益生菌對環境的耐受力，減少生產加工和運輸貯藏中益生菌的損失，芯材中的益生元可以刺激有益菌群的生長。

N-乙酰神經氨酸也稱唾液酸、燕窩酸，是一種九碳單糖，它以各種形式廣泛存在于許多生物體內，在調節人體生理、生化功能方面起到非常重要的作用，能促進嬰兒、胎兒、兒童神經系統發育、提高記憶力和智力水平，減緩腦細胞衰老，減慢記憶力衰減，預防老年癡呆。由于唾液酸分子的9碳氨基糖的特殊結構，消化道系統中沒有降解該物質的酶，因此，其形成的多肽結合體通過消化系統就不會被消化道內的酶降解，進而進入腸道，在腸道中特定的唾液酸多肽結合體可以與進入腸道的致病菌、毒素及病毒粒子形成競爭性結合，從而阻止腸道毒素、致病菌及病毒粒子與腸道黏膜細胞結合；總之，唾液酸是一種優秀的益生元。

現有技術中將唾液酸作為益生元與益生菌同時制備得到合生元制劑的方案還鮮有報道，因此，開發出一種能同時供應唾液酸和益生菌的產品是非常有意義的。

發明內容

針對現有技術的不足，本發明的目的在于提供一種包埋型益生菌產品及其制備方法和應用。

為達到此發明目的，本發明采用以下技術方案：

一方面，本發明提供一種包埋型益生菌產品，所述包埋型益生菌產品包括內核和包覆所述內核的唾液酸外殼；所述內核包括益生菌。

本發明創造性地將益生菌作為芯材包埋于唾液酸外殼中形成包埋型益生菌產品，該產品能夠同時供應唾液酸和益生菌兩種營養成分；通過對益生菌的包埋使其免受胃酸、膽鹽的破壞，若益生菌為不耐熱菌，還能使其免受高溫的破壞；另外由于唾液酸帶負電，其可以與腸道中的正電荷相結合實現益生菌的定點釋放，唾液酸帶有極強的負電荷容易與腸道中的礦物質如鈣離子及部分維生素如B12等結合在一起，由于唾液酸特殊的結構可以不在消化道降解而直接進入到腸道，可以實現唾液酸攜帶益生菌定點于腸道釋放的作用。

優選地，所述內核還包括粘合劑。