[發明專利]一種可及時更換空氣的酸奶發酵裝置及方法

在審

• 申請號: 202010610641.4
• 申請日: 2020-06-29
• 公開（公告）號: CN111700112A
• 公開（公告）日: 2020-09-25
• 發明（設計）人: 王樹文
• 申請（專利權）人: 王樹文
• 主分類號: A23C9/12
• 分類號: A23C9/12;C12M1/38;C12M1/02;C12M1/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了酸奶發酵技術領域的一種可及時更換空氣的酸奶發酵裝置，包括發酵罐，所述發酵罐底部中央設置排出管，所述排出管上設置開關閥，所述發酵罐底部設置支腿，所述發酵罐頂部中央設置底座一，所述底座一內腔設置減速機一，所述減速機一底部設置轉桿，且所述轉桿貫穿底座一與發酵罐并延伸至發酵罐內腔，所述轉桿外周均勻設置V型攪拌桿，所述V型攪拌桿上設置電加熱棒，所述發酵罐頂部右側設置底座二，所述底座二內腔設置減速機二，所述減速機二底部設置螺桿，該裝置能夠準確量取上料用量，同時該裝置在對發酵罐內部進行泄壓時能夠避免外部氣體進入發酵罐，并且，該裝置便于對發酵罐內部進行清理作業。

技術領域

本發明涉及酸奶發酵技術領域，具體為一種可及時更換空氣的酸奶發酵裝置及方法。

背景技術

酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

酸奶大多通過發酵罐進行發酵，現有的酸奶發酵罐在上料的過程中大多能夠根據酸奶制作的配比對原料進行準確量取，進行精準上料，并且，酸奶發酵裝置在發酵過程中勢必會產生氣體，當前，酸奶發酵裝置在對氣體進行排出更換作業時，很容易將外部氣體引入至發酵罐體內部，從而對發酵罐內部的酸奶造成污染，同時，酸奶在發酵結束后，現有的發酵罐由于多為密封狀態，工作人員難以對罐體內部進行清理，造成發酵罐內部清理困難，當前大多通過噴射清水對罐內進行清洗，會浪費大量水資源，因此，一種可及時更換空氣的酸奶發酵裝置及方法很有實際價值。

發明內容

本發明的目的在于提供一種可及時更換空氣的酸奶發酵裝置及方法，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種可及時更換空氣的酸奶發酵裝置，包括發酵罐，所述發酵罐底部中央設置有排出管，所述排出管上設置有開關閥，所述發酵罐底部設置有支腿，所述發酵罐頂部中央設置有底座一，所述底座一內腔設置有減速機一，所述減速機一底部設置有轉桿，且所述轉桿貫穿底座一與發酵罐并延伸至發酵罐內腔，所述轉桿外周均勻設置有V型攪拌桿，所述V型攪拌桿上設置有電加熱棒，所述發酵罐頂部右側設置有底座二，所述底座二內腔設置有減速機二，所述減速機二底部設置有螺桿，且所述螺桿貫穿底座二與發酵罐并延伸至發酵罐內腔，所述發酵罐內腔右側設置有滑桿，所述螺桿和滑桿外周均套接設置有清理裝置，所述螺桿和滑桿底部均設置有底部限位板，所述發酵罐外周環設有外套筒，所述外套筒內腔由內到外依次設置有電加熱板和氣凝膠氈保溫層，所述發酵罐右側頂部設置有泄壓裝置，所述發酵罐頂部左側設置有上料裝置，所述支腿上固定設置有固定架，所述固定架右端面設置有控制面板，所述控制面板上設置有顯示屏。

優選的，所述上料裝置包括上量取筒，所述上量取筒底部連接有下量取筒，所述上量取筒和下量取筒外壁均設置有刻度，所述上量取筒頂部設置有頂蓋，且所述上量取筒和頂蓋通過合頁轉動連接，所述頂蓋右側連接有把手。

優選的，所述下量取筒內腔設置有活動板一，所述活動板一上設置有多組圈槽一，所述圈槽一內腔均設置有密封膠圈一，且所述密封膠圈一外壁均與下量取筒內壁貼合連接，所述下量取筒內腔底部設置有伸縮桿座，所述伸縮桿座內腔設置有電動伸縮桿，所述電動伸縮桿頂部與活動板一底部通過焊接固定，所述下量取筒右側連接有導出管，所述下量取筒底部設置有下連接板，所述下連接板上貫穿插接設置有連接螺栓，且所述下連接板通過連接螺栓與發酵罐頂部活動連接，所述支腿左側設置有底板，所述底板頂部設置有水泵，且所述水泵與導出管之間以及水泵與發酵罐之間均連接有抽取管。

優選的，所述泄壓裝置包括密封筒體，所述密封筒體左側固定設置有外固定環，所述外固定環左端面均勻設置有限位鋸齒，所述外固定環上貫穿插接設置有多組緊固螺栓，且所述發酵罐右端面設置有與限位鋸齒匹配的鋸齒槽，所述限位鋸齒分別活動設置在匹配的鋸齒槽內腔之中，所述外固定環通過緊固螺栓與發酵罐活動連接。