[發明專利]高效去除金花茶表面蠟質的處理方法

有效

• 申請號: 202010608872.1
• 申請日: 2020-06-29
• 公開（公告）號: CN111642586B
• 公開（公告）日: 2023-07-25
• 發明（設計）人: 譚建林;譚立豪;杜光漢;梁云
• 申請（專利權）人: 崇左市青林金花茶開發有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23L5/20;A23L5/30
• 代理公司: 南寧勝榮專利代理事務所(特殊普通合伙) 45126
• 代理人: 關文龍

1.一種高效去除金花茶表面蠟質的處理方法，其特征在于，包括如下步驟：

（1）向金花茶鮮花朵中噴灑去除金花茶表面蠟質的添加劑，所述添加劑由食品級乙醇、食品級丙二醇脂肪酸酯、食品級山梨醇酐單油酸酯按重量比為1：0.09~0.2：0.03~0.12組成；

步驟（1）中每千克金花茶鮮花朵中噴灑去除金花茶表面蠟質的添加劑20~30克；

所述添加劑的制備方法，包括以下步驟：（1）按重量比分別稱取食品級乙醇、食品級丙二醇脂肪酸酯、食品級山梨醇酐單油酸酯；（2）將步驟（1）中稱取好的食品級乙醇、食品級丙二醇脂肪酸酯、食品級山梨醇酐單油酸酯混合后在轉速為200~300r/min下攪拌10-15min，即制得添加劑；

（2）將步驟（1）中噴灑除蠟質添加劑的金花茶鮮花朵放入凍庫中，在溫度為-32℃~-24℃下速凍定型0.5~0.8h；

（3）將步驟（2）速凍定型的金花茶花朵轉入真空冷凍干燥機中，在溫度為-60℃~?-55℃，真空度為26~34Pa下真空冷凍干燥5~7h，制得真空冷凍干燥后的金花茶花朵；

（4）將步驟（3）制得的真空冷凍干燥后的金花茶花朵恢復至常溫，然后同時進行脈沖電場處理和超聲波處理1.5~2h，完成高效去除金花茶表面蠟質。

2.根據權利要求1所述的高效去除金花茶表面蠟質的處理方法，其特征在于，步驟（1）中所述金花茶鮮花朵是采摘不超過5h的鮮花朵。

3.根據權利要求1所述的高效去除金花茶表面蠟質的處理方法，其特征在于，步驟（1）中所述添加劑由食品級乙醇、食品級丙二醇脂肪酸酯、食品級山梨醇酐單油酸酯按重量比為1：0.15：0.08組成。

4.根據權利要求1所述的高效去除金花茶表面蠟質的處理方法，其特征在于，步驟（3）中干燥至花朵的含水量為15%~18%。

5.根據權利要求1所述的高效去除金花茶表面蠟質的處理方法，其特征在于，步驟（4）中所述脈沖電場處理條件為：電場強度為32~35kV/cm，脈沖寬度為23~26μs，溫度為26~28℃，脈沖頻率為800~1000Hz。

6.根據權利要求1所述的高效去除金花茶表面蠟質的處理方法，其特征在于，步驟（4）中所述超聲波處理條件為：超聲波功率為500~800W，溫度為26~28℃。