[發明專利]一種應用機械炒制腎茶的方法

在審

• 申請號: 202010601795.7
• 申請日: 2020-06-29
• 公開（公告）號: CN111838368A
• 公開（公告）日: 2020-10-30
• 發明（設計）人: 趙莉;潘美娟;潘金花
• 申請（專利權）人: 上海琮益科技有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 南寧智卓專利代理事務所(普通合伙) 45129
• 代理人: 譚月萍

1.一種應用機械炒制腎茶的方法，其特征在于：包括以下步驟：

(1)采摘：選擇無蟲蛀、非枯黃的潔凈葉片摘下，置于通風容器中攤開晾干；

(2)軟化：將腎茶散落置于密封容器中并從容器的底部向內吹送熱空氣，腎茶葉吹起熱烘待其軟化至含水率為70-80％；

(3)殺青：將軟化后的腎茶置于炒茶機中，升溫并將壓桿調節到最高檔，將腎茶炒至腎茶葉的水分為50-68％；

(4)揉制：將殺青之后的腎茶葉趁熱置于，揉茶機中，并開啟電機揉制3-10min，揉炒一段時間后收集揉制后的腎茶葉；

(5)造型：將造型后的腎茶葉置于炒茶機中，并降低炒茶機的溫度，同時將炒茶機的壓桿降低，壓緊葉片，待葉片完全干燥成型為扁平狀；

(6)提香：將步驟(5)中干燥成型的腎茶葉攤涼后，置于烘箱中加熱烘干至腎茶葉的含水率低于10％；

(7)選存：將干燥后的腎茶立即過篩去除碎末，趁熱將腎茶包裝好后自然冷卻保存在陰涼處。

2.根據權利要求1所述的一種應用機械炒制腎茶的方法，其特征在于：在步驟(1)中，所述采摘是將潔凈葉片連同葉柄采下，芽和第一葉一同采摘，下面的葉片則不包括莖稈，距地面10cm內的老葉不采摘，采摘在非雨天進行。

3.根據權利要求1所述的一種應用機械炒制腎茶的方法，其特征在于：在步驟(2)中，所述密封容器的底部設置若干個進風口，頂部設置若干個出風口，吹送熱空氣的時間為20-40min，吹送熱空氣的溫度為50-70℃。

4.根據權利要求1所述的一種應用機械炒制腎茶的方法，其特征在于：在步驟(3)中，所述炒茶機鍋底的溫度升至180-250℃，所述炒茶的時間為2-5min。

5.根據權利要求1所述的一種應用機械炒制腎茶的方法，其特征在于：在步驟(4)中，所述炒茶機的溫度為80-230℃，低于殺青時的溫度，所述揉炒的時間為3-8min。

6.根據權利要求5所述的一種應用機械炒制腎茶的方法，其特征在于：所述揉炒后還可添加調味劑進行翻炒，所述調味劑為甜味劑或家用調料。

7.根據權利要求1所述的一種應用機械炒制腎茶的方法，其特征在于：在步驟(6)中，所述烘箱加熱溫度為80-150℃，所述提香干燥的時間為5-30min。

8.根據權利要求1所述的一種應用機械炒制腎茶的方法，其特征在于：所述炒茶機包括茶槽、壓桿、電機和加熱板，所述茶槽為長條狀的弧形槽，該弧形槽中部上設有貫穿整個茶槽的轉軸，所述電機與轉軸連接并固定在茶槽外側，所述壓桿固定在轉軸四周并與轉軸平行，該壓桿可移動設置，所述加熱板固定在茶槽下方和茶槽的上方并面向茶槽底部。

9.根據權利要求8所述的一種應用機械炒制腎茶的方法，其特征在于：所述壓桿固定在轉軸的下方，該壓桿呈扁平狀，壓桿可上下移動設置，所述電機為往返電機，控制轉軸使壓桿在槽內擺動。