[發明專利]彩色鹽的制備方法、彩色鹽制品

在審

• 申請號: 202010601488.9
• 申請日: 2020-06-28
• 公開（公告）號: CN111713682A
• 公開（公告）日: 2020-09-29
• 發明（設計）人: 熊澤華;邱常義;胡景;宋信信;鄧強
• 申請（專利權）人: 江西富達鹽化有限公司
• 主分類號: A23L27/40
• 分類號: A23L27/40;A23L5/43;A23L5/44
• 代理公司: 南昌金軒知識產權代理有限公司 36129
• 代理人: 黨沖

本發明提供一種彩色鹽的制備方法和彩色鹽制品，彩色鹽的制備方包括以下步驟：向飽和鹵水中加入色素的酒精溶液；加熱攪拌，待沉淀析出后過濾；將過濾得到的沉淀干燥，得到彩色鹽。本發明的方法工藝簡單，制備的彩色鹽顆粒均一、色彩均勻、純度高，物料的回收率高。

技術領域

本發明涉及制鹽技術領域，具體是涉及一種彩色鹽的制備方法，由該制備方法獲得的彩色鹽制品。

背景技術

彩色鹽是鹽產品中具有高附加價值的精細化工產品之一，應用廣泛，價格較高，市場需求量大。彩色鹽，根據用途和制備方法不同，大致可以將彩色鹽分為以下兩類：天然彩色鹽、人工彩色鹽。

彩色鹽是鹽產品中具有高附加值的精細化工產品之一，應用廣泛：1)、廣泛應用于洗發水、沐浴露、洗手液、微乳狀嬰兒油、洗面奶、鹽白牙膏、嗽口水、祛臭香皂、W/O霜、礦泉浴鹽、溫泉浴鹽、爆炸鹽、水晶沐足粉、香浴鹽、小麥蛋白嫩膚鹽油浸膏、卡布奇諾雙層免洗噴霧護發素、出水霜、去死皮沐浴露等產品中；2)、用于做觀賞類工藝禮品彩色鹽燈等；3)、彩色鹽還可作為特殊食材的調味料。

傳統彩色鹽的制備，有天然彩色鹽和人工彩色鹽。天然彩色鹽主要是與產區地質結構和彩色鹽中礦物質含量有關，比較有代表性的有喜馬拉雅紅鹽、夏威夷黑鹽等，天然彩色鹽受地域、礦體局限較大，屬不可再生資源。人工彩色鹽主要是通過提取色素，再與顆粒鹽物理混合，達到染色的目的，但是物理混合的方法存在以下缺陷：由于鹽顆粒較為細小、量大，簡單的通過物理混合不能保證鹽顆粒染色均一，且物料損失較大，不利于工業化生產。

公開號為CN109998083A的中國專利申請文件記載了“一種植物彩色鹽制品及其生產方法”，該專利文獻中記載的技術方案以食鹽為主料，將富含色素的植物器官進行處理，從而獲得色澤艷麗的花青素、葉黃素、葉綠素等天然提取物，以此為配料，添加色澤強化因子及輔料制備出色澤艷麗的彩色鹽。該技術方案通過共色、復合作用可以提高彩色鹽的色澤度，但是該方法依然是通過物理混合的方法制備彩色鹽，同樣無法解決物理混合的缺陷。

發明內容

本發明的第一目的是提供一種彩色鹽的制備方法，通過“共結晶”的方式提高彩色鹽的色彩均一度，提高物料的收率。

本發明的第二目的是提供一種通過上述制備方法獲得的彩色鹽。

為了實現上述的第一目的，本發明提供的彩色鹽的制備方包括以下步驟：向飽和鹵水中加入食用色素的酒精溶液；加熱攪拌，待沉淀析出后過濾；將過濾得到的沉淀干燥，得到彩色鹽。

進一步的方案是，上述食用色素為植物色素。

優選地，植物色素為葉綠素、葉黃素、番紅花素和辣椒紅素中的至少一種。

進一步的方案是，葉綠素通過酒精浸提菠菜葉得到；葉黃素通過酒精浸提萬壽菊得到；番紅花素通過酒精浸提藏紅花得到；辣椒紅素通過酒精浸提成熟紅辣椒果實得到。

進一步的方案是，食用色素的酒精溶液中酒精的濃度為92％～99％。

進一步的方案是，飽和鹵水與色素的酒精溶液的質量比為1：0.7～1：4。

更進一步的方案是，加熱攪拌步驟中，保持液體溫度為40-45℃。

為了實現上述的第二目的，本發明提供的一種采用上述制備方法獲得的彩色鹽制品。

進一步的方案是，彩色鹽制品包括：按質量百分比計，氯化鈉95-98％、色素1.5-5％、水分0.5-1.2％。

本發明的有益效果是：(1)本發明利用氯化鈉在酒精中難溶的特性，向精制的飽和鹵水中加入食用色素的酒精溶液，氯化鈉會大量析出，通過加熱攪拌，乙醇揮發，氯化鈉析出的同時色素也不斷析出，氯化鈉與色素結合形成彩色沉淀，通過過濾后烘干得到的彩色鹽顆粒均一，色彩均勻；