[發(fā)明專利]一種可即食蝦皮的制作方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 202010601321.2 | 申請(qǐng)日： | 2020-06-29 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN111616325A | 公開（公告）日： | 2020-09-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 車振翅 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 湛江千護(hù)寶生物有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L17/40 | 分類號(hào)： | A23L17/40;A23L15/00;A23L27/00;A23L27/10;A23L7/157;A23L5/10 |
| 代理公司： | 深圳市興科達(dá)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 44260 | 代理人： | 李月輝 |
| 地址： | 524200 廣東*** | 國(guó)省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說(shuō)明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 即食 蝦皮 制作方法 | ||
1.一種可即食蝦皮的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1、選取肉質(zhì)飽滿的毛蝦，并對(duì)選取后的毛蝦進(jìn)行清洗；
S2、將清洗后的毛蝦瀝干水分，然后通過(guò)運(yùn)輸設(shè)備將瀝干水分的毛蝦運(yùn)輸?shù)胶娓裳b置進(jìn)行烘干，制成蝦皮；
S3、選取檢驗(yàn)合格的雞蛋10kg～20kg，打入到一號(hào)容器中，然后攪拌3min～6min后，往攪拌均勻的蛋液中加入食鹽500g～1000g、味精300g～600g、白砂糖200g～500g，再次攪拌5min～8min后，制成包裹液；
S4、將步驟S2中的蝦皮浸入到包裹液中，浸沒5s～10s后取出；
S5、將步驟S4中裹滿包裹液的蝦皮放置到二號(hào)容器中，然后往二號(hào)容器中撒入面粉，并攪拌2min～5min后取出；
S6、將步驟S4中所獲得的蝦皮放入到熱油鍋中炸制5min～10min，然后將炸制完成的蝦皮盛放到三號(hào)容器中冷卻30min-60min；
S7、將步驟S6中冷卻后的蝦皮放入到四號(hào)容器中，然后往四號(hào)容器中撒入辣椒粉300g～500g、五香粉200g～400g,然后攪拌3min～6min；
S8、將步驟S7中的蝦皮進(jìn)行包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種可即食蝦皮的制作方法，其特征在于：所述步驟S1中毛蝦的清洗方式為：將毛蝦倒入到網(wǎng)眼為1cm的篩網(wǎng)中，用手去除肉眼可見的雜物以及其他的小魚等，然后將篩網(wǎng)放置在水中，并晃動(dòng)篩網(wǎng)，去除混在毛蝦中的細(xì)小顆粒雜質(zhì)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種可即食蝦皮的制作方法，其特征在于：所述步驟S2中的運(yùn)輸設(shè)備和烘干裝置分別為運(yùn)輸帶和烘道，并且烘干裝置的溫度設(shè)置為70℃～100℃。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種可即食蝦皮的制作方法，其特征在于：所述步驟S6中的熱油的溫度為160℃～180℃。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于湛江千護(hù)寶生物有限公司，未經(jīng)湛江千護(hù)寶生物有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購(gòu)買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/202010601321.2/1.html，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聲明來(lái)源鉆瓜專利網(wǎng)。
