[發明專利]一種紅棗枸杞配制酒的制備方法

在審

• 申請號: 202010601287.9
• 申請日: 2020-06-29
• 公開（公告）號: CN111876301A
• 公開（公告）日: 2020-11-03
• 發明（設計）人: 曾建新;陸海波;黃六斌;曾江橋;劉文明;胡平雄;肖湘奧;張公平
• 申請（專利權）人: 湖南鼎康酒業發展有限公司
• 主分類號: C12G3/055
• 分類號: C12G3/055;C12G3/024;C12H6/02
• 代理公司: 長沙市標致專利代理事務所(普通合伙) 43218
• 代理人: 徐邵華

本發明提供了一種紅棗枸杞配制酒的制備方法，包括以下步驟：第一步，紅棗蒸餾酒的制備；第二步，紅棗蒸餾酒的調配，將取3?8份50%vol階段紅棗蒸餾酒、40?60份30%vol階段紅棗蒸餾酒、35?60份15%vol階段紅棗蒸餾酒，調配成25%vol度紅棗蒸餾酒基酒；第三步，紅棗和枸杞原料的處理；第四步，紅棗和枸杞的混合浸泡；第五步，過濾、陳釀。本方案工藝簡單，制備出來的紅棗枸杞配制酒不僅具有口感醇甜柔和，棗香濃郁、香味協調愉悅，而且營養豐富，長期飲用具有促進血液循環、美容養顏，增強免疫力等保健功效。

技術領域

本發明涉及保健酒，特別是一種紅棗枸杞配制酒的制備方法。

背景技術

目前，我國具有十分豐富的中藥材植物資源，有些植物既可食用又能作為中藥材防病治病。藥食兩用植物經過多年，甚至數百年、數千年食用而被證實對人體有益無害，適合普通人群長期食用。到目前為止，國家衛生部公布了四批既是藥品又是食品的品種名錄。由于藥食兩用植物，使用安全，可以作為普通居民日常生活食用，也可作為餐飲行業的藥膳利用。藥食兩用植物既具有營養價值，又可防病治病，作為藥膳原料，在“治未病”方面大有用武之地。隨著人民群眾保健水平的提高，藥食兩用植物將會作為“治未病”的重要組成部分，發揮日益重要的作用。我國傳統醫藥學中早有“藥食同源，藥食同功”的理論。藥食兩用資源具有營養功能，同時還兼有性能不同的保健作用，比如紅棗和枸杞等等。

2011年全國中醫藥工作會議指出：“中醫藥作為我國獨具特色的醫藥科學，具有‘簡、便、驗、廉’的特點，注重‘治未病’的預防保健、促進健康的理念，強調‘大醫精誠’以人為本的人文精神，具有廣泛而深厚的群眾基礎。隨著人們生活水平的不斷提高及人類崇尚自然、返樸歸真思潮的興起，藥食兩用植物必將逐漸成為市場的熱點，成為引導中藥材產業發展的新潮食品，愈來愈將受到消費者的青睞。發展藥食兩用植物產業符合中醫藥產業發展方向，這對一些地方調整農業種植結構、發展特色產業和增加就業，有十分積極的意義。

目前常見的藥膳大都采用食用的方式，但是此種方式在制作時比較麻煩，而且吸收也并不理想。

因此，現在亟需一種紅棗枸杞保健酒，能夠采用藥酒的形式，方便飲用和促進吸收。

專利號為CN101085965A公開了一種健脾養胃、養血壯神、補腎強身、利水燥濕的藥酒及其制備方法，主要由枸杞子、紅棗、黃芪、茯苓、肉蓯蓉、紅花、蓮心、白糖等配方配比，有良好的藥理作用，尤其是對治療脾胃虛弱、消化不良、肺燥干咳、腸燥便秘、體質虛寒、肝腎疾病、貧血等癥狀效果顯著，除此之外，本發明還可以作為保健的常用飲品，無副作用，飲用方便，有較好的經濟和社會效益。但是該工藝復雜，操作難度較大，口味復雜，不利于大批量的生產。

發明內容

本發明的目的是，克服現有技術的上述不足，而提供一種工藝簡單，口感單純、棗香濃郁、香味協調愉悅，而且營養豐富的紅棗枸杞配制酒的制備方法。

本發明的技術方案是：一種紅棗枸杞配制酒的制備方法，包括以下步驟：

第一步，紅棗蒸餾酒的制備：將干紅棗倒入蒸鍋中，加上純凈水用蒸汽蒸煮，將蒸煮好的紅棗破碎，冷卻后加入自制酒曲，入壇發酵后蒸餾，分段截取獲得紅棗蒸餾酒；

第二步，紅棗蒸餾酒的調配：將取3-8份50%vol階段紅棗蒸餾酒、40-60份30%vol階段紅棗蒸餾酒、35-60份15%vol階段紅棗蒸餾酒，調配成25%vol度紅棗蒸餾酒基酒；

第三步，紅棗和枸杞原料的處理：選取優質的紅棗和枸杞經清水清洗后，經高溫烤箱烘烤提香，并且將干紅棗擠扁破碎，枸杞作粉碎處理；

第四步，紅棗和枸杞的混合浸泡：選取5-20份第二步中的紅棗蒸餾酒基酒，和第三步中1-10份干紅棗、0.1-5份枸杞粉，混合后浸泡3-8個月，間隔1個月攪拌一次；