[發(fā)明專利]一種紅棗枸杞配制酒的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202010601287.9 | 申請日： | 2020-06-29 |
| 公開（公告）號： | CN111876301A | 公開（公告）日： | 2020-11-03 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 曾建新;陸海波;黃六斌;曾江橋;劉文明;胡平雄;肖湘奧;張公平 | 申請（專利權(quán)）人： | 湖南鼎康酒業(yè)發(fā)展有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/055 | 分類號： | C12G3/055;C12G3/024;C12H6/02 |
| 代理公司： | 長沙市標致專利代理事務(wù)所(普通合伙) 43218 | 代理人： | 徐邵華 |
| 地址： | 421600 湖*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 紅棗 枸杞 配制 制備 方法 | ||
1.一種紅棗枸杞配制酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
第一步，紅棗蒸餾酒的制備：將干紅棗倒入蒸鍋中，加上純凈水用蒸汽蒸煮，將蒸煮好的紅棗破碎，冷卻后加入自制酒曲，入壇發(fā)酵后蒸餾，分段截取獲得紅棗蒸餾酒；
第二步，紅棗蒸餾酒的調(diào)配：將取3-8份50%vol階段紅棗蒸餾酒、40-60份30%vol階段紅棗蒸餾酒、35-60份15%vol階段紅棗蒸餾酒，調(diào)配成25%vol度紅棗蒸餾酒基酒；
第三步，紅棗和枸杞原料的處理：選取優(yōu)質(zhì)的紅棗和枸杞經(jīng)清水清洗后，經(jīng)高溫烤箱烘烤提香，并且將干紅棗擠扁破碎，枸杞作粉碎處理；
第四步，紅棗和枸杞的混合浸泡：選取5-20份第二步中的紅棗蒸餾酒基酒，和第三步中1-10份干紅棗、0.1-5份枸杞粉，混合后浸泡3-8個月，間隔1個月攪拌一次；
第五步，過濾、陳釀：將浸泡好的紅棗枸杞酒進行過濾，過濾后獲得成品紅棗枸杞配制酒，陳釀半年后即可灌裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅棗枸杞配制酒的制備方法，其特征在于：所述第一步的純凈水加入量為干紅棗重量的2-5倍，采用蒸汽蒸煮1-3小時，自制酒曲的加入量為1-5%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅棗枸杞配制酒的制備方法，其特征在于：所述第二步中取4-6份50%vol階段紅棗蒸餾酒、45-55份30%vol階段紅棗蒸餾酒、40-55份15%vol階段紅棗蒸餾酒，調(diào)配成25%vol度紅棗蒸餾酒基酒。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的紅棗枸杞配制酒的制備方法，其特征在于：所述第二步中取5份50%vol階段紅棗蒸餾酒、50份30%vol階段紅棗蒸餾酒、45份15%vol階段紅棗蒸餾酒，調(diào)配成25%vol度紅棗蒸餾酒基酒。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅棗枸杞配制酒的制備方法，其特征在于：所述第四步中選取8-17份第二步中的紅棗蒸餾酒基酒，和第三步中1-6份干紅棗、0.1-1份枸杞粉，混合后浸泡4-7個月，間隔1個月攪拌一次。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的紅棗枸杞配制酒的制備方法，其特征在于：所述第四步中選取10份紅棗蒸餾酒基酒，1份干紅棗、0.5份枸杞粉，混合后浸泡6個月，間隔1個月攪拌一次。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅棗枸杞配制酒的制備方法，其特征在于：所述第四步中所述的紅棗和枸杞的混合浸泡還可以為：選取100份紅棗蒸餾酒基酒，10份干紅棗、2份枸杞粉，混合后浸泡6個月，間隔1個月攪拌一次。
8.根據(jù)權(quán)利要求1-7任一項所述的紅棗枸杞配制酒的制備方法，其特征在于：所述第五步中的過濾為先用硅藻土過濾，再用過濾膜進行過濾。
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