[發明專利]一種有效幫助睡眠的固體飲料

在審

• 申請號: 202010596591.9
• 申請日: 2020-06-28
• 公開（公告）號: CN111567714A
• 公開（公告）日: 2020-08-25
• 發明（設計）人: 郭少敏;張仕華;陳椰娜;吳綠波;尹雪;謝佩文;許澤聰
• 申請（專利權）人: 廣東亨盛維嘉食品工業有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L2/52;A23L2/66;A23L2/72;A23L2/74;A23L2/84;A23L33/18;A23L33/17;A23L33/155;A23L33/16;A23L33/10;A23L21/25
• 代理公司: 中山市華朋弘遠知識產權代理事務所(普通合伙) 44531
• 代理人: 修瑞杰

1.一種有效幫助睡眠的固體飲料，其特征在于，具體生產方法步驟如下：

步驟一：將清洗后的板栗仁置于檸檬酸溶液中浸泡5-6h，然后研磨制漿，研磨細度為145-165目，再通過145-155℃的超高溫瞬時滅菌處理，后冷卻至30-55℃；

步驟二：在滅菌后的漿液中加入占物料重量1.0-1.5％的糖化酶對漿液中的板栗淀粉糖化處理；將糖化后的漿液加熱至90-105℃進行滅酶處理，后降溫至25-35℃；

步驟三：然后加入占物料重量1.5-2.5％的酸性蛋白酶進行充分攪拌；生化降解縮合后將生化降解縮合后得到的上清液提取出來，再通過90-105℃條件下滅酶處理，然后精濾得到板栗肽原液，濃縮后制成板栗肽粉；

步驟四：清洗后的大豆加入到冷藏室內，冷藏溫度控制在零下1-4℃的條件下冷凍4-5小時，并且將冷凍后的大豆熱水清洗并浸泡8-12小時；

步驟五：將浸泡好瀝去水的大豆，添加5-7倍的純凈水磨漿，漿渣分離后得含蛋白1.5-3.0％(重量)的漿液，并且將上述漿液經膠體磨細分處理兩次,再通過高壓均質處理一次，進一步細分；

步驟六：將步驟五混合液通過85-90℃的溫度進行5-10min的滅酶滅菌處理并析出，將上述處理后的生化液通過預涂過食品級硅藻土助濾劑的板框析出系統得到含活性肽的豆漿原液，濃縮后制成大豆肽粉；

步驟七：將大豆肽粉和板栗肽粉進行混合加入維生素D3充分攪拌，使維生素D3全部分散均勻，加入碳酸鈣混合30～40分鐘，最后加入魚鱗膠原蛋白、硬脂酸鎂、蜂蜜和淀粉，緩慢通過膠體磨1～3次后，得到混合均勻的液體；

步驟八：將步驟七的混合液用公稱截留分子量為10000道爾頓的聚砜中空纖維式超濾膜(UF)進一步精濾，精濾溫度30-35℃，壓力0.05-0.1Mpa；將精濾濾液在溫度為35-45℃，磨壓處理，研磨細度為120-130目，再通過真空冷凍干燥的方式進行干燥，即得到固體飲料。

2.根據權利要求1所述的一種有效幫助睡眠的固體飲料，其特征在于：所述步驟六滅酶滅菌處理前豆漿液在壓力為9個大氣壓，135-145℃高溫條件下進行脈沖式蒸汽沖擊3-4min，將處理后的物料通過換熱器降溫至45-55℃，并把PH值調至中性。

3.根據權利要求1所述的一種有效幫助睡眠的固體飲料，其特征在于：所述步驟一中將漿液在溫度為125-135℃，6-8個大氣壓下磨壓處理。

4.根據權利要求1所述的一種有效幫助睡眠的固體飲料，其特征在于：所述步驟二中用鹽酸調整pH值至3.5-5.5。

5.根據權利要求1所述的一種有效幫助睡眠的固體飲料，其特征在于：所述步驟三中攪拌5-10min，后進行恒溫靜置12-15h進行生化降解縮合。