[發明專利]大杯側耳菌株Pg-w01及其應用

有效

• 申請號: 202010594715.X
• 申請日: 2020-06-28
• 公開（公告）號: CN111607528B
• 公開（公告）日: 2021-01-08
• 發明（設計）人: 陳雪鳳;吳圣進;韋仕巖;劉增亮;張雯龍;王曉國;潘慶流;王燦琴;石鵬
• 申請（專利權）人: 廣西壯族自治區農業科學院微生物研究所
• 主分類號: C12N1/14
• 分類號: C12N1/14;A01G18/20;A01G18/00;A23L31/00;C12R1/645
• 代理公司: 廣西中知科創知識產權代理有限公司 45130
• 代理人: 牙斐穎

本發明涉及生物技術領域，特別涉及大杯側耳菌株Pg?w01及其應用。本發明的大杯側耳菌株Pg?w01保藏編號為CGMCC NO.19641，為母本變異株，與母本相比具有巨大的外形差異，是一種新的大杯側耳種質資源，該菌株的發掘解決了白色大杯側耳資源短缺的問題，可作為重要的親本從而培育更多性狀優良、顏色豐富的大杯側耳菌株；與母本相比該菌株的菌蓋、菌柄蛋白質、氨基酸等營養相當，而菌蓋、菌柄的半纖維素、粗纖維、纖維素的含量更低、肉質更細嫩、口感更好，菌蓋肉質更肥厚，硬度更高、更耐儲藏，該菌株整體商品性均優于母本。

【技術領域】

本發明涉及生物技術領域，特別涉及大杯側耳菌株Pg-w01及其應用。

【背景技術】

大杯側耳又名大杯蕈、大杯傘、豬肚菇、大杯香菇、巨大香菇、巨大韌傘、大斗菇等，由于其具有一些與其他同屬種類不一樣的特征結構，所以在分類地位存上存在一定爭議，目前分類地位屬于側耳科(Pleurotaceae)側耳屬(Pleurotus)大杯側耳種(Pleurotusgiganteus),但在我國使用的分類異名還有Lentinus giganteus(巨大香菇)和巨大革耳Panus giganteus兩個拉丁文名。大杯側耳是國內近年來新開發的一種珍稀食用菌，其口感風味獨特，營養豐富，蛋白質含量與香菇、金針菇相當，菌蓋氨基酸含量為干物質的16.5％以上，其中必需氨基酸占氨基酸總量的45％，比一般食用菌高，亮氨酸和異亮氨酸含量也冠于一般食用菌之首。大杯側耳不僅味道鮮美，營養豐富，同時具有適用原料廣泛、耐高溫、耐儲運等優點，因此深受廣大菇農和消費者的喜愛。大杯側耳屬于中高溫型食用菌，適宜廣西夏秋季栽培出菇上市，其推廣栽培對于調節市場、解決生產淡季食用菌鮮品供應具有重要意義。

目前，栽培的大杯側耳品種中一般為灰黑色或灰棕色，顏色單一，未發現有白色的大杯側耳品種。而且，目前的大杯側耳品種，菌柄表層木質化程度高，纖維多，可食用性差，因此在銷售時，經常只銷售菌蓋，菌柄丟棄不銷售，大大降低了產品商品性產量，同時大杯側耳菌蓋傘狀或杯狀或漏斗狀，杯狀子實體菌蓋邊緣薄且脆、硬度低，儲運過程中容易碎。

針對上述缺陷，為了加強對大杯側耳種質資源的利用，開發出更多更優異的種質資源，有必要對大杯側耳種質資源進行不斷優化培育出更具商品性的大杯側耳品種。

【發明內容】

鑒于上述開發更高商品性的大杯側耳，本發明的目的在于提供一種大杯側耳菌株Pg-w01及改善其菇型、顏色和口感，增加在食品上的應用。

為達到上述目的，本發明篩選出一種大杯側耳(Pleurotus giganteus.)菌株Pg-w01，其保藏編號為CGMCC NO.19641。屬于食用菌，屬于大杯側耳(Pleurotus giganteus.)種。所述大杯側耳保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，地址：北京市朝陽區北辰西路1號院3號，保藏編號為CGMCC No.19641，保藏日期為2020年05月12日。

所述菌株為灰棕色大杯側耳菌株出菇棚中獲得的白色變異株，該灰棕色大杯側耳是申請人從廣西大學采購而得的，將其命名為農大大杯側耳。

進一步的，所述菌株纖維含量低，口感好，菌蓋肉質肥厚，耐貯藏。

本發明還包括一種選育如所述的大杯側耳(Pleurotus giganteus.)菌株Pg-w01的方法，該方法包括如下步驟：

(1)在灰棕色大杯側耳菌株栽培出菇時中選取白色變異子實體，組織分離后獲得白色變異株；

(2)將步驟(1)的白色變異株進行擴繁及栽培出菇，選取顏色為白色、菇型美觀的子實體用于收集孢子，進行單孢分離，獲得單孢分離菌株；

(3)將步驟(2)的單孢分離菌株進行一對一自交，獲得自交后代群體，分別栽培出菇，選取子實體白色、菇型美觀、出菇整齊、性狀一致的自交后代，再次進行組織分離和栽培出菇，選取經多次栽培子實體性狀穩定的自交后代，即為目標菌株Pg-w01。