[發(fā)明專利]一種醬香型白酒的儲(chǔ)存工藝

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010594171.7
• 申請(qǐng)日: 2020-06-28
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN111621397A
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-09-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 盧大慶
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)言臺(tái)酒業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): C12H1/22
• 分類號(hào): C12H1/22;C12H1/16;C12H1/12
• 代理公司: 北京貴都專利代理事務(wù)所(普通合伙) 11649
• 代理人: 李新鋒

1.一種醬香型白酒的儲(chǔ)存工藝，其特征在于，包括以下步驟：(1)選擇儲(chǔ)存容器：選用以原生態(tài)石漿巖為生產(chǎn)原料制備的酒壇，所述酒壇具有耐酸耐堿、耐腐蝕、不浸不漏、透氣性能好、吸水率低、釉面均勻；(2)灌裝：將用于儲(chǔ)存的醬香型白酒裝于酒壇中，然后封閉該陶制酒壇的開(kāi)口；(3)儲(chǔ)存：將灌裝好的酒放置在后山中，通過(guò)露天存放方式儲(chǔ)存半年即可讓醬香型白酒自然老熟；其中，所述后山階梯型的栽滿鮮花；由高至低依次為：桂花樹(shù)、菊花和牡丹等。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種醬香型白酒的儲(chǔ)存工藝，其特征在于，該工藝既可以使陽(yáng)光直接照射在酒壇上，加速白酒的發(fā)酵和老熟。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種醬香型白酒的儲(chǔ)存工藝，其特征在于，該工藝過(guò)程中由于桂花在高處，當(dāng)桂花成熟后，風(fēng)吹花瓣飄落在下面的酒壇上，上時(shí)間的累積，可以給酒增香。