[發明專利]一種固液兩相涼茶渣發酵工藝及其應用在審
| 申請號： | 202010591786.4 | 申請日： | 2020-06-24 |
| 公開（公告）號： | CN111826269A | 公開（公告）日： | 2020-10-27 |
| 發明（設計）人： | 徐志宏;向蓉;袁明貴;彭新宇;田雅;余丹妮;周廷斤 | 申請（專利權）人： | 廣東省農業科學院動物衛生研究所 |
| 主分類號： | C12M1/16 | 分類號： | C12M1/16;C12M1/00;C12N1/20;C12N1/14;C12R1/685;C12R1/245 |
| 代理公司： | 廣州嘉權專利商標事務所有限公司 44205 | 代理人： | 胡輝 |
| 地址： | 510640 廣*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 兩相 涼茶 發酵 工藝 及其 應用 | ||
1.一種固液兩相發酵裝置，其特征在于，包括：
容器，所述容器的頂部開口、內部形成液態發酵腔；
封蓋，安裝在所述容器的頂部用于封閉開口；
固態發酵內核，設置在所述液態發酵腔內，所述固態發酵內核的壁面分布有多個通孔與液態發酵腔接通。
2.根據權利要求1所述的固液兩相發酵裝置，其特征在于，所述封蓋上設有出氣裝置，以釋放所述容器內氣體。
3.一種固液兩相涼茶渣發酵方法，其特征在于，包括以下步驟：
配制發酵培養液，加入涼茶渣，浸泡，攪拌；
放入權利要求1所述的發酵裝置內發酵，滅菌；
接種發酵菌，加入發酵培養液，發酵，發酵完成后過濾，得到固態發酵產物和液態發酵產物；
其中，向所述固態發酵產物補充發酵培養液，可實現進行重復發酵。
4.根據權利要求3所述的涼茶渣發酵方法，其特征在于，所述發酵培養液包括硫酸銨、磷酸氫二鉀和磷酸二氫鉀。
5.根據權利要求3所述的涼茶渣發酵方法，其特征在于，所述發酵菌包括黑曲霉、干酪乳桿菌中的一種或其組合；其中，所述發酵菌濃度2×109cfu/mL，接種體積為10％。
6.根據權利要求3所述的涼茶渣發酵方法，其特征在于，所述涼茶渣包括雞蛋花、金銀花、菊花、涼粉草、夏枯草、甘草和布渣葉中的至少一種或其組合。
7.根據權利要求3所述的涼茶渣發酵方法，其特征在于，所述發酵的條件為發酵溫度34℃，濕度80％。
8.權利要求1所述的固液兩相發酵裝置在涼茶渣發酵中的應用。
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