[發明專利]一種海參口服液及其制備方法

在審

• 申請號: 202010589713.1
• 申請日: 2020-06-24
• 公開（公告）號: CN111820386A
• 公開（公告）日: 2020-10-27
• 發明（設計）人: 張偉
• 申請（專利權）人: 青島越群生物科技有限公司
• 主分類號: A23L17/00
• 分類號: A23L17/00;A23L33/10;A23L33/15;A23L33/16;A23L3/44
• 代理公司: 北京正鼎專利代理事務所(普通合伙) 11495
• 代理人: 岳亞

本發明公開了一種海參口服液及其制備方法，所述海參口服液組成原料包括：鮮海參、輔料以及添加料，所述鮮海參為600～800份；所述輔料為：黨參60～90份，穿心蓮20～60份，虎杖40～60份，黑枸杞40～60份，陳皮20～40份；所述添加料為：維生素C60～90份以及葡萄糖酸鈣40～60份，所述重量均按重量份計算；所述的海參口服液采用了除原料鮮海參的組分之外，還在加工過程中添加了黨參、穿心蓮、虎杖以及黑枸杞等一系列營養豐富食補藥性較好的食材，增強了所制作的海參口服液的營養，提高了海參口服液產品的養生保健效果；另外其加工工藝中對海參中的營養活性成分損失較小。

技術領域

本發明涉及海參加工技術領域，具體是一種海參口服液及其制備方法。

背景技術

海參屬于無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域。我國海參分布在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺參，也是我國最為知名的海參種類，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等。其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海參的主要產地。海參在各類山珍海味中位尊“八珍”，還具多種中醫特指的補益養生功能。近半個世紀以來，國內外學者對40多種海參化學成分的研究表明海參體內不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分，還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等，而且海參活性物質的藥理活性十分廣泛。液體海參，也稱為海參口服液，是眾多海參制品中的一種，是繼干海參、即食海參之后幾乎與膠囊同時出現的一種更科學的海參存在形態。

現有技術中的海參口服液僅僅通過鮮海參加上調味料如白砂糖等通過一系列加工工藝進行制作，顯然，這種方式難以滿足現有市面上人們對于保健品的營養需求；另外，現有的海參口服液在加工中的一系列熱加工工藝，導致生產的海參口服液產品營養成分損失較多。

針對上述背景技術中的問題，本發明旨在提供一種海參口服液及其制備方法。

發明內容

本發明的目的在于提供一種海參口服液及其制備方法，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種海參口服液，其組成原料包括：鮮海參、輔料以及添加料，所述鮮海參為600～800份；所述輔料為：黨參60～90份，穿心蓮20～60份，虎杖40～60份，黑枸杞40～60份，陳皮20～40份；所述添加料為：維生素C60～90份以及葡萄糖酸鈣40～60份，所述重量均按重量份計算。

所述海參口服液的制備方法包括以下步驟：鮮海參處理、輔料處理、添加料混合均質以及灌裝殺菌。

作為本發明進一步的方案：所述鮮海參處理主要包括以下步驟：原料處理、真空冷凍干燥、超微粉碎、均質酶解、滅酶失活以及脫鹽；

一、所述原料處理步驟包括：將檢驗合格的海參剖開，去除內臟之后清洗，清洗完成后放置于清水中浸泡30～60min；

二、所述真空冷凍干燥步驟為：將浸泡之后的海參放置于真空冷凍干燥機中干燥，真空冷凍干燥機運行參數為，真空度6～12Pa，冷凍溫度-25～30℃，采用速凍工藝2～2.5h，最后干燥的海參溫度為50～60℃；

三、所述超微粉碎步驟為：將干燥后的海參通過氣流粉碎機進行超微粉碎，超微粉碎時間為1～2h，最后得到超微海參粉；

四、所述均質酶解步驟為：將得到的超微海參粉按照1:5的比例溶解，溶解之后得到海參漿，最后將海參漿與復合蛋白酶按照5:1的比例放置于均質機中進行均質，均質機運行參數為20～40MPa，均質溫度45～60℃，均質時間0.5～1h；