[發明專利]一種肉排油炸設備

在審

• 申請號: 202010585561.8
• 申請日: 2020-06-24
• 公開（公告）號: CN111727986A
• 公開（公告）日: 2020-10-02
• 發明（設計）人: 公衛愛
• 申請（專利權）人: 公衛愛
• 主分類號: A21B5/08
• 分類號: A21B5/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種肉排油炸設備，包括：底座、中心立柱、加熱件、炸制單元、翻轉單元及用于盛放油液的油炸盆；所述中心立柱的下端安裝在底座上，所述中心立柱從油炸盆的底壁穿過并與油炸盆的底壁固定連接，所述加熱件安裝在油炸盆的底壁上；所述炸制單元包括：第一安裝架、多個可轉動地安裝在第一安裝架上的用于放置肉排的油炸框、及多個常鎖止油炸框的鎖止組件；所述肉排油炸設備具有炸制狀態和取放狀態，在炸制狀態，所述油炸框位于油炸盆內，在取放狀態，所述油炸框位于油炸盆上方；所述翻轉單元包括第二安裝架、安裝在第二安裝架上的解鎖件和撥動組件。該肉排油炸設備的自動化程度高，而且肉排各部分炸制均勻。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，具體而言，涉及一種肉排油炸設備。

背景技術

隨著生活水平的提高，人們對油炸食品的需求越來越大，油炸肉排(豬排、雞排、牛排等)就是一種很常見的油炸食品。現有技術中，油炸肉排主要是手工操作，工作人員用夾子夾住肉排，或者用鉤子鉤住肉排，然后放入炸鍋內進行炸制。炸制的過程中，為了使肉排的各部分炸制均勻，需要經常翻動肉排。這種手工操作的方式，工作人員的勞動強度較大，效率不高，而且，如果工作人員在炸制肉排的過程中忘記翻動肉排，則可能導致肉排各部分炸制不均勻，甚至將某些位置炸糊。

發明內容

本發明旨在至少解決現有技術中存在的技術問題之一。為此，本發明提出一種肉排油炸設備，該肉排油炸設備的自動化程度高，而且肉排各部分炸制均勻。

本發明的肉排油炸設備，包括：底座、中心立柱、加熱件、炸制單元、翻轉單元及用于盛放油液的油炸盆；所述中心立柱的下端安裝在底座上，所述中心立柱從油炸盆的底壁穿過并與油炸盆的底壁固定連接，所述加熱件安裝在油炸盆的底壁上；所述炸制單元包括：第一安裝架、多個可轉動地安裝在第一安裝架上的用于放置肉排的油炸框、及多個常鎖止油炸框的鎖止組件，所述第一安裝架可上下移動地安裝在中心立柱上端，多個油炸框沿中心立柱的周向分布；所述肉排油炸設備具有炸制狀態和取放狀態，在炸制狀態，所述油炸框位于油炸盆內，在取放狀態，所述油炸框位于油炸盆上方；所述翻轉單元包括第二安裝架、安裝在第二安裝架上的解鎖件和撥動組件，所述第二安裝架可轉動地安裝在中心立柱上端，在炸制狀態，所述第二安裝架轉動并帶動解鎖件和撥動組件轉動，所述撥動組件依次接觸并帶動各油炸框轉動半圈，所述解鎖件在撥動組件接觸一個油炸框之前與相應的鎖止組件接觸并驅動鎖止組件解鎖，并在撥動組件與所述一個油炸框脫離接觸后與相應的鎖止組件脫離接觸。

有益效果：本發明的肉排油炸設備，具有炸制狀態和取放狀態，取放狀態可將肉排放入油炸框內，或者將炸好的肉排取出，炸制狀態可對肉排進行油炸，工作人員需要進行的操作較少。在炸制狀態，撥動組件依次接觸并帶動各油炸框，使各油炸框轉動半圈，第二安裝架每轉動一圈，各油炸框及其內的肉排完成一次翻面。本發明的肉排油炸設備，可自動進行肉排的油炸，油炸的過程中可持續對肉排進行翻面，自動化程度高，而且肉排的各部分炸制均勻。另外，該肉排油炸設備還包括鎖止組件和解鎖件，通常情況下，鎖止組件鎖止油炸框，避免油炸框及其內的肉排隨意轉動，需要對肉排進行翻面時，解鎖件提前解除鎖止組件對油炸框的鎖止，使油炸框可自由轉動，然后撥動組件帶動油炸框轉動，油炸框轉動半圈(即完成一次翻面)后，解鎖件與鎖止組件分離，鎖止組件繼續鎖止油炸框，避免油炸框及其內的肉排隨意轉動，避免肉排油炸不均勻。油炸過程中，隨著油液的翻騰，油炸框可能隨意轉動，導致肉排各部分炸制不均勻，本申請的肉排油炸設備，通過設置鎖止組件和解鎖件，可對油炸框的翻轉進行較好的控制，需要翻轉時才翻轉，不需要翻轉時不能翻轉，保證了肉排油炸的質量。

進一步地，所述翻轉單元還包括安裝在中心立柱上端部的空心減速電機，所述第二安裝架包括第二圓盤、第二連桿及安裝板，所述第二圓盤安裝在空心減速電機的輸出端，所述第二連桿的上端與第二圓盤固定連接，下端與安裝板固定連接，所述解鎖件和撥動組件均安裝在安裝板上。