[發明專利]一種高營養價值小麥胚芽油的制備方法

在審

• 申請號: 202010584123.X
• 申請日: 2020-06-24
• 公開（公告）號: CN111732999A
• 公開（公告）日: 2020-10-02
• 發明（設計）人: 曹貴永
• 申請（專利權）人: 曹貴永
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/10;C11B3/00;C11B3/06;C11B3/10
• 代理公司: 合肥廣源知識產權代理事務所(普通合伙) 34129
• 代理人: 胡麗虹

本發明公開了一種高營養價值小麥胚芽油的制備方法，屬于小麥加工技術領域，包括如下步驟：（一）、篩選清洗處理；（二）、烘干處理；（三）、低溫冷凍處理；（四）、增壓處理；（五）、萃取處理；（六）、浸提處理；（七）、沉淀凈化處理；（八）、脫色處理。本發明方法工藝相對簡單，各步驟搭配合理，制得的小麥胚芽油的營養價值高，且利于大規模的推廣應用。

技術領域

本發明屬于小麥加工技術領域，具體涉及一種高營養價值小麥胚芽油的制備方法。

背景技術

小麥胚芽油是以小麥芽為原料制取的一種谷物胚芽油，它集中了小麥的營養精華，富含維生素E、亞油酸、亞麻酸、甘八碳醇及多種生理活性組分，是寶貴的功能食品，具有很高的營養價值。特別是維生素E含量為植物油之冠，已被公認為一種頗具營養保健作用的功能性油脂。具有調節內分泌，減肥、防止色斑、黑斑及色素沉著；抗氧化作用，減少過氧化脂質生成，促進皮膚保濕功能，使皮膚潤澤，延緩衰老；促進新陳代謝和皮膚更新，抗皺、防皺、防皮膚老化、消除疤痕；調解血脂，軟化血管，預防動脈硬化、高血壓、中風的作用。小麥胚芽蛋白質含量約占30％以上，是面粉蛋白質的4倍。含人體必需的8種氨基酸，特別是一般谷物中短缺的賴氨酸，每100克含賴氨酸205毫克，比大米、面粉均高出幾十倍。賴氨酸可以有效地促進幼兒生長和發育。小麥胚芽中含鈣、鐵、鎂、鋅、鉀、磷、銅、鎂等元素含量較豐富，每100克小麥胚芽中含鐵量在12毫克左右，這些微量元素對促進兒童生長發育有重要作用。目前國內外制取小麥胚芽油的方法主要有以下四種：超臨界二氧化碳提取法、傳統溶劑提取法、壓榨法和微波輔助溶劑提取法，但普遍存在著提取效率較低的問題，無法有效提取較多的小麥胚芽油，造成原料的利用率降低。申請號為：CN201810722475.X公開了一種微波輔助溶劑連續提取小麥胚芽油的方法，其中利用微波輔助處理的方式提升了小麥胚芽油的提取率，但其對于小麥胚芽油內的營養物質的保留率交底，微波處理破壞了蛋白質等營養成分，不利于小麥胚芽油內的硒等元素成分的保留，降低了小麥胚芽油的食用價值。

發明內容

本發明的目的是針對現有的問題，提供了一種高營養價值小麥胚芽油的制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種高營養價值小麥胚芽油的制備方法，包括如下步驟：

（一）、篩選清洗處理：將小麥胚芽投入到篩選機內進行篩選處理，除去壞損的小麥胚芽后，再將篩分出的小麥胚芽投入到清水中，然后超聲清洗處理20~30min后撈出備用；

（二）、烘干處理：將步驟（一）處理后的小麥胚芽放入到烘干箱內進行烘干處理，控制小麥胚芽內的水含量為18~20%后取出備用；

（三）、低溫冷凍處理：將步驟（二）處理后的小麥胚芽放入到冷凍箱內進行低溫冷凍處理，控制冷凍的溫度為-6~-8℃、處理時長控制為25~35min，完成后取出備用；

（四）、增壓處理：將步驟（三）處理后的小麥胚芽放入到增壓罐內，然后對增壓罐進行增壓處理，保持增壓罐內的壓力至3.5~3.8MPa，保壓處理100~150s后快速將增壓罐卸至常壓，最后將小麥胚芽取出備用；

（五）、萃取處理：將步驟（四）處理后的小麥胚芽放入到萃取罐內，然后使用二氧化碳作為超臨界萃取介質對小麥胚芽進行萃取處理，完成后得小麥胚芽油液體備用；

（六）、浸提處理：將步驟（五）所得的小麥胚芽油液體和浸提溶劑相互混合后，超聲輔助浸提處理20~25min，隨后將浸提液濾出，再回收浸提溶劑后得小麥胚芽初油備用；

（七）、沉淀凈化處理：將步驟（六）所得的小麥胚芽初油和堿液共同混合投入到堿煉罐內，不斷攪拌處理40~50min后靜置沉淀，濾去沉淀后將其加熱至70~75℃，然后再將鹽水注入到小麥胚芽初油內，攪拌處理20~30min后再將熱水注入其中，再次攪拌處理30~35min，最后靜置處理1~2h，放出水和沉淀物后得小麥胚芽凈化油備用；