[發(fā)明專利]一種制作香酥風味的食用魚的配方及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202010576740.5 | 申請日： | 2020-06-22 |
| 公開（公告）號： | CN111602787A | 公開（公告）日： | 2020-09-01 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 龔創(chuàng)奇;龔思瑞 | 申請（專利權(quán)）人： | 湖南創(chuàng)奇食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L17/00 | 分類號： | A23L17/00;A23L33/10;A23L27/23;A23L27/14;A23L25/00;A23L27/10;A23L33/115;A23L11/00;A23L27/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 長沙科明知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 43203 | 代理人： | 陳靖 |
| 地址： | 415400 湖南省常*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 制作 香酥 風味 食用 配方 及其 制備 方法 | ||
1.一種制作香酥風味的食用魚的配方，其特征在于，以重量份計，包括以下原料：魚400～600份、味精8～12份、甘草1～3份、雞精2～4份、八角1～3份、I+G0.3～0.5份、花椒粉1～3份、辣椒片4～6份、胡椒粉0.8～1.2份、生姜粉2～4份、白糖4～6份、孜然粉7～9份、芝麻2～4份、濃香雞膏1.3～1.7份、豆瓣醬2～4份、蠔油2～4份、蒸魚豉油2～4份、麻油2～4份、加飯酒4～6份、花椒油4～6份、烤牛肉香精0.8～1.2份、辣椒精0.35～0.45份、辣椒紅0.08～0.12份、紫蘇油0.08～0.12份、剁辣椒9～11份、色拉油70～80份、黃豆醬9～11份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作香酥風味的食用魚的配方，其特征在于，以重量份計，該配方還包括以下原料：肉桂7～9份、陳皮3～5份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制作香酥風味的食用魚的配方，其特征在于，以重量份計，該配方還包括以下原料：白芷5～9份。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制作香酥風味的食用魚的配方，其特征在于，以重量份計，該配方包括以下原料：魚500份、味精10份、甘草2份、雞精3份、八角2份、I+G0.4份、花椒粉2份、辣椒片5份、胡椒粉1份、生姜粉3份、白糖5份、孜然粉8份、芝麻3份、濃香雞膏1.5份、豆瓣醬3份、蠔油3份、蒸魚豉油3份、麻油3份、加飯酒5份、花椒油5份、烤牛肉香精1份、辣椒精0.4份、辣椒紅0.1份、紫蘇油0.1份、剁辣椒10份、色拉油75份、黃豆醬10份、肉桂8份、陳皮4份、白芷7份。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制作香酥風味的食用魚的配方，其特征在于，以重量份計，該配方包括以下原料：魚400份、味精8份、甘草1份、雞精2份、八角1份、I+G0.3份、花椒粉1份、辣椒片4份、胡椒粉0.8份、生姜粉2份、白糖4份、孜然粉7份、芝麻2份、濃香雞膏1.3份、豆瓣醬2份、蠔油2份、蒸魚豉油2份、麻油2份、加飯酒4份、花椒油4份、烤牛肉香精0.8份、辣椒精0.35份、辣椒紅0.08份、紫蘇油0.08份、剁辣椒9份、色拉油70份、黃豆醬9份、肉桂7份、陳皮3份、白芷5份。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制作香酥風味的食用魚的配方，其特征在于，以重量份計，該配方包括以下原料：魚600份、味精12份、甘草3份、雞精4份、八角3份、I+G0.5份、花椒粉3份、辣椒片6份、胡椒粉1.2份、生姜粉4份、白糖6份、孜然粉9份、芝麻4份、濃香雞膏1.7份、豆瓣醬4份、蠔油4份、蒸魚豉油4份、麻油4份、加飯酒6份、花椒油6份、烤牛肉香精1.2份、辣椒精0.45份、辣椒紅0.12份、紫蘇油0.12份、剁辣椒11份、色拉油80份、黃豆醬11份、肉桂9份、陳皮5份、白芷9份。
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