[發明專利]一種用于保存嫩姜的保鮮膜制備方法

在審

• 申請號: 202010563274.7
• 申請日: 2020-06-19
• 公開（公告）號: CN111675839A
• 公開（公告）日: 2020-09-18
• 發明（設計）人: 吳林;李洪雷;張文林
• 申請（專利權）人: 重慶文理學院
• 主分類號: C08L23/06
• 分類號: C08L23/06;C08L51/02;C08K9/04;C08K7/26;C08J5/18;C08F285/00;C08F251/00;C08F210/02;C08F218/08
• 代理公司: 重慶晶智匯知識產權代理事務所(普通合伙) 50229
• 代理人: 李靖

本發明提供了一種用于保存嫩姜的保鮮膜制備方法，包括殼聚糖接枝反應、乙烯—乙烯基乙酸—殼聚糖接枝產物的共聚物合成、納米白炭黑改性以及保鮮薄膜的制備。該方法通過殼聚糖接枝產物、乙烯基乙酸、乙烯的三元共聚，得到具有抗菌、吸水的保鮮膜原材料；同時加入親水性納米白炭黑進行結合，提高了保鮮膜的強度和韌性，增加了保鮮膜的使用壽命，調節了保鮮膜的氧氣透性、二氧化碳透性和透光性，有效抑制了嫩姜等果蔬的新陳代謝，延長果蔬采后貯藏保鮮的時間。

技術領域

本發明涉及保鮮包裝材料技術領域，具體涉及一種用于保存嫩姜的保鮮膜制備方法。

背景技術

生姜（Zingiber officinal Roscoe）作為全球重要的辛香類蔬菜以及傳統中藥材，已有兩千多年的栽培歷史。在我國，生姜不僅是特色蔬菜產業技術體系的主要蔬菜之一，也是調味品產業技術體系“兩辣一麻”的主要原料作物。據農業部統計，過去十年間，我國生姜年均種植面積約20萬公頃，年產量超過800萬頓，已成為我國丘陵山區脫貧攻堅的特色高效產業。

嫩姜因木質素與姜辣素含量低，具有品質脆嫩、辛辣適中等特點，深受消費者喜愛。嫩姜通常都是頭天采摘、第二天銷售，一般為新鮮時食用、類似于日常蔬菜食用，貨架期一般最長3-5天。嫩姜與日常新鮮蔬菜的食用方式相同，儲藏需求不高，但是在采后運輸過程中極易失水，造成表皮萎縮、起皺，纖維素含量增高、脆嫩品質降低，已經成為制約生姜產業發展的瓶頸問題。

目前，防止嫩姜運輸過程失水的方法主要為：保持運輸時環境濕度在90%-95%，但是因為濕度過高易引起霉爛，與之相反、濕度過低會引起失水脅迫，造成品質下降。通常，這樣的保存條件只能在庫房或大型運輸車輛才能實現、無法普及到各個儲存地點，而且這種方法所需的成本相對較高。盡管，現在市售的一些保鮮膜或保鮮袋可用于蔬菜的保鮮及貯藏，但是由于功能單一，不適合生姜的貯存：因為現有的保鮮膜或保鮮袋只能防止失水，但無法有效的調節、控制氧氣和二氧化碳的濃度，使氧氣和二氧化碳濃度達到平衡，即無法發揮有效保鮮的作用；此外，現有的保鮮膜或袋不具備殺菌消毒的作用、加之保鮮膜或袋的拉伸強度與伸長率不足，造成防止失水的效果不明顯，嚴重制約了保鮮膜或袋的推廣。

發明內容

針對以上現有技術存在的問題，本發明的目的在于提供一種用于保存嫩姜的保鮮膜制備方法，該方法制備的保鮮膜具有多功能，不僅能防止失水，而且還有效消毒殺菌，保鮮效果好、防腐性好，有效延長了生姜的保鮮時間。

本發明的目的通過以下技術方案實現：

一種用于保存嫩姜的保鮮膜制備方法，其特征在于：包括殼聚糖接枝反應、乙烯—乙烯基乙酸—殼聚糖接枝產物的共聚物合成、納米白炭黑改性以及保鮮薄膜的制備；

其中，所述殼聚糖接枝反應具體步驟為：

a₁、首先在反應器中加入甲苯，然后采用氮氣置換反應器內的空氣，在氮氣保護氛圍下開啟攪拌，然后將殼聚糖加入甲苯中；攪拌過程中一直采用氮氣保護，并采用油浴升溫的方式將溫度控制在110~120℃；

b₁、向殼聚糖甲苯混合溶液中加入濃硫酸和硝酸的混合物作為催化劑，然后再加入乙烯基乙酸，攪拌混合均勻；再進行回流反應，回流反應的溫度保持在110～120℃之間，回流反應4～7h后停止反應；

c₁、進行減壓蒸餾回收甲苯；甲苯蒸餾回收后、留下的殼聚糖反應液備用；

所述乙烯—乙烯基乙酸—殼聚糖接枝產物的共聚物合成具體步驟為：

a₂、向上述留下的殼聚糖反應液（即殼聚糖與乙烯基乙酸接枝溶液）加入去離子水、乳化劑、pH調節劑以及乙酸乙烯；同時補充足量的水使反應器留有足以接受氣態單體的蒸汽空間；