[發(fā)明專利]一種凍干保護(hù)劑及其在凍干羅伊氏乳桿菌中的應(yīng)用

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010553173.1
• 申請日: 2020-06-17
• 公開（公告）號: CN111621443B
• 公開（公告）日: 2022-07-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙建新;崔樹茂;譚莎莎;唐鑫;毛丙永;陸文偉;翟齊嘯;陳衛(wèi);張灝
• 申請（專利權(quán)）人: 江南大學(xué)
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12N1/04;C12R1/225
• 代理公司: 哈爾濱市陽光惠遠(yuǎn)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 23211
• 代理人: 林娟

本發(fā)明公開了一種凍干保護(hù)劑及其在凍干羅伊氏乳桿菌中的應(yīng)用，屬于微生物技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明提供了一種可顯著提高羅伊氏乳桿菌凍干存活率的凍干保護(hù)劑，此凍干保護(hù)劑的成分包含水蘇糖、酪蛋白酸鈉、甘氨酸和硫酸鈉；使用此凍干保護(hù)劑制備羅伊氏乳桿菌凍干粉時(shí)，羅伊氏乳桿菌的凍干存活率高達(dá)100％。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種凍干保護(hù)劑及其在凍干羅伊氏乳桿菌中的應(yīng)用，屬于微生物技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

羅伊氏乳桿菌(Lactobacillus reuteri)是重要的益生菌之一，它能夠很好地黏附在腸黏膜上，調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)，避免人體患上腸道疾病，并且，它能夠很好地提高免疫力，從而促進(jìn)人體健康。除此之外，它還能改善過敏體質(zhì)，治療小兒便秘、女性疾病等。

由于具有顯著的益生功效，羅伊氏乳桿菌越來越成為人們研究、開發(fā)、生產(chǎn)的重點(diǎn)。目前，羅伊氏乳桿菌已被廣泛地應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域。

羅伊氏乳桿菌凍干粉是市場上最常見的羅伊氏乳桿菌產(chǎn)品，此種產(chǎn)品主要是通過將羅伊氏乳桿菌進(jìn)行冷凍干燥獲得的，具有保藏期長、不易污染、便于運(yùn)輸貯藏和質(zhì)量易控等優(yōu)點(diǎn)。在制備羅伊氏乳桿菌凍干粉的過程中，雖然，冷凍干燥對羅伊氏乳桿菌的損傷較小，但是，由于冷凍干燥過程中，羅伊氏乳桿菌易發(fā)生低溫脅迫、凍結(jié)應(yīng)力損傷等導(dǎo)致的細(xì)胞膜通透性改變、蛋白質(zhì)變性失活、pH動態(tài)平衡被破壞等狀況，而這些狀況都會導(dǎo)致羅伊氏乳桿菌的活性降低，因此，冷凍干燥前，需要在羅伊氏乳桿菌中加入特定的凍干保護(hù)劑，例如蔗糖、海藻糖、脫脂乳、羥乙基纖維素、聚蔗糖、抗壞血酸、透明質(zhì)酸、醇類和/或鈉鹽等，以提高羅伊氏乳桿菌的凍干存活率。

但是，目前專門針對羅伊氏乳桿菌這一益生菌研發(fā)的凍干保護(hù)劑很少且效果大多并很不理想，例如，公開號為CN101974463A的專利申請文本中，朱戰(zhàn)波等人使用含有脫脂奶粉、蔗糖、甘油、山梨醇的凍干保護(hù)劑凍干羅伊氏乳桿菌時(shí)，凍干存活率僅有70％。并且，由于不同菌株之間存在特異性(具體可見參考文獻(xiàn)：黃科.真空冷凍干燥乳酸菌的研究進(jìn)展[J].西安文理學(xué)院學(xué)報(bào):自然科學(xué)版,2009(03):55-58.)，現(xiàn)有的針對其他益生菌研發(fā)的效果較好的凍干保護(hù)劑在提高羅伊氏乳桿菌凍干存活率方面的效果也都很不理想，例如，公開號為CN106434463A的專利申請文本中，余萍等人使用含有脫脂奶粉、麥芽糊精、海藻糖、吐溫-80、甘油、谷氨酸鈉的凍干保護(hù)劑凍干鼠李糖乳桿菌時(shí)，凍干存活率有60％，然而，使用同樣的凍干保護(hù)劑凍干羅伊氏乳桿菌時(shí)，凍干存活率僅有40％；公開號為CN106047709A的專利申請文本中，崔樹茂等人使用含有乳清分離蛋白(WPI)、菊粉、山梨醇和抗壞血酸的凍干保護(hù)劑凍干植物乳桿菌時(shí)，凍干存活率高達(dá)100％，然而，使用同樣的凍干保護(hù)劑凍干羅伊氏乳桿菌時(shí)，凍干存活率僅有50％。上述因素均使得現(xiàn)有的大多數(shù)羅伊氏乳桿菌凍干粉產(chǎn)品中羅伊氏乳桿菌的活菌數(shù)較低。

因此，急需找到一種可顯著提高羅伊氏乳桿菌凍干存活率的凍干保護(hù)劑以提高羅伊氏乳桿菌凍干粉中羅伊氏乳桿菌的活菌數(shù)。

發(fā)明內(nèi)容

[技術(shù)問題]

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種可顯著提高羅伊氏乳桿菌凍干存活率的凍干保護(hù)劑。

[技術(shù)方案]

為解決本發(fā)明的技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種凍干保護(hù)劑，所述凍干保護(hù)劑的成分包含水蘇糖、酪蛋白酸鈉、甘氨酸和硫酸鈉。

在本發(fā)明的一種實(shí)施方式中，所述凍干保護(hù)劑的成分包含水蘇糖50～150g/L、酪蛋白酸鈉20～60g/L、甘氨酸10～30g/L和硫酸鈉20～60g/L。

在本發(fā)明的一種實(shí)施方式中，所述凍干保護(hù)劑的成分包含水蘇糖120g/L、酪蛋白酸鈉40g/L、甘氨酸15g/L和硫酸鈉30g/L。

本發(fā)明還提供了一種制備羅伊氏乳桿菌凍干粉的方法，所述方法為使用上述凍干保護(hù)劑制備青春羅伊氏乳桿菌凍干粉。