[發(fā)明專利]一種以熟茶為原料茶色素的物理提取方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202010551652.X | 申請日： | 2020-06-17 |
| 公開（公告）號： | CN111471318A | 公開（公告）日： | 2020-07-31 |
| 發(fā)明（設計）人： | 戴鵬 | 申請（專利權(quán)）人： | 浙江中祿松波生物工程有限公司 |
| 主分類號： | C09B61/00 | 分類號： | C09B61/00;C09B67/54;A23L5/43;A23L2/58;A23L5/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 311100 浙江省杭州市*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 原料 茶色 物理 提取 方法 | ||
1.一種以熟茶為原料茶色素的物理提取方法，其特征在于：包括以下步驟：
步驟一，茶葉選擇：選擇一芽一葉或一芽二葉的有機綠茶鮮葉，去除老葉，淡水清洗，除去葉片上的雜質(zhì)、灰塵，放置在陰涼處自然晾干，備用；
步驟二，茶葉熟化：將晾干后的茶葉加入殺青機中三次殺青后，再轉(zhuǎn)移至精捻機內(nèi)進行往復揉捻，至茶葉卷曲成條后，從精揉機中取出，自然晾干后置于發(fā)酵箱中進行發(fā)酵1-2天，然后放入冷藏室內(nèi)冷藏熟化15-20天，再轉(zhuǎn)移至冷凍室內(nèi)快速凍結(jié)，備用；
步驟三，茶色素提?。簩⒉襟E二中冷凍后的茶葉放入微波爐內(nèi)快速溶解，并繼續(xù)微波8-10分鐘，將微波后的茶葉轉(zhuǎn)移至可加熱的粉碎裝置中，并加入適量的去離子水，在加熱的條件下持續(xù)粉碎茶葉，過濾后得到茶葉渣和粗提取液；
步驟四，二次提?。簩⒌玫降牟枞~渣干燥后進一步粉碎，過100目篩，補充適量的去離子水后，在超聲波中進行二次提取，過濾后得到二次提取液；
步驟五，分離純化：將粗提取液和二次提取液合并，向提取液中加入其質(zhì)量1％-2％的葡萄糖酸鋅，攪拌混合后在溫度153-156℃、壓強50-60kPa條件下蒸煮30-40min，咖啡堿在160℃低壓下產(chǎn)生蒸發(fā)，降低茶多酚中咖啡堿的含量，然后經(jīng)微濾、超濾，得到精華液；
步驟六：濃縮干燥：將茶色素精華液低溫真空濃縮后，再經(jīng)過噴霧干燥得到茶色素。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種以熟茶為原料茶色素的物理提取方法，其特征在于：步驟二中每次殺青完成后均需進行攤涼后，再進行下一次殺青：第一次殺青溫度控制為95-110℃，殺青時間為40-50s，第二次殺青溫度控制為115-130℃，殺青時間40-60s，第三次殺青溫度控制為145-160℃，殺青時間為50-60s。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種以熟茶為原料茶色素的物理提取方法，其特征在于：步驟二中精捻機在揉捻的狀態(tài)下逐漸加壓至700-800N，在達到壓力后逐步釋壓，整個揉捻時間共計35-45min，揉捻過程中溫度控制在35-40℃。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種以熟茶為原料茶色素的物理提取方法，其特征在于：步驟二中發(fā)酵箱中控制發(fā)酵氣溫27-30℃，濕度90-95％。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種以熟茶為原料茶色素的物理提取方法，其特征在于：步驟三中加入去離子水的質(zhì)量為茶葉質(zhì)量的5-8倍，步驟四中加入去離子水的質(zhì)量為茶葉渣質(zhì)量的10-20倍，且去離子水的溫度為60-80℃。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種以熟茶為原料茶色素的物理提取方法，其特征在于：步驟四中二次提取的超聲波頻率為80kHz-120kHz，在超聲波中繼續(xù)提取的溫度為45℃-60℃，提取時間為10-30min。
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