[發明專利]揉面機及其控制方法

有效

• 申請號: 202010550282.8
• 申請日: 2020-06-16
• 公開（公告）號: CN111700086B
• 公開（公告）日: 2022-06-03
• 發明（設計）人: 胡浩然
• 申請（專利權）人: 胡浩然
• 主分類號: A21C3/02
• 分類號: A21C3/02;A21C9/08
• 代理公司: 北京華專卓海知識產權代理事務所(普通合伙) 11664
• 代理人: 張繼鑫

本發明提供了一種揉面機及其控制方法，包括機架、進面輸送機構、壓面機構、出面輸送機構、轉向機構、折疊機構和控制器，其中，壓面機構設置在機架的一端，進面輸送機構、轉向機構、折疊機構和出面輸送機構沿機架設置在壓面機構的同側。折疊機構設置在轉向機構的下端，具有使面片穿過的水平設置的狹縫，該狹縫的配置方向與出面輸送機構的輸送方向平行，狹縫可在與出面輸送機構的輸送方向垂直的方向上往復運動，在出面輸送機構或折疊機構設置有傳感器，檢測面坯到達的時間，控制器根據所述傳感器的檢測的結果控制折疊機構工作。經過折疊的面坯直接落在進面輸送機構上，由進面輸送機構再次輸送至壓面機構輥壓，不需人工進行進面、出面操作。

技術領域

本發明的實施例涉及食品加工生產機械技術領域，并且更具體地，涉及一種揉面機及其控制方法。

背景技術

面食是中國民眾的主要食品之一，傳統的面食包括面條、饅頭、包子、花卷、油餅等；傳統的面食大多采用人工制作，人們首先將面粉與水混合攪拌均勻后，反復揉搓也就是常說的和面，將面粉制成面團，有時候需要將面團內加入發酵劑，對面團進行發酵，然后將面團制成不同的形狀，再進行烤制，蒸煮，油炸等加工，制成不同的面食食品，供人們食用。

為適應需求量和加工速度的要求，人們利用機械化的方式生成加工面食食品，利用揉面機來對面團進行反復揉壓的動作，代替人工揉面，使揉面的工序機械化，從而大大降低了工作人員揉面所帶來的工作強度。由于其揉面效率高且揉面均勻，被廣大食品加工企業所廣泛應用。但是，現有的面食加工機械和面時只是簡單的攪拌均勻，然后經過壓制制得，無法做到反復揉面，導致面食加工機械制作出的面食口感較差。現有的揉面機一般需要人工對壓成的面片折疊后，送入輸送帶中再次進行揉壓操作，需要人員一直操作，揉面效率較為低下。

發明內容

根據本發明的實施例，提供了一種揉面機，可對面團反復揉壓，并且揉面過程中無需人工操作，節省人力。

在本發明的第一方面，提供了一種揉面機，該揉面機包括：機架、進面輸送機構、壓面機構、出面輸送機構、轉向機構、折疊機構和控制器，其中，

所述壓面機構設置在所述機架的一端，所述進面輸送機構、轉向機構、折疊機構和出面輸送機構沿所述機架設置在所述壓面機構的同側，

所述進面輸送機構設置在所述機架的下層，輸送方向末端連接設置所述壓面機構，

所述壓面機構包括一對壓面輥，所述一對壓面輥將面坯擠壓成片狀并將其從下側向機架上層的所述出面輸送機構側送出，具有調節兩個所述壓面輥間距的厚度調節機構，

所述轉向機構設置在位于所述機架上層的所述出面輸送機構和所述進面輸送機構之間，包括多組轉向輥，多組所述轉向輥從所述出面輸送機構的中部向下依此排布成多層，各層的所述轉向輥的組依次偏轉規定角度，引導下落面片在達到所述折疊機構后轉向大致90°，

所述折疊機構設置在所述轉向機構的下端，具有使面片穿過的水平設置的狹縫，該狹縫的配置方向與所述出面輸送機構的輸送方向平行，所述狹縫可在與所述出面輸送機構的輸送方向垂直的方向上往復運動，

在所述出面輸送機構或所述折疊機構設置有傳感器，檢測面坯到達的時間，所述控制器根據所述傳感器的檢測的結果控制所述折疊機構工作。

如上所述的方面和任一可能的實現方式，進一步提供一種實現方式，所述折疊機構包括折疊輥、滑塊和導軌，所述折疊輥的兩端分別連接有滑塊，所述滑塊分別設置在導軌上，

所述折疊機構一端的滑塊，與帶動所述滑塊和所述折疊輥沿所述導軌的延伸方向運動的驅動機構連接。

如上所述的方面和任一可能的實現方式，進一步提供一種實現方式，所述折疊機構形成為長形的折疊漏斗，下端形成有與進面輸送機構的輸送方向平行的開口，上端的長度方向兩端外側與所述機架轉動固定，

一端的下部外側，與驅動所述折疊機構下端繞轉動支點擺動的驅動機構連接。