[發(fā)明專利]一種鯧魚油或其分提物在制備人乳替代脂中的應(yīng)用在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202010545637.4 | 申請日： | 2020-06-16 |
| 公開（公告）號： | CN111700125A | 公開（公告）日： | 2020-09-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 王小三;程昕祎;楊壯壯;江聰;黃健花;金青哲;王興國 | 申請（專利權(quán)）人： | 江南大學(xué) |
| 主分類號： | A23D9/04 | 分類號： | A23D9/04;A23C9/152 |
| 代理公司： | 哈爾濱市陽光惠遠知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 23211 | 代理人： | 仇鈺瑩 |
| 地址： | 214000 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 鯧魚 分提物 制備 替代 中的 應(yīng)用 | ||
1.鯧魚油或其分提物在制備人乳替代脂或乳制品中的應(yīng)用。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的應(yīng)用，其特征在于，所述鯧魚油包括金鯧魚油和淡水白鯧魚油中的一種或兩種。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的應(yīng)用，其特征在于，所述金鯧魚油包括卵形鯧鲹魚油或布氏鯧鲹魚油。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的應(yīng)用，其特征在于，鯧魚油分提物是采用干法分提或溶劑法分提對鯧魚油進行分提得到。
5.一種人乳替代脂組合物，其特征在于，所述組合物是以鯧魚油或其分提物為基料油，再添加其他天然油脂和/或改性油脂復(fù)配而成。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的人乳替代脂組合物，其特征在于，所述天然油脂包括大豆油、花生油、棕櫚油、椰子油、巴沙魚油中的一種或多種。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的人乳替代脂組合物，其特征在于，所述改性油脂包括OPO結(jié)構(gòu)脂和/或OPL結(jié)構(gòu)脂。
8.根據(jù)權(quán)利要求5-7任一所述的人乳替代脂組合物，其特征在于，所述人乳替代脂組合物，以質(zhì)量百分數(shù)計，包括0-10％大豆油，0-10％花生油，0-10％棕櫚油，10％-20％椰子油、40％-50％巴沙魚油和30％-45％金鯧魚油或其分提物。
9.根據(jù)權(quán)利要求5-7任一所述的人乳替代脂組合物，其特征在于，所述人乳替代脂組合物，以質(zhì)量百分數(shù)計，包括0-10％大豆油，0-10％花生油，0-10％棕櫚油，10-20％椰子油、15％-25％巴沙魚油、20％-30％OPL結(jié)構(gòu)脂和25％-40％淡水白鯧魚油或其分提物。
10.一種包含權(quán)利要求5-9任一所述的人乳替代脂組合物的食品。
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