[發明專利]一種藏式辣椒醬及其制備方法在審
| 申請號： | 202010544428.8 | 申請日： | 2020-06-15 |
| 公開（公告）號： | CN111743140A | 公開（公告）日： | 2020-10-09 |
| 發明（設計）人： | 旦真旺杰 | 申請（專利權）人： | 旦真旺杰 |
| 主分類號： | A23L27/60 | 分類號： | A23L27/60;A23L33/00 |
| 代理公司： | 成都熠邦鼎立專利代理有限公司 51263 | 代理人： | 田甜 |
| 地址： | 851600 西藏*** | 國省代碼： | 西藏;54 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 辣椒醬 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種藏式辣椒醬，其特征在于，包括以下組分及其重量份：
味精12~14份、孜然3~8份、雞精18~20份、西紅柿14~16份、食鹽29~31份、印度辣椒90~120份、小米椒40~55份、洋蔥28~34份、香菜90~112份。
2.根據權利要求1所述的一種藏式辣椒醬，其特征在于，所述味精12~14份、孜然3~7份、雞精18~20份、西紅柿14~16份、食鹽29~31份、印度辣椒98~107份、小米椒47~51份、洋蔥28~30份、香菜98~110份。
3.根據權利要求1所述的一種藏式辣椒醬，其特征在于，所述味精12份、孜然6份、雞精20份、西紅柿16份、食鹽30份、印度辣椒100份、小米椒50份、洋蔥30份、香菜100份。
4.一種藏式辣椒醬的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
A、將90~120重量份辣椒煎成虎皮辣椒，加入29~31重量份食鹽、3~8份孜然混合后放入密封容器中密閉一晚；
B、將14~16重量份西紅柿去皮后煮熟制成西紅柿醬，加入密閉一晚后的虎皮辣椒、12~14重量份味精、18~20重量份雞精、28~34重量份洋蔥、40~55重量份小米椒，放入鍋中炒4-7分鐘；
C、放入鍋中煮20至30分鐘后放涼后放入密閉容器密閉一晚；
D、取出步驟C制好的醬，放入鍋中炒4-7分鐘后再煮20分鐘后放香菜然后放涼裝罐。
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