[發明專利]一種酶解組合物、豆粕酶解的方法及有機微量元素飼料添加劑的制備方法

在審

• 申請號: 202010544319.6
• 申請日: 2020-06-15
• 公開（公告）號: CN111528342A
• 公開（公告）日: 2020-08-14
• 發明（設計）人: 張國建
• 申請（專利權）人: 張國建
• 主分類號: A23K10/12
• 分類號: A23K10/12;A23K10/14;A23K10/18;A23K20/163;A23K20/174;A23K20/24
• 代理公司: 成都中匯天健專利代理有限公司 51257
• 代理人: 劉雨田

本發明公開了一種豆粕酶解組合物，包括10~20重量份的氧化鈣、3重量份的米曲霉、5重量份的輔助酶、0.5重量份的核黃素、66重量份的復合蛋白酶。其中，5重量份的輔助酶由1重量份的植酸酶（5000IU/g）、2重量份的木聚糖酶（100000IU/g）、0.5重量份的甘露聚糖（10000IU/g）、0.5重量份的纖維酶（10000IU/g）、1重量份的淀粉酶（10000IU/g）、1重量份的半乳糖苷酶（10000IU/g）構成。其中66重量份的復合蛋白酶由40重量份的堿性蛋白酶（100000IU/g）、2重量份的角蛋白酶（500000IU/g）、20重量份的中性蛋白酶（50000IU/g）、3重量份的酸性蛋白酶（50000IU/g）、1重量份的肽酶構成。

技術領域

本發明涉及動物飼料加工技術領域，具體涉及一種酶解組合物、豆粕酶解的方法及有機微量元素飼料添加劑的制備方法。

背景技術

豆粕，營養價值豐富，其水溶性蛋白可占到90%左右，并且氨基酸含量豐富，消化能高，適口性好等特點，是禽畜最重要的植物蛋白源之一。豆粕中含有有磷脂、大豆異黃酮、肽、氨基酸等多種有益營養物質。

氨基酸：主要在小腸吸收，吸收時是一個一個氨基酸吸收，各種氨基酸主要通過需鈉離子耗能的主動轉運方式吸收，腸粘膜利用細胞內外的鈉離子濃度梯度，將氨基酸和鈉離子轉入細胞而進入體循環。

小肽：能完整地通過腸粘膜細胞而進入體循環，小肽的吸收具有轉運速度快，耗能低，載體不易飽和等優點，各種肽之間轉運無競爭性和抑制性。同時小肽還具有抗菌殺菌、抗氧化、修復腸道損傷等獨特功能。

微量元素：是動物維持生命和生長發育的必需營養素之一，它們直接或間接地參與機體幾乎所有的生理生化過程，滿足機體正常生命活動的需要。

無機微量元素因為易與飼料中植酸、草酸、磷酸、纖維素等成分形成不溶性螯合物，導致在動物中生物利用率低，易造成環境污染。

小肽、氨基酸螯合鹽不僅有很好的化學穩定性，而且生物利用率高。具有抗干擾、毒性小、吸收率高、減少環境污染、增重明顯等優點，是理想的新型高效微量元素飼料添加劑

一般豆粕需要進行水解處理后才用于飼料添加中，這是因為豆粕含有抗原物質主要有：

熱敏感類：胰蛋白酶抑制劑、血球凝聚素、尿酶、致甲狀腺腫物（硫氰酸酯、異硫氰酸酯、惡唑烷硫酮）、脂肪氧化酶等。

熱不敏感類：非淀粉多糖、大豆抗原蛋白（主要是：大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白）、皂甙、低聚糖、植酸等。

其中低聚糖占豆粕中的10% ，主要成分是水蘇糖和棉籽糖，因為它們在小腸不消化，進入大腸被微生物充分利用，容易造成胃腸脹氣、腹痛、腹瀉。 大豆球蛋白13.47%占46%豆粕中蛋白含量的29.6%，β-伴大豆球蛋白13.96%占46%豆粕中蛋白含量的30.3%。大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白具有抗原性和致敏性，可以引起腸粘膜損傷和過敏反應，過敏反應主要表現在腸絨毛萎縮，粘膜多糖、分解酶的數量及活性下降，導致小腸結構受損，食糜滯留時間縮短，營養物質吸收紊亂，引起動物消化不良、腹瀉和生長受阻。

所以由于抗原物質的存在，限制了豆粕在幼齡動物中的使用量。現有技術中，熱敏感類抗原物質可以用加溫方式可以處理，熱不敏感抗原物質使用微生物發酵技術和酶解技術來處理。

現有技術中，豆粕發酵技術是指利用微生物分泌的蛋白酶來降解抗原蛋白，生產周期長，菌種變化大，產品品質不穩定. 由于大豆球蛋白及β-伴大豆球蛋白分子量大很難降解；微生物本身是個活體需要消耗營養，特別是碳水化合物，所以省耗較大。

豆粕酶解主要是利用蛋白酶水解豆粕，此技術的優點在于，技術條件溫和、衛生安全、常溫（36-60攝氏度)\常壓和PH值在2-11（加酸、堿調節）時，氨基酸完全不被破壞，產生大量的小分子肽,同時對環境不污染 。