[發(fā)明專利]一種山楂納豆固體飲料及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010533558.1
• 申請日: 2020-06-11
• 公開（公告）號(hào): CN111528386B
• 公開（公告）日: 2022-07-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉宏偉;張治國
• 申請（專利權(quán)）人: 陜西開元制藥有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/39
• 分類號(hào): A23L2/39;A23L2/52;A23L11/50;A23L11/65;A23L33/10;A23L2/68;A23L2/60;A23L29/00;A61K36/738;A61K36/9066;A61P3/06;A61P7/02
• 代理公司: 北京維正專利代理有限公司 11508
• 代理人: 孫銘偵

本發(fā)明公開了一種山楂納豆固體飲料及其制備方法，涉及固體飲料技術(shù)領(lǐng)域。其技術(shù)要點(diǎn)是：一種山楂納豆固體飲料，其原料包括如下重量份數(shù)的組分：納豆1100?1300份；山楂1800?2200份；刺玫果100?150份；非離子型表面活性劑180?220份；糖類甜味劑7200?8800份；黏合劑90?110份；酸味劑5?10份；食用香精5?10份。本發(fā)明具有降低血脂、溶解血栓效果好的優(yōu)點(diǎn)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及固體飲料技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種山楂納豆固體飲料及其制備方法。

背景技術(shù)

固體飲料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的每100克成品水分不高于5克的固體制品，呈粉末狀、顆粒狀或塊狀，如豆晶粉、麥乳精，速溶咖啡、菊花晶等，分蛋白型固體飲料、普通型固體飲料和焙烤型固體飲料三類。

在公開號(hào)為CN106889410A的中國發(fā)明專利中公開了一種高活菌納豆固體飲料，包括以下質(zhì)量份數(shù)的配料：納豆凍干粉10～30份、預(yù)糊化淀粉31～52份、低聚異麥芽糖0～15份、白砂糖0～11份、食用葡萄糖0～11份、木糖醇3～6份、蜂蜜干粉0～3份、微晶纖維素2～2.3份、魔芋精粉2～6份、磷脂2～6份、辛烯基琥珀酸淀粉鈉2～6份、大豆蛋白粉0.7～0.8份、果膠0.7～0.8份、食用明膠0.5～0.6份、維生素C 0.6份、乳酸鈣2份、蔗糖脂肪酸酯2份、麥芽糊精0.5份、三聚磷酸鈉0.4～0.5份、蘋果酸0.2～0.23份、檸檬酸0.2～0.23份、食用香精0.2～0.24份、天門冬酰苯丙氨酸甲酯0～0.1份以及乙酰磺胺酸鉀0～0.1份。

上述技術(shù)方案存在以下缺陷：納豆的保健功能主要與其中的納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種功能因子有關(guān)，雖然納豆具有一定的降血脂作用，但是納豆中含有較多的維生素K2，它與納豆激酶的作用卻正好相反，納豆激酶是溶解血栓促進(jìn)血液循環(huán)，而維生素K2則是凝血，所以，單獨(dú)采用納豆作為降血脂成分，會(huì)影響納豆激酶的溶血栓作用，降血脂、溶血栓作用有待提升。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，本發(fā)明的第一個(gè)目的在于提供一種山楂納豆固體飲料，其具有降低血脂、溶解血栓效果好的優(yōu)點(diǎn)。

本發(fā)明的第二個(gè)目的在于提供一種山楂納豆固體飲料的制備方法，其生產(chǎn)的固體飲料具有降低血脂、溶解血栓效果好的優(yōu)點(diǎn)。

為實(shí)現(xiàn)上述第一個(gè)目的，本發(fā)明提供了如下技術(shù)方案：

一種山楂納豆固體飲料，其原料包括如下重量份數(shù)的組分：

納豆1100-1300份；

山楂1800-2200份；

刺玫果100-150份；

非離子型表面活性劑180-220份；

糖類甜味劑7200-8800份；

黏合劑90-110份；

酸味劑5-10份；

食用香精5-10份。

通過采用上述技術(shù)方案，納豆，大豆經(jīng)納豆菌發(fā)酵而成，納豆中含有納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種功能因子。納豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，預(yù)防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化；納豆中含有游離的異黃酮類物質(zhì)及多種對(duì)人體有益的酶類，如過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它們可清除體內(nèi)致癌物質(zhì)、提高記憶力、護(hù)肝美容、延緩衰老等，并可提高食物的消化率。