[發明專利]一株適于釀造黃桃果酒的釀酒酵母及其應用有效
| 申請號： | 202010533055.4 | 申請日： | 2020-06-12 |
| 公開（公告）號： | CN111621430B | 公開（公告）日： | 2022-03-15 |
| 發明（設計）人： | 李崎;李明瑕;劉宜嵩;劉春鳳;王金晶;鈕成拓;鄭飛云 | 申請（專利權）人： | 江南大學 |
| 主分類號： | C12N1/18 | 分類號： | C12N1/18;C12G3/024;C12R1/865 |
| 代理公司： | 哈爾濱市陽光惠遠知識產權代理有限公司 23211 | 代理人： | 林娟 |
| 地址： | 214000 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 適于 釀造 果酒 釀酒 酵母 及其 應用 | ||
【權利要求書】：
1.一株釀酒酵母（
2.一種制備黃桃果酒的方法，其特征在于，所述方法是用含黃桃或黃桃汁的發酵原料，利用權利要求1所述的釀酒酵母發酵，制備黃桃果酒。
3.根據權利要求2所述的方法，其特征在于，將所述釀酒酵母加入含黃桃或黃桃汁的發酵原料中，在20~30℃發酵。
4.根據權利要求3所述的方法，其特征在于，所述釀酒酵母在發酵體系中的終濃度不低于106cfu/mL。
5.根據權利要求4所述的方法，其特征在于，發酵5~8天。
6.一種微生物菌劑，其特征在于，所述菌劑中含有權利要求1所述釀酒酵母。
7.根據權利要求6所述的微生物菌劑，其特征在于，所述微生物菌劑為固體菌劑或液體菌劑。
8.權利要求1所述釀酒酵母，或權利要求6或7所述微生物菌劑在制備果酒中的應用。
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