[發明專利]茶葉分次干燥提香方法在審
| 申請號： | 202010531216.6 | 申請日： | 2020-06-11 |
| 公開（公告）號： | CN111685198A | 公開（公告）日： | 2020-09-22 |
| 發明（設計）人： | 曹雙樂;毛興云;曹中學 | 申請（專利權）人： | 安徽太湖畫里天華實業有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/14 | 分類號： | A23F3/14;A23F3/06;A23F3/12;A23F3/08;A23F3/40 |
| 代理公司： | 北京聯瑞聯豐知識產權代理事務所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 周超 |
| 地址： | 246400 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 茶葉 干燥 方法 | ||
1.茶葉分次干燥提香方法，其特征在于：包括如下步驟：
S1：將殺青后待提香的茶葉單層攤放在水平放置的紗網上；在壓力為1～2Mpa，溫度為68～75℃的條件下，蒸茶14～20min；
S2：發酵：取出步驟S1中的茶葉，當茶葉溫度為45-505℃時加入曬干的青稞拌勻，上蓋一層濕布，濕布上浸有茶香提取液；在濕布外面加蓋聚乙烯薄膜壓緊四周或用制好的圓頂拱形蓋蓋嚴發酵；發酵室溫為26～32℃，相對濕度為95％以上，發酵時間為4～6h；
S3：取出步驟S2中的茶葉，進行揉捻處理；
S4：將步驟S3揉捻處理得到的茶葉茶先初烘，并將橙皮放入烘箱中提香，火溫保持在80-90℃，至含水率在6-8％，出鍋攤涼2-3h；再復烘，火溫保持在70-90℃，至含水率在5-7％；最后提香，火溫保持在70-80℃，至含水率低于5％出，鍋攤涼1-2h。
2.根據權利要求1所述的茶葉分次干燥提香方法，其特征在于：步驟S4中初烘的時長12-18min。
3.根據權利要求1所述的茶葉分次干燥提香方法，其特征在于：步驟S4中復烘的時長15-20min。
4.根據權利要求1所述的茶葉分次干燥提香方法，其特征在于：步驟S4中提香的時長30-35min。
5.根據權利要求1所述的茶葉分次干燥提香方法，其特征在于：步驟S4中，將步驟S3揉捻處理得到的茶葉茶先初烘，火溫保持在85℃，至含水率在7％，出鍋攤涼3h；再復烘，火溫保持在90℃，至含水率在6％；最后提香，火溫保持在75℃，至含水率低于5％出，鍋攤涼2h。
6.根據權利要求1所述的茶葉分次干燥提香方法，其特征在于：步驟S2中，茶葉與青稞的質量比為1：(0.2-0.5)。
7.根據權利要求1所述的茶葉分次干燥提香方法，其特征在于：茶香提取液為采用常壓水蒸氣蒸餾提取的茶葉提取液。
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