[發明專利]一種補鐵花色苷藍色素及其制備方法和應用

有效

• 申請號: 202010529630.3
• 申請日: 2020-06-11
• 公開（公告）號: CN111685261B
• 公開（公告）日: 2023-06-02
• 發明（設計）人: 趙磊;潘飛;王成濤
• 申請（專利權）人: 北京工商大學
• 主分類號: A23L5/43
• 分類號: A23L5/43;A23L33/165;A23L33/105;A23L3/3562;A61K33/26;A61K31/295;A61K47/54;A61K47/36;A61P7/06;A61P39/06;A61P1/00;A61P29/00;A61P1/04;A61K8/73
• 代理公司: 北京品源專利代理有限公司 11332
• 代理人: 鞏克棟

1.一種補鐵花色苷藍色素，其特征在于，所述補鐵花色苷藍色素為花色苷亞鐵絡合物和多糖的組合；

所述花色苷亞鐵絡合物中的花色苷為飛燕草素類花色苷；

所述飛燕草素類花色苷通過植物渣提取獲得；

所述多糖包括黃原膠、海藻酸鈉、果膠或透明質酸中的任意一種或至少兩種的組合；

所述植物渣包括紫茄子皮、黑小麥麩皮或黑果枸杞渣中的任意一種或至少兩種的組合；

所述花色苷亞鐵絡合物中花色苷與亞鐵離子的摩爾比為1:(3～30)；

所述補鐵花色苷藍色素中花色苷與多糖的質量比為1:(0.05～200)；

所述補鐵花色苷藍色素在pH值為3.6～6.6的范圍內呈現藍紫色、天藍色、淡藍色或深藍色不同程度的藍色；

所述補鐵花色苷藍色素通過如下方法制備得到：

(1)將花色苷溶液、多糖溶液和亞鐵化合物溶液進行混合反應，得到補鐵花色苷藍色素粗溶液；

(2)將步驟(1)得到的補鐵花色苷藍色素粗溶液進行超濾處理，得到所述補鐵花色苷藍色素；

步驟(1)所述混合反應的方法為：將花色苷溶液和多糖溶液混合均勻后，向其中加入亞鐵化合物溶液，得到混合液；所述混合液進行絡合反應，得到補鐵花色苷藍色素粗溶液；

所述混合液的pH值為3.6～6.6；

所述絡合反應在靜置條件下進行

所述絡合反應的時間為2～6h。

2.根據權利要求1所述的補鐵花色苷藍色素，其特征在于，所述花色苷亞鐵絡合物中花色苷與亞鐵離子的摩爾比為1:(10～20)。

3.根據權利要求1所述的補鐵花色苷藍色素，其特征在于，所述多糖為黃原膠和/或海藻酸鈉。

4.一種如權利要求1～3任一項所述的補鐵花色苷藍色素的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括如下步驟：

(1)將花色苷溶液、多糖溶液和亞鐵化合物溶液進行混合反應，得到補鐵花色苷藍色素粗溶液；

(2)將步驟(1)得到的補鐵花色苷藍色素粗溶液進行超濾處理，得到所述補鐵花色苷藍色素；

步驟(1)所述混合反應的方法為：將花色苷溶液和多糖溶液混合均勻后，向其中加入亞鐵化合物溶液，得到混合液；所述混合液進行絡合反應，得到補鐵花色苷藍色素粗溶液；

所述混合液的pH值為3.6～6.6；

所述絡合反應在靜置條件下進行

所述絡合反應的時間為2～6h。

5.根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，步驟(1)所述花色苷溶液的濃度為0.1～2.0g/L。

6.根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，步驟(1)所述花色苷溶液的溶劑為酸性緩沖液。

7.根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于，所述酸性緩沖液的pH值為3.6～6.6。

8.根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于，所述酸性緩沖液包括檸檬酸鹽緩沖液、蘋果酸緩沖液或醋酸緩沖液中的任意一種或至少兩種的組合。

9.根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，步驟(1)所述多糖溶液中多糖的質量百分含量為0.01～2.0％。

10.根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，步驟(1)所述花色苷溶液與多糖溶液的體積比為1:(1～1.5)。

11.根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，步驟(1)所述亞鐵化合物溶液包括硫酸亞鐵溶液、檸檬酸亞鐵溶液或乳酸亞鐵溶液中的任意一種或至少兩種的組合。

12.根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，步驟(1)所述混合反應的時間為2～8h。

13.根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述混合液中花色苷與亞鐵離子的摩爾比為1:(3～30)。