[發明專利]一種以獨芽扁形綠茶為坯料的臘梅花茶加工方法

在審

• 申請號: 202010529258.6
• 申請日: 2020-06-11
• 公開（公告）號: CN111528313A
• 公開（公告）日: 2020-08-14
• 發明（設計）人: 汪艷霞;何文毅;姚思遷;楊代星;楊軍成;潘清華;艾安濤
• 申請（專利權）人: 汪艷霞
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/40;A23F3/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種以獨芽扁形綠茶為坯料的臘梅花茶加工方法，包括以下步驟：1)茶坯選擇；2)素心臘梅花采摘；3)茶坯烘干0.5h；4)茶花混合；5)窨制28h；6)二次窨制0.5h；7)挑除花渣；8)花渣烘干0.5h；9)花渣與茶坯混合，即可得到臘梅花茶。本發明操作簡單便，保證了鮮花的優美形態，做出來的臘梅花茶花香馥郁鮮靈、香氣持久；滋味醇厚回甘。

技術領域

本發明屬于茶葉加工領域，具體涉及一種以獨芽扁形綠茶為坯料的臘梅花茶加工方法。

背景技術

蠟梅用途廣泛，除作為觀賞栽培外，還是一種理想的環保植物，它能抗多種有害氣體，已被很多工礦區作為重要的抗污染植物廣泛培植。臘梅花茶具馥郁的香氣，其香似梅，清雅芬芳、穩定持久又可作為清涼解暑生津之藥，治心煩口渴、氣郁胸悶，常飲蠟梅花茶可以順氣、解毒、生津、解暑、止咳等功效。目前臘梅花茶加工工藝主要借鑒傳統的茉莉花茶加工工藝，但是茉莉花與蠟梅花釋香條件存在較大的差異，冬季氣溫較低也不利于茶葉吸香，所以窨制的蠟梅花茶香氣遠不及蠟梅花香馥郁鮮靈，隨著實驗條件的完善，可以有效改善吸香性質。

發明內容

本發明的目的是提出一種以獨芽扁形綠茶為坯料的臘梅花茶加工方法，利用其獨特香氣和有益功效。

為了達到上述目的，本發明提出一種以獨芽扁形綠茶為坯料的臘梅花茶加工方法，步驟如下：

1)茶坯選擇：選擇形態好、外形完整的獨芽扁形綠茶作為茶坯；

2)素心臘梅花采摘：采摘半開放的素心臘梅花，采摘之后將臘梅花置于干燥陰涼處，將臘梅花水分自然散失；

3)茶坯烘干0.5h：將茶坯置于100℃烘干箱內0.5h，干燥至茶葉含水量5％左右；

4)茶花混合：配花量為10％，即500g茶坯與50g臘梅花均勻混合；

5)窨制28h：將茶花混合物置于紙箱中密閉窨制28h，窨制條件：溫度25℃，濕度70％～90％；

6)二次窨制0.5h：將步驟5)的茶花混合物置于100℃烘干箱內0.5h后取出；

7)挑除花渣：將茶花混合物中的花渣挑出，分別放置，備用；

8)花渣烘干0.5h：將步驟7)的花渣置于100℃烘干箱中0.5h；

9)花渣與茶坯混合：將步驟7)的茶坯與步驟8)的花渣再次混合，即臘梅花茶。

與現有技術相比，本發明操作簡單，保證了鮮花的優美形態，做出來的臘梅花茶花香馥郁鮮靈、香氣持久；滋味醇厚回甘。

本發明的有益效果是，本發明的臘梅花茶采用獨芽綠茶做原料，兩窨一提，再烘干拌花，生產得到的臘梅花茶滋味醇厚回甘，花香馥郁持久，湯色鮮綠明亮，葉底勻整，沖泡后獨芽根根直立，花形完整，猶如臘梅再次開放。制備方法更為簡單，對增加花茶種類，提高花茶品質，促進茶產業發展具有重要意義。

具體實施方式

以下由特定的具體實施例說明本發明的實施方式，熟悉此技術的人士可由本說明書所揭露的內容輕易地了解本發明的其他優點及功效。

實例梅笑柳顰——翠芽臘梅花茶，加工步驟如下：

1)茶坯選擇：選擇形態好、外形完整的湄潭翠芽作為茶坯；

2)素心臘梅花采摘：采摘半開放的素心臘梅花，采摘之后將臘梅花置于干燥陰涼處，將臘梅花水分自然散失；

3)茶坯烘干0.5h：將茶坯置于100℃烘干箱內0.5h，干燥至茶葉含水量5％左右；

4)茶花混合：配花量為10％，即500g茶坯與50g臘梅花均勻混合；