[發明專利]一種椰香復合粉固體飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 202010519062.9
• 申請日: 2020-06-09
• 公開（公告）號: CN111657413A
• 公開（公告）日: 2020-09-15
• 發明（設計）人: 董敏;魏琳琳;蔡東明;葉麗芳;王青標;李丹;呂曉霞
• 申請（專利權）人: 浙江瑾昊文化傳媒有限公司;杭州海王生物工程有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L33/00;A23L33/10;A23L33/115;A23L33/12;A23L33/18;A23L33/125;A23L33/19
• 代理公司: 北京慕達星云知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 11465
• 代理人: 趙徐平

1.一種椰香復合粉固體飲料，其特征在于，包括如下重量份的原料：2800～3200份速溶椰子粉、1300～1700份濃縮乳清蛋白粉、1300～1700份酪蛋白、1000～1500份低聚異麥芽糖、1000～1500份綜合果蔬粉、1000～1500份奇亞籽、800～1200份低聚果糖、800～1200份魔芋粉、200～300份大豆肽粉、200～300份中鏈甘油三脂油脂粉、200～300份共軛亞油酸甘油酯粉、8～15份甜菊糖苷和3～7份燕窩肽粉。

2.根據權利要求1所述的一種椰香復合粉固體飲料，其特征在于，包括如下重量份的原料：2979份速溶椰子粉、1500份濃縮乳清蛋白粉、1500份酪蛋白、1255份低聚異麥芽糖、1250份綜合果蔬粉、1250份奇亞籽、1000份低聚果糖、1000份魔芋粉、250份大豆肽粉、250份中鏈甘油三脂油脂粉、250份共軛亞油酸甘油酯粉、11份甜菊糖苷和5份燕窩肽粉。

3.根據權利要求1或2所述的一種椰香復合粉固體飲料，其特征在于，所述速溶椰子粉包括如下重量份的原料：75-85份椰子白果肉汁、15-25份麥芽糊精、0.5-2.5份酪蛋白酸鈉和0.03-0.07份磷酸三鈣。

4.根據權利要求1或2所述的一種椰香復合粉固體飲料，其特征在于，所述綜合果蔬粉包括麥芽糊精、白砂糖、南瓜粉、青梅果汁粉、葡萄粉、胡蘿卜粉、菠蘿粉、橙粉、桔子粉、檸檬粉、水蜜桃粉、芒果果汁粉、百香果果汁粉、梨粉、番茄粉、玉米淀粉、葡萄糖、獼猴桃粉、香蕉粉、蘋果粉、紅心番石榴果汁粉、紅樹莓果汁粉、櫻桃粉、菠菜粉、綠豌豆粉、甘藍粉、蘑菇粉、草莓粉和甜菜汁粉。

5.根據權利要求1或2所述的一種椰香復合粉固體飲料，其特征在于，所述中鏈甘油三脂油脂粉包括中鏈甘油三酯、麥芽糊精、麥芽糖漿、酪蛋白酸鈉和單，雙甘油脂肪酸酯。

6.根據權利要求1或2所述的一種椰香復合粉固體飲料，其特征在于，所述共軛亞油酸甘油酯粉包括如下重量百分比的組分：50～79％的共軛亞油酸甘油酯、20～49％的低聚異麥芽糖、1～5％～酪蛋白酸鈉、0～2％的單，雙硬脂酸甘油酯和0～0.02％的維生素E。

7.一種椰香復合粉固體飲料的制備方法，其特征在于，具體包括如下步驟：

(1)根據權利要求1～6任一項所述的椰香復合粉固體飲料，稱取各原料備用；

(2)先將燕窩肽粉和甜菊糖苷初步混合，然后依次加入大豆肽粉、中鏈甘油三酯油脂粉和共軛亞油酸甘油酯粉進行深度混合，得到第一混合粉；

(3)將速溶椰子粉過篩后與濃縮乳清蛋白粉、酪蛋白、綜合果蔬粉、奇亞籽、魔芋粉、低聚果糖、低聚異麥芽糖以及所述第一混合粉進行混合，得到所述椰香復合粉固體飲料。

8.根據權利要求7所述的一種椰香復合粉固體飲料，其特征在于，步驟(2)中所述初步混合的時間為8～12min，溫度為15～30℃；所述深度混合的時間為10～20min。

9.根據權利要求7所述的一種椰香復合粉固體飲料，其特征在于，步驟(3)中所述速溶椰子粉過30～40目篩，所述混合的時間為20～30min。