[發明專利]一種基酒的快速陳化方法及白酒在審
| 申請號： | 202010518813.5 | 申請日： | 2020-06-09 |
| 公開（公告）號： | CN111647494A | 公開（公告）日： | 2020-09-11 |
| 發明（設計）人： | 朱敘安;鐘坤諾 | 申請（專利權）人： | 朱敘安 |
| 主分類號： | C12H1/16 | 分類號： | C12H1/16 |
| 代理公司： | 長沙智勤知識產權代理事務所(普通合伙) 43254 | 代理人： | 彭鳳琴 |
| 地址： | 410000 湖南省*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 快速 陳化 方法 白酒 | ||
1.一種基酒的快速陳化方法，其特征在于，包括如下步驟：
將即將進入陳化工序的基酒收容于透明容器；
對所述透明容器內的基酒進行光量子照射得到陳化酒。
2.根據權利要求1所述的基酒的快速陳化方法，其特征在于，所述對所述透明容器內的基酒進行光量子照射得到陳化酒的步驟，包括：
設置光量子發生設備；
采用所述光量子發生設備對所述透明容器內的基酒進行光量子照射得到陳化酒。
3.根據權利要求1所述的基酒的快速陳化方法，其特征在于，光量子的頻率為6-12Hz，波長為580-680nm，脈沖為10-30ms。
4.根據權利要求1所述的基酒的快速陳化方法，其特征在于，光量子的頻率為8-9Hz，波長為600-630nm，脈沖為10-15ms。
5.根據權利要求2所述的基酒的快速陳化方法，其特征在于，所述光量子發生設備包括相互信號連接的控制系統和LED光源，所述LED光源用于產生所述光量子。
6.根據權利要求1至5中任一項所述的基酒的快速陳化方法，其特征在于，光量子照射時間為至少4h。
7.根據權利要求1至5中任一項所述的基酒的快速陳化方法，其特征在于，所述透明容器為玻璃容器或塑料容器。
8.根據權利要求1至5中任一項所述的基酒的快速陳化方法，其特征在于，所述透明容器的入口朝向背離地面一側，所述基酒通過所述入口進入所述透明容器。
9.根據權利要求1至5中任一項所述的基酒的快速陳化方法，其特征在于，所述將即將進入陳化工序的基酒收容于透明容器的步驟之前，還包括：
配料工序，將釀酒原料與酵母混合得到混合物；
發酵工序，將所述混合物在預設工藝條件下進行連續發酵或間歇發酵，得到發酵產物；
蒸餾工序，將所述發酵產物進行蒸餾，得到基酒。
10.一種白酒，其特征在于，采用如權利要求1至9中任一項所述的基酒的快速陳化方法制備而成。
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