[發明專利]一種確定肉鴨最優上市日齡的方法

有效

• 申請號: 202010517243.8
• 申請日: 2020-06-09
• 公開（公告）號: CN111820184B
• 公開（公告）日: 2022-01-11
• 發明（設計）人: 曹正鋒;高雯;徐琪;陳國宏;張鈺;張揚;常國斌;李碧春
• 申請（專利權）人: 揚州大學
• 主分類號: A01K67/02
• 分類號: A01K67/02;G01N21/73;G01N30/02;G01N30/06;G01N30/34;G01N30/86;G01N33/12
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 柏尚春

1.一種確定肉鴨最優上市日齡的方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）采集不同上市日齡的櫻桃谷鴨胸肌肉；

（2）測定胸肌樣品中的蛋白含量X1、脂肪含量X2；

（3）測定胸肌樣品中鐵含量X3、鋅含量X4、鈣含量X5和鎂含量X6；

（4）測定胸肌樣品中的谷氨酸X71、絲氨酸X72、甘氨酸X73、丙氨酸X74、脯氨酸X75、異亮氨酸X76六種呈味氨基酸的含量；

（5）測定胸肌樣品中的蘇氨酸X81、纈氨酸X82、蛋氨酸X83、異亮氨酸X84、亮氨酸X85、苯丙氨酸X86和賴氨酸X877種人體必需氨基酸的含量；

（6）測定胸肌樣品中總膽固醇X9的含量；

（7）測定胸肌樣品中多不飽和脂肪酸中亞油酸X101、亞麻酸X102、花生四烯酸X103和DHAX104的含量；

（8）分別按計算呈味氨基酸含量，按照計算人體必需氨基酸的含量，按照計算多不飽和脂肪酸的含量，并將上述測定值或計算值X1、X2、X3、X4、X5、X6、X7、X8、X9、X10按進行數據標準化，其中，x為性狀的測定值，為性狀的平均值，S為性狀的標準差；

（9）根據步驟（8）計算的各個結果，按鴨肌肉品質綜合評定模型Y=0.3178zx₁-0.2532zx₂-0.0277zx₃-0.2250zx₄-0.2402zx₅+0.3192zx₆+0.3112zx₇+0.3079zx₈-0.2489zx₉+0.2953zx₁₀，式中：zx₁、zx₂、zx₃、zx₄、zx₅、zx₆、zx_7、zx_8、 zx_9、 zx₁₀分別代表標準化的胸肌蛋白、胸肌脂肪、Fe、Zn、Ca、Mg、呈味氨基酸、人體必需氨基酸、總膽固醇、多不飽和脂肪酸含量的測定值，分別計算不同日齡肉鴨肌肉品質的綜合得分，并按照綜合得分進行排序，確定肉鴨的最佳出欄上市日齡。

2.根據權利要求1所述的確定肉鴨最優上市日齡的方法，其特征在于，步驟（1）中，采集28、38、42、45不同上市日齡的櫻桃谷鴨胸肌肉。

3.根據權利要求1所述的確定肉鴨最優上市日齡的方法，其特征在于，步驟（2）中，利用FoodScan肉類成分快速分析儀進行測定。

4.根據權利要求1所述的確定肉鴨最優上市日齡的方法，其特征在于，步驟（3）中，利用Optima7300DV型電感耦合等離子體光譜儀(ICP-OES)進行測定。

5.根據權利要求1所述的確定肉鴨最優上市日齡的方法，其特征在于，步驟（4）和（5）中，均利用Thermo Fisher U3000 液相色譜儀進行分析測定。

6.根據權利要求1所述的確定肉鴨最優上市日齡的方法，其特征在于，步驟（6）和（7）中，均利用Agilent 7890A頂空氣相色譜儀進行測定。