[發明專利]一種富硒西蘭花超微粉制備方法

在審

• 申請號: 202010514467.3
• 申請日: 2020-06-08
• 公開（公告）號: CN111657455A
• 公開（公告）日: 2020-09-15
• 發明（設計）人: 南占東;趙靜;王成;邱亞龍;黃毅華
• 申請（專利權）人: 恩施徠福硒業有限公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L33/00;A23L5/00;A23L5/30;A23L5/20
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本發明公開了一種富硒西蘭花超微粉制備方法，其制備方法包括步驟（1）、預處理；步驟（2）、干燥；步驟（3）、制漿；步驟（4）、除雜；步驟（5）、濃縮凍干；步驟（6）超微粉碎。本發明制備的富硒西蘭花超微粉中，不會破壞以硒為代表的微量元素，并且將多余雜質去除，可以添加于飲料、食品中，適用人群更廣，有效的解決了現有技術制備不方便的技術問題。

技術領域

本發明屬于生物提取技術領域，具體涉及一種富硒西蘭花超微粉制備方法。

背景技術

硒是人體必不可缺少的營養素和微量元素，具有抗氧化、抗衰老、抗癌、抗腫瘤、抗輻射、預防心腦血管疾病等功效作用，享有“生命之火”之美譽。據調查，我國城市居民的飲食結構中，成年人均硒日攝入量在20-30μg范圍，嚴重低于我國營養學會和國家標準規定的平均攝入量50μg，處于亞健康狀態或患病的人群多達9億人，其硒日攝入推薦量最高值高達200μg。因此，科學補硒勢在必行。

在我國的長江流域地區如湖北省恩施州地區，水和土壤中含有豐富的硒元素，而其種植的農產品有機硒含量較高，成為人們科學補硒的餐桌食材和理想食品。西蘭花作為聚硒能力較強的蔬菜，其硒含量高達200μg/100g(干基)以上，是高活性植物硒原料的主要來源之一。將新鮮富硒西蘭花制備富硒西蘭花超微粉，可保持其生物活性和營養成分，更利于消化吸收，更能發揮出優點和特征，并且將其添加到食品、藥品或日化等產品中，可大大提高富硒西蘭花的價值和效益。

申請號：2014100238039，公開了一種農產品超微粉加工工藝，包括以下步驟：A10、將選揀后的農產品原材料放在干燥、通風的支板上進行冷藏攤放；A20、冷藏攤放后的原材料被送入高壓水滾筒式清洗機進行清洗；A30、采用滅菌器的遠紅外電熱管產生的120℃左右高溫對物料進行殺菌；A40、采用燃煤式空氣熱交換器熱氣流隧道鏈條對物料進行干制；A50、采用多功能超微粉碎機將干制的原材科粉碎到4000-8000目的細度。

上述公布的技術中，可直接將鮮活特色農產品加工超微粉的工藝技術，細度高(0.5-1微米)的粉末，用于食品添加劑。但是該方法進行超微粉碎的成分主要以碳水化合物的形式存在，雜質含量相對較高，用作其它產品添加劑的時候，會破壞營養成分比例，其制備方法不理想。

發明內容

本發明的目的是解決現有技術中富硒西蘭花超微粉制備不方便的技術問題，提供一種富硒西蘭花超微粉制備方法，以解決現有技術的不足。

為了實現上述目的，本發明采用以下技術方案：

一種富硒西蘭花超微粉制備方法，其制備方法包括：步驟(1)、預處理；步驟(2)、干燥；步驟(3)、制漿；步驟(4)、除雜；步驟(5)、濃縮凍干；步驟(6)超微粉碎。

進一步的，所述富硒西蘭花超微粉制備方法包括以下步驟：

(1)預處理，選料，選用富硒土壤種植的西蘭花，其中種植土壤中硒元素的含量不低于8PPm；如果連年種植，每畝土地每年追加35Kg有機硒化肥，西蘭花收獲后，去除根和葉，將莖和未開的花清洗干凈，瀝干，切成花朵尺寸3-8cm的塊狀；

(2)干燥，將步驟(1)的塊狀西蘭花采用蒸汽殺青，蒸汽溫度105-110℃，殺青時間30-45秒；然后將西蘭花放入烘干箱烘干，烘干溫度為50-55℃，烘干后的西蘭花中含水率為15-20％，得干富硒西蘭花；

(3)制漿，將干富硒西蘭花置于破碎機中破碎，破碎成小于20目的顆粒，然后按照10-15ml/g的比例添加濃度為65-80％質量分數的乙醇溶液，相混合后置于磨漿機中，磨成小于400目的混合漿液；

將混合漿液溫度升至50-55℃，進行超聲波提取，超聲波頻率為40-50kHz，功率為500w，提取2-3分鐘，然后常溫的條件下，攪拌2-5小時，然后在0.5-1MPa的真空度下進行減壓濃縮，溫度控制在20-30℃，濃縮至原體積的1/2-1/3或無醇味，蒸餾出的乙醇回收,得濃縮漿液；