[發明專利]一種可食用型抗菌油凝膠及其制備方法

有效

• 申請號: 202010510774.4
• 申請日: 2020-06-08
• 公開（公告）號: CN111588654B
• 公開（公告）日: 2022-06-24
• 發明（設計）人: 胡蔣寧;龔維;王然
• 申請（專利權）人: 大連工業大學
• 主分類號: A61K8/92
• 分類號: A61K8/92;A61K8/64;A61K8/55;A61K8/04;A61Q17/00;A61Q19/00
• 代理公司: 大連格智知識產權代理有限公司 21238
• 代理人: 張蕊;劉琦

本發明屬于生物醫用材料技術領域，公開了一種可食用型抗菌油凝膠的制備方法，包括如下步驟：S1、椰子油、百里香精油、蜂蠟、卵磷脂混合后高壓均質作為油相；S2、經等離子體處理后的乳清分離蛋白作為水相，可降低乳清蛋白的油水界面張力，大大改善乳清蛋白的乳化性能；S3、油相和水相混合形成水包油型乳液，經真空冷凍干燥技術制備抗菌油凝膠。與傳統的抗菌材料相比，本發明制備的抗菌油凝膠具有安全無毒可食用，制備簡單，穩定性好，延展性好，對大腸桿菌具有良好的抗菌能力等特點。特別適用于兒童皮膚外傷滅菌、燙傷、燒傷等輔助治療。

技術領域

本發明屬于生物醫用材料技術領域，具體涉及一種可食用型抗菌油凝膠及其制備方法。

背景技術

如何有效地控制和防止細菌的滋生和蔓延一直備受關注，因此，抗菌制劑在醫療界一直占有廣闊的市場。傳統的抗菌劑一般是小分子抗生素類，通常具有特異性并且容易導致細菌具有抗藥性，此外現有的涂抹型抗菌劑中存在不可食用成分，這對于兒童是非常不利的，有很大誤食的可能。因此，開發一種新型具有廣譜抗菌能力的可食型抗菌劑是非常有必要的。

凝膠是由大分子聚合物通過物理或化學交聯形成的具有三維網狀結構的功能材料，但是市場上現有凝膠抗菌劑的穩定性和抗菌功能特性都有待進一步的提高。

等離子體其實是一種由自由電子和帶電離子為主要成分的物質形態，廣泛存在于宇宙中，常被視為物質的第四態，等離子體在低溫狀態下，利用外加電壓將氣體分子擊穿，產生包括電子、離子、原子和自由基在內的混合體。

百里香精油是一種藥用植物精油，含有百里香酚(10～64％)，已有文獻報道百里香酚在治療呼吸、神經和心血管系統等疾病方面具有潛在治療用途，此外，還具有抗菌、抗癌、抗炎、生長促進劑以及免疫調節劑的潛力，目前百里香精油的應用主要集中在治療感冒、咳嗽以及美容養生等方面。

椰子油是日常食物中唯一由中鏈脂肪酸組成的油脂，中鏈脂肪酸分子比其他食物的長鏈脂肪分子小，易被人體消化吸收，而且椰子油來源廣泛，還具有天然的綜合抗菌能力，能殺死引起疾病的細菌、真菌、病毒和寄生蟲。Desbois 等研究闡述了中鏈脂肪酸的抑菌機理，發現脂肪酸的主要抑菌作用位點位于細菌的細胞膜，通過破壞細胞膜上的電子傳遞系統和氧化磷酸化達到抑菌效果，但是目前椰子油的應用還基本停留在食用上，基于此本發明結合兩者的作用機理，首次將其相互結合，通過水包油乳液制備抗菌油凝膠，用作外用涂抹型抗菌劑，尤其針對兒童群體使用。

綜上，本發明基于以上背景技術提供了一種水包油型乳液基可食型抗菌油凝膠及其制備方法，尤其適合兒童群體使用。

發明內容

本發明的目的在于提供一種可食用型抗菌油凝膠及其制備方法，該油凝膠具有良好的抗大腸桿菌活性，安全無毒，穩定性好，延展性佳。本發明采用水包油型乳液法來制備油凝膠來提高凝膠的穩定性，使用等離子體技術處理后的乳清分離蛋白作為乳液的水相，很大程度上提高了乳液的抗菌特性。

本發明目的通過以下技術方案實現：

一種可食用型抗菌油凝膠，按體積百分比，由以下組分制成：

其中，所述卵磷脂分散體，是將卵磷脂按2wt％～6wt％溶解在水中所得溶液；乳清分離蛋白水溶液是將乳清分離蛋白按1.8wt％～2.5wt％溶解在水中，充分水化所得溶液。

優選方式下，所述可食用型抗菌油凝膠，按體積百分比，由以下組分制成：卵磷脂分散體47.6％，乳清分離蛋白水溶液50％，百里香精油0.06％，椰子油 2.23％，蜂蠟0.11％；其中，所述卵磷脂分散體，是將卵磷脂按6wt％溶解在水中所得溶液；乳清分離蛋白水溶液是將乳清分離蛋白按2wt％溶解在水中，充分水化所得溶液。

本發明同時提供了所述可食用型抗菌油凝膠的制備方法，包括以下制備步驟：