[發明專利]一種調味鹽制作方法

在審

• 申請號: 202010506537.0
• 申請日: 2020-06-05
• 公開（公告）號: CN111588019A
• 公開（公告）日: 2020-08-28
• 發明（設計）人: 左恩喜;左源兵;張培祥
• 申請（專利權）人: 山東圣喜清真食品有限公司
• 主分類號: A23L27/40
• 分類號: A23L27/40;A23L27/14
• 代理公司: 北京化育知識產權代理有限公司 11833
• 代理人: 涂琪順

1.一種調味鹽制作方法，包括如下原料：十香鹽香料，食鹽；其中十香鹽香料包括：花椒、八角、肉桂、小茴香、丁香、白芷、木香、草果、肉冠、陳皮，并且按照各組組成成分重量份分別稱取為：花椒1份、八角2份、肉桂4份、小茴香5份、丁香7份、白芷3份、木香2份、草果6份、肉冠8份、陳皮6份。

2.根據權利要求1所述的一種調味鹽制作方法，其特征在于：包括以下步驟：

S1，篩選：將各種香料挑選出雜質丟棄，保留精選香料；

S2，粉碎：將各種香料炒制后粉碎過10目篩網待用；

S3，混合：將各香料粉劑與食鹽按1：99的比例攙合至均勻的狀態，得到混合物料；

S4，烘烤：將混合物放入烘烤設備內進行烘烤，得到烘烤的物料；

S5，冷卻出爐：出爐物料攤平冷卻至常溫；

S6，微粉：將冷卻后的物料進行微粉，得到半成品調味鹽；

S7，包裝：將半成品調味鹽打包，打包后得到成品調味鹽。

3.根據權利要求1所述的一種調味鹽制作方法，其特征在于：所述S1中香料各組成成分，花椒、八角、肉桂、小茴香、丁香、白芷、木香、草果、肉冠、陳皮均為干燥狀態。

4.根據權利要求1所述的一種調味鹽制作方法，其特征在于：所述S2中過篩選用的篩網的目數為10目，并且所述篩網選用SUS304食品級不銹鋼材質制作而成。

5.根據權利要求1所述的一種調味鹽制作方法，其特征在于：所述S4中烘烤設備設置的烘烤溫度為120℃，出料溫度控制在110℃，水份控制在3-5％。

6.根據權利要求1所述的一種調味鹽制作方法，其特征在于：所述S5中出爐物料均勻攤平至5mm。

7.根據權利要求1所述的一種調味鹽制作方法，其特征在于：所述S6中微粉機參數設置為60目。

8.根據權利要求1所述的一種調味鹽制作方法，其特征在于：所述S7中自動打包機按照500g/包的標準對半成品調味鹽進行打包。