[發明專利]一種蛋白肽-多酚-魚油乳濁液及其制備方法和用途在審
| 申請號： | 202010503463.5 | 申請日： | 2020-06-05 |
| 公開（公告）號： | CN111616355A | 公開（公告）日： | 2020-09-04 |
| 發明（設計）人： | 趙謀明;徐振秋 | 申請（專利權）人： | 廣東健明生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L33/00 | 分類號： | A23L33/00;A23L33/18;A23L33/105;A23L33/12;A61K38/01;A61K47/54;A61K9/107;A61P39/06;A61P25/28;A61K35/60 |
| 代理公司： | 廣州市華學知識產權代理有限公司 44245 | 代理人： | 郭煒綿 |
| 地址： | 526238 廣東省肇慶市高新區*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蛋白 多酚 魚油 乳濁液 及其 制備 方法 用途 | ||
1.一種蛋白肽-多酚-魚油乳濁液的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
(1)取鳳尾魚，預處理之后，加入蛋白酶酶解，然后離心，上清液做噴霧干燥，得到鳳尾魚多肽粉；
(2)將多酚分散于適量甲醇后加入到去離子水中，調節pH值為8.0-10.0，在室溫、氧氣存在的情況下攪拌反應12h以上，形成多酚溶液；
步驟(2)所述的多酚為兒茶素、沒食子酸或單寧酸中的一種以上；
(3)配制鳳尾魚多肽溶液，按鳳尾魚多肽與多酚的質量比為(15：1)～(5：1)將兩種溶液混合，在有氧氣存在的情況下，反應24h以上，將反應后的樣品低溫透析并進行真空冷凍干燥，得到鳳尾魚肽-多酚共價結合物；
(4)將鳳尾魚肽-多酚共價結合物溶解于緩沖液中，得到水相；將水相與魚油按(4：1)～(5：1)的體積比混合，剪切乳化幾分鐘，再進行超聲均質，得到蛋白肽-多酚-魚油乳濁液。
2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于：步驟(3)所述的配制鳳尾魚多肽溶液，是將鳳尾魚多肽粉溶于去離子水中，調節pH值為8.0-10.0，形成鳳尾魚多肽溶液。
3.根據權利要求1或2所述的制備方法，其特征在于：所述的多酚溶液和鳳尾魚多肽溶液都添加0.02％(W/V)疊氮鈉。
4.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于：步驟(3)所述低溫透析的方法為：將透析袋固定于裝有去離子水的透析容器中，透析24-36h，溫度為4℃，每隔3～5h換一次去離子水。
5.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于：步驟(4)所述的水相中，鳳尾魚肽-多酚共價復合物的終濃度為1g/L～5g/L。
6.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于：步驟(4)所述的魚油，其中DHA與EPA的含量分別為18％(W/W)及12％(W/W)。
7.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于：步驟(4)所述的剪切乳化，是在15000～20000r/min的條件下剪切乳化2～5min。
8.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于：步驟(4)所述超聲均質的方式為：在冰浴下，采用超聲均質3個循環，能量設置為100％。
9.一種蛋白肽-多酚-魚油乳濁液，其特征在于是由權利要求1-8任一項所述的方法制得。
10.權利要求9所述的蛋白肽-多酚-魚油乳濁液在制備藥品、保健品和食品中的應用。
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