[發明專利]一種去除苦味的化橘紅炮制方法

在審

• 申請號: 202010501254.7
• 申請日: 2020-06-04
• 公開（公告）號: CN111514206A
• 公開（公告）日: 2020-08-11
• 發明（設計）人: 莫宇城
• 申請（專利權）人: 化州市萬添生物科技發展有限公司
• 主分類號: A61K36/752
• 分類號: A61K36/752;A61K131/00
• 代理公司: 深圳市友邦專利代理事務所(普通合伙) 44600
• 代理人: 林斌斌

本發明公開了一種去除苦味的化橘紅炮制方法，屬于中藥材加工技術領域，解決了化橘紅帶有很大苦澀味，芳香味不足，口感較差的問題，其技術要點是：選擇化橘紅果或皮為主體，將鮮果摘下后放置于自然通風處5?7天果，內酶轉化后使用，將化橘紅果或皮進行三蒸三烘方式、低溫發酵去酸、高溫提香以及高溫除苦炮制，去除苦味，無添加劑，在切成干果片后，采用烘制的方式，使苦味去除和成色均勻，取代傳統的熱風爐或烘爐烘干出干果后切片裝瓶或盒制得成品，避免了味道苦、成色不均勻問題的出現。

技術領域

本發明涉及中藥材加工技術領域，具體是涉及一種去除苦味的化橘紅炮制方法。

背景技術

化橘紅，又名化州橘紅，歷代是指蕓香科柑桔屬植物柚的未成熟或近成熟的外層干燥果皮，多數去除內籽、部分內瓤后做成七爪或五爪形態。化橘紅果中的主要成分包括：枸橡醛、香葉醇、芳香醇、柚皮苷、新橙皮苷和枸橡苷等，其中柚皮苷、多糖和野漆樹苷等為主要藥用成分。

現有技術中利用化橘紅的方式之一是將化橘紅生果烘干，直接切片，或壓實后切片切絲，然后泡水泡茶飲用，屬于單純原干果料煎泡湯劑使用法。但苦麻味感太濃，成人難以堅持使用，尤其不適用于小孩，少用則藥效遲緩不顯著，這是因化橘紅干果天然具有的苦麻味感造成的。

由于化橘紅都是帶有很大的苦澀味，常規的工藝制作出來的化橘紅難以很大程度的去味，苦麻味感強烈，加上芳香味不足，口感明顯較差。因此，需要提供一種去除苦味的化橘紅炮制方法，旨在解決上述問題。

發明內容

針對現有技術存在的不足，本發明實施例的目的在于提供一種去除苦味的化橘紅炮制方法，以解決上述背景技術中的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種去除苦味的化橘紅炮制方法，選擇化橘紅果或皮為主體，將化橘紅果或皮進行三蒸三烘方式、低溫發酵去酸、高溫提香以及高溫除苦炮制，去除苦味。

優選技術方案的具體步驟如下：

1.化橘紅果的采摘：采摘化橘紅鮮果，鮮果摘下后放置于自然通風處5-7天，果內酶轉化后使用；

2.化橘紅果的高溫蒸汽殺青：將步驟1得到的化橘紅果常溫清洗回潤，然后加入到殺青烘房內，設定達到溫度在90-95℃之間，采用2-3小時完成殺青工序，如延時或溫度不達則會影響后期出品品質；

3.化橘紅果的快速排水汽降溫：烘房內調為高風速，溫度降至65-75℃之間；

4.化橘紅果的恒溫烘干：在65-75℃之間保持86小時以上；

5.化橘紅果的高溫提香：烘房內調為低風速，86-120小時之間，提香增色溫度為85℃恒溫；

6.化橘紅果的軟果切片：100℃蒸汽環境下6-8分鐘蒸汽軟果，溫度降至55-60℃時切片；

7.化橘紅片的發酵：切片后用密封袋密封起來，恒溫42℃發酵42-48小時，使水汽在切片內均勻并利用熱量發酵；

8.化橘紅片的風烘及降溫：發酵完成的切片，直接倒入恒溫95℃風烘爐中，不斷風烘，在風烘爐時間為50-60分鐘，把風烘炮制完成的化橘紅片放入密封桶內降溫，降溫時間為2-3小時后，打開桶蓋，吸收微量水汽2小時左右，既獲得炮制工藝后的炮制成品；

9.化橘紅炮制成品的陳化：炮制成品存至濕度調節范圍在40％-80％的濕度調節倉庫中，溫度維持在20-35℃可調溫度環境中，達到仿自然溫濕度變化法，經6個月后得到陳化后的陳化炮制化橘紅，制得成品。

其中，作為本發明的進一步方案：高風速排水汽時間為5-10分鐘。

作為本發明的進一步方案：所述化橘紅果的切片：化橘紅果的切片厚度為0.3～0.7mm，最佳為0.5mm，切出的片要完整，不得有缺損。