[發明專利]一種海參皂苷高純度保留的海參淡干方法在審
| 申請號： | 202010466579.6 | 申請日： | 2020-05-27 |
| 公開（公告）號： | CN111616198A | 公開（公告）日： | 2020-09-04 |
| 發明（設計）人： | 張玉 | 申請（專利權）人： | 廊坊張耐兒醫療器械有限公司 |
| 主分類號： | A23B4/03 | 分類號： | A23B4/03 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 065700 河北*** | 國省代碼： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 海參 皂苷 純度 保留 方法 | ||
1.一種海參皂苷高純度保留的海參淡干方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)清洗整理：在海參腹部開一切口，加壓食鹽水沖洗除去內臟后用淡鹽水洗凈內外表面附著的粘液，之后用清水浸泡3-5h；
(2)低溫熟化：將所述步驟(1)清洗后的海參置于蒸汽鍋內低溫蒸制2-3h后至皮緊、刺硬，自然冷卻得熟化海參；
(3)初步干燥：將所述步驟(3)熟制的海參進行低溫風干，控制溫度梯度進行多級風干；
(4)微波干燥：對所述步驟(3)低溫風干后的海參進行微波真空干燥20-40min；
(5)包裝：將所述步驟(4)微波干燥完成后的海參按要求進行包裝，即得淡干海參成品。
2.根據權利要求1所述的一種海參皂苷高純度保留的海參淡干方法，其特征在于，所述步驟(1)中的加壓沖洗壓力為90-110Pa。
3.根據權利要求1所述的一種海參皂苷高純度保留的海參淡干方法，其特征在于，所述步驟(2)中的低溫蒸制溫度為60-65℃。
4.根據權利要求1所述的一種海參皂苷高純度保留的海參淡干方法，其特征在于，所述步驟(3)的多級干燥步驟具體為：
(3.1)初步排濕：將熟化海參均勻擺放于干燥盤中后送進干燥隧道，設定溫度為30℃-40℃，啟動風機，風速為1.0-1.5m/s，排濕3-4小時，除去表面水分；
(3.2)低溫干燥：恒定風速1.5-2.0m/s，先將排濕后的海參置于溫度10～25℃，風干36～48h；然后調整溫度25～35℃，風干18～24h；最后調整溫度35～45℃，風干8-12h；
(3.3)加濕回軟：調節風速為0.5-1.0m/s，采用管道向干燥隧道內送入蒸氣，蒸氣壓力為100-150Pa，間歇式加濕2-3次，每次加濕時間為10min，間隔時間為50min，使海參表面膠質回軟；
(3.4)再次干燥：調節熱風溫度40-50℃，循環送熱風100-140min后調溫至30-40℃，排風50-70min，冷卻至室溫。
5.根據權利要求1所述的一種海參皂苷高純度保留的海參淡干方法，其特征在于，所述步驟(4)中的微波真空干燥的輸出功率為1-2kw，真空度為-20～-30KPa。
6.根據權利要求1所述的一種海參皂苷高純度保留的海參淡干方法，其特征在于，所述步驟(4)中微波真空干燥后的海參含水率≤5％。
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