[發明專利]一種復方代餐谷物紅米粉及其制備方法在審
| 申請號： | 202010466459.6 | 申請日： | 2020-05-28 |
| 公開（公告）號： | CN111700211A | 公開（公告）日： | 2020-09-25 |
| 發明（設計）人： | 云曉靜 | 申請（專利權）人： | 海南五龍灣農業旅游集團有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L19/10;A23L31/00 |
| 代理公司： | 廣州三環專利商標代理有限公司 44202 | 代理人： | 文小花 |
| 地址： | 570100 海*** | 國省代碼： | 海南;46 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 復方 谷物 米粉 及其 制備 方法 | ||
1.一種復方代餐谷物紅米粉，其特征在于：包括以下重量份原料：紅米30～80份、魔芋2～25份、玉耳5～20份、紫山藥2～8份、低聚果糖0.1～1份、抗性糊精0.1～1份。
2.如權利要求1所述的一種復方代餐谷物紅米粉，其特征在于：包括以下重量份原料：紅米50份、魔芋粉15份、玉耳12份、紫山藥5份、低聚果糖0.5份、抗性糊精0.8份。
3.如權利要求1所述的一種復方代餐谷物紅米粉的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
S1、粉碎過篩：將紅米、魔芋、玉耳、紫山藥預處理后進行混合粉碎，過20～100目篩，得到谷物粉，備用；
S2、氣流粉碎：將低聚果糖、抗性糊精加入到谷物粉中進行氣流粉碎3～15min，重復1～3次；
S3、初步干燥：氣流粉碎束后，將谷物粉置于紅外干燥箱中在60～100℃的溫度下進行初步干燥，干燥時間1～8h，使水分含量低于10％；
S4、熱處理：將谷物粉加熱至80～150℃，保溫1～6h，取出，使水分含量低于7％，得到復方代餐谷物紅米粉。
4.如權利要求3所述的一種復方代餐谷物紅米粉的制備方法，其特征在于：所述S2氣流粉碎步驟中，氣流粉碎壓力為0.5～1.0MPa，頻率為2000～4000rpm。
5.如權利要求3所述的一種復方代餐谷物紅米粉的制備方法，其特征在于：所述S3初步干燥步驟中，紅外干燥箱的紅外燈功率為500～800w，紅外波長為1.0～4.0μm，風機風速為2～5m/s。
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